فهرست
نیدل قهوه چیست؟
نیدل قهوه، که به آن “needle” یا “syringe” قهوه نیز گفته می‌شود، ابزاری است که در فرآیند تهیه اسپرسو برای بهبود توزیع و استخراج قهوه استفاده می‌شود.
کاربرد نیدل قهوه
نیدل قهوه، که به عنوان یک ابزار ظریف یا سوزن در تهیه اسپرسو استفاده می‌شود، به باریستاها کمک می‌کند تا توزیع یکنواخت قهوه را در پورتافیلتر بهبود بخشند. با استفاده از این ابزار، قهوه در حالتی که در پورتافیلتر قرار دارد هم زده می‌شود، که موجب شکستن توده‌های قهوه و یکنواخت کردن چگالی آن می‌شود. این عمل باعث کاهش کانالینگ (اتصال غیر یکنواخت آب به قهوه) و استخراج بهتر و یکنواخت‌تر قهوه می‌شود، که در نهایت منجر به طعمی بهتر و نتیجه‌ای مطلوب‌تر در فنجان می‌شود.
این ابزار معمولاً به شکل یک سوزن ظریف یا ابزار مشابه طراحی شده است و برای انجام مراحل زیر کاربرد دارد:
- توزیع یکنواخت قهوه: نیدل قهوه به باریستا کمک می‌کند تا قهوه را در پورتافیلتر به‌طور یکنواخت هم بزند و چگالی قهوه را بهبود بخشد.
- شکستن توده‌های قهوه: با استفاده از نیدل، توده‌های قهوه که ممکن است در پورتافیلتر ایجاد شوند، شکسته شده و موجب توزیع بهتر قهوه می‌شود.
- کاهش کانالینگ: این روش کمک می‌کند تا از مشکلاتی مانند کانالینگ (جریان غیر یکنواخت آب از طریق قهوه) جلوگیری شده و استخراج قهوه به‌طور یکنواخت‌تری انجام شود.
- بهبود استخراج: با کاهش کانالینگ و توزیع یکنواخت قهوه، نیدل قهوه به بهبود کیفیت استخراج و طعم نهایی اسپرسو کمک می‌کند.
بررسی و معرفی نیدل قهوه
نیدل یک روش توزیع برای تهیه اسپرسو است. باریستا با استفاده از یک سوزن ظریف یا ابزار مشابه، قهوه را در حالی که در پورتافیلتر قرار دارد، هم می‌زند. یک قیف قرار داده شده در بالای پورتافیلتر به جلوگیری از ریختن آن کمک می کند. عمل هم زدن هر توده ای را می شکند و چگالی قهوه را در داخل پاکت یکنواخت می کند. نتیجه کاهش کانال و استخراج بالاتر و یکنواخت تر است.
Needle Coffee Distributor ابزاری است که به طور مدبرانه طراحی شده است تا تجربه دم کردن قهوه شما را افزایش دهد و از توزیع ثابت و یکنواخت قهوه آسیاب شده در پورتافیلتر قبل از کوبیدن اطمینان حاصل کند.
این دستگاه از تکنیک توزیع Weiss (WDT) استفاده می کند که با شکستن توده ها و پخش یکنواخت تفاله های قهوه کار می کند. هدف آن جلوگیری از کانال شدن در سبد فیلتر در حین استخراج است و در نتیجه اسپرسویی متعادل تر و خوش طعم تر می شود.
ویژگی های نیدل قهوه چیست Needle Coffee Distributor
پشتیبانی دقیق کوبیدن: توزیع کننده با استفاده از تکنیک کوبیدن شما، یک بستر قهوه تراز آماده می کند که قوام استخراج را افزایش می دهد.
دسته ارگونومیک: گرفتن راحت و عملکرد بدون زحمت را فراهم می کند.
ساختار بادوام: ساخته شده از مواد با کیفیت بالا، توزیع کننده عملکرد و دوام طولانی مدت را تضمین می کند و در برابر سختی های استفاده روزانه مقاومت می کند.
WDT به نام جان وایس نامگذاری شده است، که این تکنیک را در سال ۲۰۰۵ به عنوان راهی برای جبران آسیاب‌ها، به‌ویژه آسیاب‌های خانگی کوچکتر که توده‌های بیش از حد تولید می‌کردند، توسعه داد.
WDT در میان باریستاهای خانگی به خوبی شناخته شد و در سالهای پس از آن به طور گسترده در مورد آن نوشته شده است.
آسیاب‌های تجاری و صنعتی معمولاً دارای ویژگی‌هایی هستند که برای شکستن توده‌های بزرگ و توزیع یکنواخت‌تر قهوه در سبد، مستقیماً از آسیاب طراحی شده‌اند. در حالی که برخی از آسیاب ها این کار را موثرتر از سایرین انجام می دهند، به طور کلی تصور می شد که WDT را غیر ضروری می کند. به همین دلیل، و همچنین به دلیل زمانی که به گردش کار اضافه می کند، WDT به ندرت توسط باریستاهای حرفه ای استفاده می شود.
ابزار توزیع قهوه ۲۲ سوزن پودر: این دستگاه پخش پودر کروی با ۲۲ سوزن پودر جوش داده شده است که می تواند به طور مساوی و به راحتی پودر قهوه را پخش کند و عصاره را تقویت کند. ابزارهای کاربردی قهوه ساز، آسان برای کار، طعم و مزه قهوه را افزایش می دهد.
جلوگیری از پاشیدن پودر: روکش حامل ثابت و دسته ثابت این دستکاری قهوه می تواند از پاشیدن پودر هنگام پخش پودر جلوگیری کند. به طور موثر پودر قهوه را پخش کنید، قهوه را به طور مساوی توزیع کنید، ثبات استخراج را بهبود بخشید.
مناسب برای کار: طراحی دسته چرخشی و سر سوپاپ، کارکرد راحت و آسان. یاتاقان های منبت کاری شده روی تنظیم کننده ها امکان چرخش سریع و آسان را فراهم می کند که باعث صرفه جویی در کار می شود. و ارتفاع را می توان تنظیم کرد، عمق کوبشی را که می خواهید برای اطمینان از فشار یکسان در هر بار تنظیم کنید.
دستگاه پخش پودر قهوه سوزنی از فولاد ضد زنگ ۳۰۴ ساخته شده است و روکش آن از آلیاژ آلومینیوم هواپیمایی ساخته شده است بادوام و محکم و مواد غذایی درجه یک ایمنی شما و خانواده تان را تضمین می کند. به شما امکان می دهد از قهوه خوشمزه لذت ببرید.
نیدل قهوه حرفه ای
نیدل قهوه حرفه‌ای به ابزار خاصی در دنیای باریستا اشاره دارد که برای بهبود فرآیند تهیه اسپرسو استفاده می‌شود. این ابزار به طور خاص برای باریستاهای حرفه‌ای طراحی شده و شامل ویژگی‌های زیر است:
- دقت بالا: نیدل قهوه حرفه‌ای معمولاً دارای سوزن‌های بسیار ظریف است که به باریستاها اجازه می‌دهد تا به دقت قهوه را در پورتافیلتر توزیع کنند و توده‌ها را شکسته و چگالی قهوه را یکنواخت کنند.
- تکنولوژی پیشرفته: این ابزار ممکن است به تکنولوژی‌هایی مانند تنظیمات قابل تغییر برای فشار و عمق نفوذ مجهز باشد، که به بهینه‌سازی فرآیند استخراج کمک می‌کند.
- ساختار مقاوم: نیدل‌های حرفه‌ای معمولاً از مواد با کیفیت بالا ساخته شده‌اند که دوام و طول عمر بیشتری دارند و می‌توانند تحت فشار و استفاده مکرر دوام بیاورند.
- دستگاه‌های مخصوص: برخی نیدل‌های قهوه حرفه‌ای به دستگاه‌های خودکار یا نیمه‌خودکار وصل می‌شوند که فرآیند توزیع و هم زدن قهوه را سریع‌تر و دقیق‌تر انجام می‌دهند.
این ابزار به باریستاها کمک می‌کند تا کیفیت نهایی اسپرسو را به حداکثر برسانند و تجربه‌ای حرفه‌ای و مطلوب برای مشتریان خود فراهم کنند.
