آسیاب قهوه برای چی بخرم ؟

آسیاب قهوه برای چی بخرم ؟

اگر خودتان در خانه قهوه درست می کنید، همه چیز با آسیاب کردن شروع می شود اگر درست متوجه نشدید، قهوه ای که می نوشید کمتر از ستاره ای خواهد بود.

بله، می توانید قهوه از قبل آسیاب شده بخرید اما بعد از یک روز از باز شدن بسته، طعم خود را از دست می دهد اگر بهترین قهوه ای را می خواهید که می توانید در خانه تهیه کنید، به یک آسیاب نیاز دارید.

آسیاب‌ قهوه انواع مختلفی دارند و نوع مناسب برای شما بستگی به بودجه شما، تعداد دفعات نوشیدن قهوه و فرآیند دم کردن شما دارد.

در ادامه بخوانید تا بدانید چه چیزی را متناسب با مجموعه خود بخرید.

اگر یک آسیاب می‌خرید، لزوماً به شما نمی‌گوید که تیغه است یا فرز، بنابراین به دنبال عکس محصولی باشید که شما را در داخل آسیاب نشان می‌دهد اگر شبیه یک پروانه با دو تیغه مخالف به نظر می رسد، آنگاه یک آسیاب تیغه ای است.

آسیاب های تیغه ای توسط دوستداران قهوه به دلیل نتایج ناسازگارشان مورد انتقاد قرار می گیرند چرخش چرخاننده تیغه ای به طور تصادفی در لوبیاها پاره می شود و چیزی به نام “ریز” و “سنگ سنگ” تولید می کند.

تخته سنگ ها توده های بزرگتری هستند که پیدا می کنید طعم قهوه به اندازه کافی از آنها استخراج نمی شود، که باعث هدر رفتن دانه ها می شود و بر طعم قهوه شما تأثیر می گذارد در همین حال “ریز” بیش از حد استخراج می شود، که منجر به لبه تلخ دم شما می شود.

اگر تصمیم دارید به سراغ آسیاب تیغه ای بروید، نکاتی وجود دارد که به شما کمک می کند قهوه بهتری با آن درست کنید:

به دنبال یکی با درپوش شفاف باشید تا بتوانید فرآیند آسیاب را کنترل کنید.

حدود ۱۰ درصد بیشتر از آنچه می خواهید از لوبیا استفاده کنید اضافه کنید.

دکمه آسیاب را فشار داده و سپس مکث کرده و آسیاب را تکان دهید تا نتایج یکنواخت تر داشته باشید در طول فرآیند چندین بار این کار را انجام دهید.

با استفاده از الک سنگ ها را الک کنید سنگ ها را دوباره آسیاب کنید.

در نهایت، مایه های آماده شده خود را به طور یکنواخت روی یک تکه رول آشپزخانه بریزید یک تکه دیگر را روی زمین بگذارید و دست خود را روی آن بمالید خاک را دوباره در ظرف خود خالی کنید باید متوجه شوید که کوچکترین ذرات ریز  گرد و غبار همچنان به رول آشپزخانه چسبیده و راه خود را به دستگاه قهوه ساز شما باز نمی کنند.

یک نکته دیگر این است که حبوبات را قبل از آسیاب کردن، منجمد کنید، که به محدود کردن میزان گرد و غبار ریز تولید شده کمک می کند.

با این حال، بسته به نوع قهوه ای که درست می کنید، جریمه ها کم و بیش تفاوت ایجاد می کنند. دستگاه اسپرسوساز خیلی سریع عطر و طعم را استخراج می کند، بنابراین نگرانی کمتری در مورد ریزدانه وجود دارد اما اگر از دستگاه پرکلاتور استفاده می‌کنید، اگر دانه‌هایتان خوب آسیاب نشده باشند، یک فنجان قهوه تلخ‌تر خواهید داشت.

دستگاه اسپرسوسار جیمیلای ۳۶۰۵ با قیمت ویژه با کارایی خیلی بالا و کیفیت عالی

چرخ قهوه Burr

برس ها دیسک های سنگ زنی هستند که معمولا از فولاد ضد زنگ ساخته می شوند آنها قهوه آسیاب شده یکنواخت تری نسبت به تیغه ها تولید می کنند.

هنگام خرید، به جای آنهایی که دندان‌های درشتی دارند که آن‌ها را خرد می‌کنند، مراقب برش‌های لبه‌های تیز باشید که به دانه‌های قهوه تبدیل می‌شوند.

برخی از ماشین‌هایی که به‌عنوان آسیاب‌های سوراخ‌دار به بازار عرضه می‌شوند، بیشتر شبیه آسیاب‌های تیغه‌ای عمل می‌کنند. علیرغم آنچه از نام آن پیداست، آسیاب های تیغه ای به اندازه فرز تیز نیستند و این تیزی است که تمیز ترین برش ها را ایجاد می کند و کمتر پودر قهوه را تولید می کند که تلخی را در فنجان شما ایجاد می کند.

متأسفانه، این به معنای پرداخت بیشتر برای آسیاب خود است یعنی، مگر اینکه دستگاه دستی را انتخاب کنید آسیاب های فرز به دو صورت اتوماتیک و دستی تولید می شوند هر دو مزایا و معایبی دارند.
آسیاب های دستی نیز کوچکتر، قابل حمل تر هستند و به قبض برق شما اضافه نمی کنند.

از جنبه منفی، سنگ زنی کار سختی است. برای بدست آوردن قهوه کافی برای یک فنجان، باید حدود یک دقیقه آسیاب کنید. علاوه بر این، از آنجایی که فرآیندهای مختلف دم کردن به قهوه کم و بیش ریز آسیاب شده نیاز دارند (که در عرض یک دقیقه به آن خواهیم پرداخت)، قبل از اینکه بتوانید به کار لذت بردن از دم کردن صبحگاهی خود ادامه دهید، ممکن است مقدار زیادی چربی آرنج درگیر شود.

اگر می خواهید یک آسیاب دستی بخرید، در اینجا ویژگی هایی وجود دارد که باید به آنها توجه کنید:

آسیاب شما باید به شما اجازه دهد اندازه آسیاب را تنظیم کنید. بررسی کنید که بتواند به راحتی بین تنظیمات جابجا شود.
دسته بلندتر فرآیند سنگ زنی را کمی آسان تر می کند.
در نهایت، بهترین آسیاب های دستی معمولاً دارای یاتاقان هستند که دوباره سنگ زنی را روان تر و آسان تر می کند.

فرز اتوماتیک

اگر می‌خواهید یکی بخرید، به دنبال یک آسیاب قهوه خودکار باشید که استفاده، تمیز کردن و نگهداری آن ساده باشد.

بیشتر آسیاب های اتوماتیک دارای تنظیمات پالس هستند. اگر قصد دارید مقدار زیادی قهوه آسیاب کنید، باید به دنبال قهوه ای باشید که دارای عملکرد آسیاب خودکار و زمان بندی شده نیز باشد.

اگر می خواهید قهوه ترک درست کنید، به یک محیط بسیار خوب نیاز دارد. ممکن است نیاز به خرید یک آسیاب تخصصی یا یک دستگاه بسیار پیشرفته با بیش از ۴۰ تنظیمات آسیاب داشته باشید.

این اطلاعاتی است که برای تهیه یک قهوه با کیفیت بالا در خانه نیاز دارید. اما فراتر از این نقطه، جزئیات زیادی در مورد مواد سوراخ‌دار (فولاد ضد زنگ یا سرامیک)، شکل فرز (مخروطی در مقابل مسطح)، اندازه سوراخ‌ها، فرزهای پلکانی در مقابل بدون پله‌ای و تنظیمات آسیاب وجود دارد که می‌توانید در صورت داشتن علاقه.

در این سطح، سخت است که بگوییم چه چیزی «بهترین» است، زیرا تا حدودی این موضوع به اولویت، سلیقه و نتیجه دلخواه بستگی دارد. همچنین این موضوع مهم است که چقدر می توانید برای تجهیزات هزینه کنید و چقدر زمان می توانید به نمونه برداری از دمنوش های مختلف اختصاص دهید.