طرز تهیه قهوه ترک با شیرجوش

طرز تهیه قهوه ترک با شیرجوش

طرز تهیه قهوه ترک با روش های متفاوت در واقع نیاز عاشقان قهوه ترک است .دانه های قهوه برای تهیه قهوه ترک معمولاً از دانه‌های عربیکا استفاده می‌شود که بو داده سبک تا متوسط ​​هستند.

منشا دانه ها می تواند متفاوت باشد، اما در تجربه ما، به خصوص دانه های برزیل برای این نوع تهیه قهوه رایج ترین هستند.

سطح آسیاب قهوه ترک

لوبیاها باید به بهترین درجه ممکن آسیاب شوند پودر یا گرد و غبار لطفا توجه داشته باشید که هر آسیاب قهوه قادر به رسیدن به چنین سطح آسیاب ریز نیست.

آسیاب قهوه Hario Skerton که ما ارائه می کنیم می تواند به آسیاب بسیار خوبی برسد.

ویژگی های طعمی قهوه ترک

از آنجایی که قهوه ترک تقریبا همیشه با شکر و ادویه ها طعم دار می شود، تعمیم از نظر طعم بسیار دشوار است.

در هر صورت، قهوه ترک موکا با طعم شدید آن مشخص می شود اولین جرعه ممکن است طعم دلپذیری تلخ داشته باشد تا زمانی که طعم شکر و ادویه در کام شما قابل توجه باشد.

قهوه ترک اصل بیشتر طعم دانه هایی را که استفاده می کنید حفظ می کند.

برخلاف بسیاری از روش های دیگر تهیه قهوه، قهوه ترک تا آخرین قطره لذت نمی برد – تا ۱/۳ فنجان با قهوه آسیاب شده پر می شود و روی زمین فنجان باقی می ماند.

هنر دم کردن قهوه ترک

با Selamlique ما مجموعه قهوه خود را به یکی از قدیمی ترین شکل های لذت بردن از قهوه گسترش داده ایم: قهوه ترک در اینجا به معرفی مختصری از هنر دم کردن قهوه ترک می پردازیم:

قهوه ترک (بسته به منطقه یا آماده سازی خاصی که به آن ها «قهوه عربی»، «قهوه یونانی»، «قهوه مصر» و… نیز می گویند) در واقع به یک روش تهیه اشاره دارد  نه نوع خاصی از مخلوط قهوه.

شیرجوش – ایبریک – چزو

قهوه در دستگاهی بنام شیرجوش یا Ibrik ترکی، مشتق شده از عربی – در واقع به طور کلی به قابلمه ای برای مایعات با دهانه بلند اشاره داردیا Cezve ترکی، مشتق شده از عربی “چوب سوزان / زغال سنگ”، تغییراتی از “شیرجوش” دم می شود. همچنین در زبان های روسی، اوکراینی و دیگر زبان ها استفاده می شود.

ایروپرس اصل را با ضمانت کیفیت و استحکام عالی از فروشگاه اینترنتی قهوه دارک تهیه نمایید.

نحوه دم کردن قهوه ترک

انواع مختلفی برای آماده سازی وجود دارد وجه اشتراک همه آنها: قهوه در دستگاه شیرجوش بهمراه آب جوش آمده دم می شود و به آرامی گرم می شود تا طعم آن به طور کامل توسعه یابد.

مقدار قهوه و آب

مقدار آب در فنجان با حدود ۷ گرم قهوه در هر فنجان یک تا دو قاشق چایخوری یا یک کیسه  Selamlique اندازه گیری می شود.

معمولاً ابتدا آب را درون شیرجوش اضافه می‌کنید، سپس شکر و قهوه را داخل کوزه می‌ریزند.

سپس آب، قهوه و شکر را هم بزنید تا شکر حل شود.

حالا شیرجوش (همچنین: ایبریک یا چزوه) روی شعله ملایم گرم می شود .

دم کردن و گرم کردن قهوه ترک با قهوه جوش موکا

احتیاط: هنگام استفاده از حرارت زیاد برای قهوه جوش موکا، قهوه خیلی سریع می جوشد و طعم ها فرصتی برای باز شدن ندارند هرگز در حین دم کردن آن را هم نزنید، زیرا با این کار کف حاصل از بین می رود!

اکنون هیجان‌انگیزترین لحظه فرا می‌رسد: وقتی قهوه شروع به جوشیدن می‌کند، قهوه جوش موکا را از روی حرارت جدا کنید.

بگذارید خنک شود و کف را تماشا کنید گرمای باقیمانده اجاق گاز همچنان کار می کند.

حالا این عمل را یک تا دو بار تکرار کنید. مطمئن شوید که کف به جوش نمی آید!

ریختن کامل

تاج گذاری فرآیند دم کردن به این صورت است که یک لایه ترجیحاً ضخیم از کف قهوه را هم در قابلمه بدست آورید و هم آن را به فنجان منتقل کنید.

یکی از راه های رسیدن به این هدف این است که هنگام ریختن قهوه خوش طعم در فنجان، قوری قهوه را کمی به سمت بالا ببرید.

صرف نظر از نحوه ریختن قهوه، فنجانی با غلیظ ترین کف همیشه به عنوان بهترین فنجان در نظر گرفته می شود!

برای تهیه یک قهوه بکر و خوشمزه حتما از دستگاه قهوه ساز وی ۶۰ اصل استفاده کنید و لذت قهوه را در شروع یک روز عالی ببرید.

قهوه ترک به خوبی تهیه شده با کف قهوه غلیظ ، قوام همگن و عدم وجود ذرات قهوه در مایع مشخص می شود.

یکی دیگر از امکان های آماده سازی قهوه ترک این است که مدت زمان کوتاهی (تقریباً ۲۰ ثانیه) بین جوشاندن صبر کنید تا کمی طعم بیشتری بدست آورید.

اما در این صورت کف به طور کامل از بین می رود. بنابراین، کف از قبل ریخته می شود و در فنجان (ها) ریخته می شود و قهوه باقی مانده دوباره می جوشد.
در این مورد بسیار مهم است که اطمینان حاصل شود که فقط کف در فنجان ریخته می شود اما ذرات قهوه نه سرو کنید و لذت ببرید.

معمولاً قبل از نوشیدن دوباره قهوه با یک لیوان آب سرد سرو می شود تا کام تازه شود.

اینها تنها دو نمونه از روشهای متعدد تهیه قهوه ترک است که در طول قرنها تکامل یافته است.

اینها باید به عنوان اولین راهنمای این دنیای شگفت انگیز قهوه باشد. قهوه را بهتر است به صورت گرم میل کنید و معمولاً با یک لیوان آب سرد سرو می شود تا کام قبل از اولین جرعه نوش جان شود.

او معمولاً با شکر ترکی سرو می شود و می توان آن را با ادویه جات ترشی جات (مانند دارچین، ماستیک، هل) طعم دار کرد.

اگرچه کل قهوه در فنجان ریخته می شود همه چیز مصرف نمی شود – تفاله های قهوه در ته فنجان باقی می ماند.

با این تفاله های قهوه است که به آینده گفته می شود: فنجان را وارونه روی نعلبکی گذاشته، اجازه می دهیم خنک شود و بر اساس الگوهای در حال ظهور می توان آینده شما را تعیین کرد.

ما برای شما آرزوی شادی و لذت در تهیه قهوه ترکی خود را داریم.

برای تهیه انواع دستگاه های قهوه ساز خانگی و شرکتی، کافی شاپ ها و رستوان ها و همچنین صد نوع پود و دانه قهوه با کیفیت را به فروشگاه قهوه دارک مراجعه فرمایید.