فهرست
قهوه دله یا قهوه عربی چیست؟
طرز تهیه: قهوه عربی به طور سنتی در قابلمه ای به نام «دله» دم می شود و در فنجان کوچکی به نام «فنجان» سرو می شود. فرآیند دم کردن شامل جوشاندن قهوه آسیاب شده و ادویه جات ترشی جات در آب است و سپس اجازه می دهد قبل از سرو دم بکشد و ته نشین شود. معمولا بدون شیر یا شکر سرو می شود.
به دنیای معطر قهوه عربی خوش آمدید.
نوشیدنی غرق در تاریخ و سنت برای کشور های عربی است، برای قرن ها، قهوه عربی بسیار بیشتر از یک نوشیدنی بوده است و این امر نماد دوستی و فرهنگ است.
در این راهنما، مواردی که باعث انحصاری شدن قهوه عربی در جامعه عرب شده را مورد بررسی قرار می دهیم و روشی ساده برای تهیه آن در خانه به شما ارائه داده می شود.
قهوه عربی، معروف به «قهوا» گواهی بر فرهنگ غنی قهوه در کشورهای خاورمیانه است. آماده سازی منحصر به فرد، طعم های متمایز، و سرو سنتی ویژگی آن را مشخص می کند و قهوه عربی نوعی دم کرده سبک تر و چاشنی دار با هل و گاهی زعفران یا میخک است.
انواع دله قهوه عربی
دله قهوه عربی ظرف سنتی مخصوص دم‌کردن و سرو قهوه است که در فرهنگ عربی و خاورمیانه جایگاه ویژه‌ای دارد. دله‌ها در انواع مختلفی وجود دارند که بر اساس مواد ساخت، طراحی و کاربرد تفاوت دارند. در اینجا به چند نوع رایج دله قهوه عربی اشاره می‌شود:
- دله سنتی (مسین):
- این نوع دله‌ها از مس ساخته می‌شوند و بیشتر در مناطق خلیج فارس و شبه جزیره عربستان استفاده می‌شوند. دله‌های مسی به‌خاطر حفظ حرارت و طراحی زیبا مورد توجه هستند.
- دله برنجی:
- دله‌های برنجی به دلیل رنگ طلایی‌شان محبوبیت دارند. این دله‌ها نیز سنتی هستند و اغلب در مراسمات رسمی یا برای تزئین مورد استفاده قرار می‌گیرند.
- دله استیل:
- دله‌های استیل معمولاً برای کاربردهای روزمره استفاده می‌شوند. این نوع دله‌ها به دلیل دوام بالا، مقاومت در برابر زنگ‌زدگی و سهولت در نگهداری، در خانه‌های امروزی رایج‌تر شده‌اند.
- دله الکتریکی:
- این نوع دله‌ها مدرن‌تر هستند و برای کسانی که به دنبال راحتی بیشتر در تهیه قهوه عربی هستند، مناسب‌اند. دله‌های الکتریکی به کمک برق کار می‌کنند و به شما اجازه می‌دهند بدون نیاز به اجاق، قهوه را به سرعت آماده کنید.
- دله تزئینی:
- این نوع دله‌ها بیشتر برای تزئین و نمایش در خانه یا مجالس استفاده می‌شوند. آن‌ها ممکن است از فلزات قیمتی مانند نقره یا طلا ساخته شده باشند و جزئیات و طرح‌های هنری زیبا دارند.
هر کدام از این انواع دله با توجه به نیاز و کاربرد خاص خود، مورد استفاده قرار می‌گیرد، ولی همه آن‌ها بخشی از فرهنگ عمیق عربی در پذیرایی و مهمان‌نوازی هستند
اهمیت فرهنگ قهوه عربی و ظرف سنتی دله
قهوه در فرهنگ عرب چیزی فرا تر از یک کافئین است و تهیه ی آن با ظروف سنتی دله راهی گرم برای پذیرایی از مهمانان است به طور سنتی میزبانان قهوه را در مقابل مهمانان آماده می کنند که به معنای احترام و مهربانی است.
کافئین قهوه دله
قهوه دله یک نوع قهوه عربی است که معمولاً با دانه‌های قهوه و هل تهیه می‌شود و در خاورمیانه به‌ویژه در کشورهای حاشیه خلیج فارس بسیار محبوب است. کافئین موجود در قهوه دله به مقدار دانه‌های قهوه و نحوه دم‌کردن آن بستگی دارد. به طور کلی، قهوه دله دارای کافئین است، اما معمولاً مقدار کافئین آن کمتر از قهوه‌های اسپرسو یا قهوه‌های معمول غربی است، زیرا میزان آب بیشتر و زمان دم‌کردن آن طولانی‌تر است.
این قهوه به دلیل رقیق‌تر بودن و استفاده از ادویه‌هایی مانند هل، طعم ملایم‌تری دارد و معمولاً به‌عنوان نوشیدنی آرامش‌بخش سرو می‌شود. بنابراین، اگر به دنبال قهوه‌ای با کافئین کمتر هستید، قهوه دله می‌تواند گزینه مناسبی باشد.
طرز تهیه دم کردن قهوه عربی با دله: راهنمای گام به گام
برای تهیه قهوه عربی اصیل، به تجهیزات دم کردن قهوه زیر نیاز دارید:
قهوه عربی کمی برشته شده
آب
هل آسیاب شده
اختیاری: زعفران، میخک آسیاب شده، یا گلاب
یک دالا یا دله(قهوه‌دان سنتی)
فینجان (فنجان های کوچک قهوه)
دستورالعمل ها:
قهوه را آسیاب کنید: دانه های قهوه باید به صورت پودر ریز آسیاب شوند، کمی درشت تر از اسپرسو.
آب را بجوشانید: در دله، آب را بجوشانید.
قهوه و ادویه را اضافه کنید: دالا را از روی حرارت بردارید، قهوه و هل آسیاب شده (و هر ادویه دیگری که استفاده می کنید) را اضافه کنید و هم بزنید.
دم کردن: دالا را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. مراقب باشید تا کف ملایمی روی سطح ایجاد شود.
سرو: به طور سنتی، سرو قهوه را از بلندی داخل یک فنجان می‌ریزد تا کف سبکی ایجاد کند. اما مراقب باشید که زمینه را در نظر نگیرید.
لذت بردن از قهوه عربی
مردم معمولا از قهوه عربی به مقدار کم لذت می برند. مردم طعم غنی را به آرامی میل می کنند و اغلب با خرما یا شیرینی های کوچک همراه است.
نکته ای در مورد آداب معاشرت
هنگام سرو قهوه عربی به صورت سنتی، همیشه از دست چپ خود برای مهمانان استفاده کنید. دله را با انگشت شست که به سمت بالا اشاره می کند و دست راست خود فنجان را در دست بگیرید.
مهمانان شما نیز فنجان را با دست راست خود دریافت کرده و پس خواهند داد. این نشان دهنده احترام و بخشی از آداب ریشه ای قهوه است.
قهوه دله بهتره یا اسپرسو
انتخاب بین قهوه دله و اسپرسو به سلیقه شخصی، طعم مورد علاقه و نحوه مصرف شما بستگی دارد، زیرا این دو نوع قهوه از لحاظ طعم، میزان کافئین و روش تهیه تفاوت‌های زیادی دارند. در ادامه مقایسه‌ای بین این دو آورده شده است:
۱٫ طعم و عطر:
- قهوه دله: طعم ملایم‌تر و عطری متفاوت دارد که اغلب با هل یا گاهی زعفران و دارچین معطر می‌شود. این قهوه رقیق‌تر است و به‌صورت آهسته مصرف می‌شود، بیشتر برای لذت بردن از طعم و عطر قهوه در کنار صحبت و مهمانی.
- اسپرسو: طعم قوی‌تر، تلخ‌تر و غلیظ‌تری دارد. اسپرسو به‌صورت سریع مصرف می‌شود و بیشتر برای کسانی مناسب است که به طعم شدید و مستقیم قهوه علاقه دارند.
۲٫ میزان کافئین:
- قهوه دله: مقدار کافئین در این نوع قهوه کمتر از اسپرسو است. این به دلیل استفاده بیشتر از آب و طولانی‌تر بودن زمان دم‌کردن است.
- اسپرسو: معمولاً اسپرسو با مقدار کمی آب تهیه می‌شود و دارای کافئین بالایی است. اگر به دنبال یک نوشیدنی با انرژی بیشتر هستید، اسپرسو انتخاب بهتری خواهد بود.
۳٫ روش تهیه:
- قهوه دله: به روش سنتی و با استفاده از دله تهیه می‌شود که نیازمند زمان و توجه بیشتری است. این فرآیند بخشی از فرهنگ و رسوم است و معمولاً در جمع‌های دوستانه و خانوادگی سرو می‌شود.
- اسپرسو: با دستگاه اسپرسوساز تهیه می‌شود و در عرض چند ثانیه آماده است. این روش برای کسانی که زمان کمتری دارند یا به قهوه سریع و غلیظ علاقه دارند، مناسب‌تر است.
۴٫ کاربرد و فرهنگ:
- قهوه دله: به عنوان بخشی از فرهنگ مهمان‌نوازی عربی شناخته می‌شود و معمولاً در مراسم‌های سنتی و اجتماعی سرو می‌شود.
- اسپرسو: بخشی از فرهنگ قهوه‌نوشی در کشورهای اروپایی، به‌ویژه ایتالیا است و بیشتر به‌عنوان یک نوشیدنی انرژی‌بخش روزانه مصرف می‌شود.
نتیجه‌گیری:
اگر به دنبال قهوه‌ای ملایم‌تر، همراه با طعم و عطر ویژه و فرهنگ خاصی هستید، قهوه دله برای شما مناسب‌تر است. اما اگر قهوه قوی‌تر و با کافئین بالاتر می‌خواهید که به سرعت آماده شود، اسپرسو انتخاب بهتری است.
خرید قهوه درجه یک و ارگانیک از فروشگاه معتبر قهوه دارک
