فهرست
پودر قهوه فوری چیست ؟
قهوه فوری نوعی قهوه است که از عصاره قهوه خشک تهیه می شود.
مشابه نحوه دم کردن قهوه معمولی، عصاره آن با دم کردن دانه های آسیاب شده قهوه تهیه می شود، اگرچه غلیظ تر است.
پس از دم کردن، آب از عصاره خارج می شود تا قطعات خشک یا پودری به دست آید که هر دو با اضافه شدن به آب حل می شوند.
دو روش اصلی برای تهیه قهوه فوری وجود دارد:
اول خرید قهوه فوری اصل و درجه یک
خشک کردن با اسپری عصاره قهوه در هوای گرم اسپری می شود که به سرعت قطرات را خشک می کند و آنها را به پودر ریز یا قطعات کوچک تبدیل می کند.
یخ خشک کردن. عصاره قهوه منجمد شده و به قطعات کوچک بریده می شود و سپس در دمای پایین در شرایط خلاء خشک می شود.
هر دو روش کیفیت، عطر و طعم قهوه را حفظ می کنند.
رایج ترین روش برای تهیه قهوه فوری اضافه کردن یک قاشق چای خوری پودر به یک فنجان آب داغ است.
قدرت قهوه را به راحتی می توان با افزودن پودر کم و بیش به فنجان تنظیم کرد.
قهوه فوری حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است
قهوه بزرگترین منبع آنتی اکسیدان در رژیم غذایی مدرن اعتقاد بر این است که محتوای آنتی اکسیدانی بالای آن مسئول بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط با آن است. مانند قهوه معمولی، قهوه فوری حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان های قوی است.
قهوه فوری ممکن است حاوی مقادیر بالاتری از آنتی اکسیدان های خاص نسبت به سایر دم کرده ها باشد.
طبع قهوه فوری چیست ؟
قهوه به علت مقدار زیاد آنتی اکسیدان و مواد مغذی که دارد برای بدن خیلی مفید است و جزء نوشیدنی های محبوب و خاص نه تنها ایران، بلکه جهان می باشد.
طبع قهوه سرده و رطوبت رو خشک می کند و برای افراد سرد مزاج این نوشیدنی قطعا دلچسب است اما پیشنهاد می شود این افراد قهوه را به همراه خنثی کننده آن سرو کنند.
زعفران بهترین گزینه برای انجام این کار می باشد چرا که شما وقتی قهوه دم می کنید، اگر موقع دم کردن از زعفران استفاده نمایید، کاملا متوجه عطر و طعم خوب بی نظیر این گیاه می شوید پس زعفران برای افراد سرد مزاج گزینه ی خوبی برای دم کردن هنگام قهوه است.
خاصیت قهوه فوری چیست ؟
مانند قهوه معمولی، قهوه فوری ممکن است چندین فواید سلامتی داشته باشد
نوشیدن قهوه با فواید بسیاری برای سلامتی مرتبط است .
با توجه به اینکه قهوه فوری حاوی همان آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی قهوه معمولی است، باید بیشتر اثرات مشابهی بر سلامتی داشته باشد.
نوشیدن قهوه فوری ممکن است:
تقویت عملکرد مغز. کافئین موجود در آن می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد.
افزایش متابولیسم. کافئین آن ممکن است متابولیسم را افزایش داده و به شما کمک کند چربی بیشتری بسوزانید.
خطر بیماری را کاهش دهید قهوه ممکن است خطر ابتلا به بیماری های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد.
خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهید. قهوه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.
بهبود سلامت کبد قهوه و کافئین ممکن است خطر ابتلا به بیماری های کبدی مانند سیروز و سرطان کبد را کاهش دهد.
بهبود سلامت روان. قهوه ممکن است به کاهش خطر افسردگی و خودکشی کمک کند. افزایش طول عمرنوشیدن قهوه ممکن است به شما کمک کند عمر طولانی تری داشته باشید.
اگر نمی دانید چه مقدار قهوه بنوشید، مصرف ۳ تا ۵ فنجان قهوه فوری در روز ممکن است بهینه باشد.
قهوه فوری خوب چیست ؟
اگر قهوه خور حرفه ای هستید و علاقه دارید درباره ویژگی ها و مشخصات این قهوه خوشمزه و تاریخچه آن بیشتر بدانید با ما همراه باشید.
پودر همراه قهوه چیست ؟
یک تصور غلط رایج وجود دارد که قهوه آسیاب شده و پودر قهوه فوری یکسان هستند. با این حال، تفاوت زیادی بین این دو وجود دارد. قهوه آسیاب شده از دانه های کامل قهوه که به صورت پودر ریز آسیاب شده اند تهیه می شود، از طرف دیگر، پودر قهوه از قهوه ای که قبلاً دم کرده و سپس به شکل پودر آبگیری شده است، به دست می آید.
بنابراین، در حالی که قهوه آسیاب شده و پودر ممکن است یکسان به نظر برسند، در واقع کاملاً متفاوت هستند.
اکثر قهوه های فوری از دانه های روبوستا تهیه می شوند که طعم تلخ تری نسبت به دانه های قهوه عربیکا دارند.
از طرف دیگر، قهوه آسیاب شده همان چیزی است که قهوه دم شده از آن ساخته می شود. این بدان معنی است که رایج ترین شکل قهوه است که در کافی شاپ ها یافت می شود.
تمام قهوه ها از درخت قهوه به نام “جنس قهوه” به دست می آیند. گیلاس های این درخت را می چینند و پردازش می کنند تا به دانه های ریز موجود در آنها دسترسی پیدا کنند که به آن دانه های قهوه سبز می گویند. سپس این دانه های قهوه سبز قبل از آماده شدن برای مصرف برشته می شوند و سپس دانه های کامل قهوه نامیده می شوند.
با توجه به اینکه تفاله/پودر قهوه چقدر خوب است، هرچه بیشتر قهوه را پردازش کنید، ذرات قهوه ریزتر می شوند.
حتی اگر پودر اسپرسو و قهوه فوری به یک شکل تهیه می شوند، پودر اسپرسو فوری غلیظ تر است. طعم اسپرسو بسیار قوی تر است و همچنین از دانه های عربیکا با کیفیت بالا تهیه می شود. قهوه فوری بیشتر از دانه های روبوستا تهیه می شود، قهوه فوری متعادل‌تر، سریع‌تر است و برای اکثر مردم بسیار مقرون به صرفه تر از قهوه اسپرسو یا قهوه معمولی است با این حال، طعم قهوه ضعیف تر است.
بسیاری همچنین می گویند که کیفیت دانه قهوه به خوبی فوری نیست (در مقایسه با قهوه فیلتر معمولی) و محتوای کافئین آن کمتر است.
درمان قطعی دیابت با قهوه تلخ موکا فوری
در حالی که قهوه می تواند برای محافظت از افراد در برابر دیابت مفید باشد، برخی از مطالعات نشان داده اند که قهوه سیاه ساده شما ممکن است برای افرادی که قبلاً دیابت نوع ۲ دارند، خطراتی ایجاد کند.
کافئین، گلوکز خون و انسولین (قبل و بعد از غذا)
یک مطالعه در سال ۲۰۰۴ نشان داد که مصرف یک کپسول کافئین قبل از غذا خوردن منجر به افزایش گلوکز خون بعد از غذا در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ می شود. همچنین افزایش مقاومت به انسولین را نشان داد .
مطابق بایک مطالعه اخیر در سال ۲۰۱۸منبع مورد اعتماد، ممکن است یک طرفدار ژنتیکی دخیل باشد. ژن ها ممکن است در متابولیسم کافئین و نحوه تاثیر آن بر قند خون نقش داشته باشند. در این مطالعه، افرادی که کافئین را کندتر متابولیزه می‌کنند، سطح قند خون بالاتری نسبت به افرادی که به طور ژنتیکی کافئین را سریع‌تر متابولیزه می‌کنند، نشان دادند.
البته به غیر از کافئین، مقدار بیشتری در قهوه وجود دارد. این موارد دیگر ممکن است عامل اثر محافظتی باشد که در مطالعه ۲۰۱۴ مشاهده شد.
نوشیدن قهوه کافئین دار در مدت زمان طولانی ممکن است اثر آن را بر روی گلوکز و حساسیت به انسولین نیز تغییر دهد. تحمل مصرف طولانی مدت ممکن است عامل ایجاد اثر محافظتی باشد.
جدیدترمطالعه منبع مورد اعتماد از سال ۲۰۱۸ نشان داد که اثرات طولانی مدت قهوه و کافئین ممکن است با کاهش خطر ابتلا به پیش دیابت و دیابت مرتبط باشد.
گلوکز و انسولین خون ناشتا
مطالعه دیگری در سال ۲۰۰۴ به تأثیر «میانگین» بر روی افراد بدون دیابت پرداخت که یا روزانه ۱ لیتر قهوه فیلتر شده کاغذی معمولی می‌نوشیدند یا از آن خودداری می‌کردند.
در پایان مطالعه چهار هفته ای، کسانی که قهوه بیشتری مصرف کردند، مقادیر بیشتری انسولین در خونشان داشتند. حتی در زمان روزه هم اینطور بود.
اگر دیابت نوع ۲ دارید، بدن شما قادر به استفاده موثر از انسولین برای مدیریت قند خون نیست. ایجاد اثر “تحمل” که در مصرف طولانی مدت قهوه مشاهده می شود، بسیار بیشتر از چهار هفته طول می کشد.
تاریخچه قهوه برزیل
قهوه اولین بار در قرن هجدهم میلادی به کشور برزیل وارد شد و این کشور از دهه ۱۸۴۰ میلادی به عنوان بزرگ ترین تولید کننده قهوه در جهان شناخته شده است.
برزیل بزرگ ترین مصرف کننده قهوه در جهان نیز محسوب می شود، این کشور از اواسط سال ۲۰۱۰ از این نظر از ایالات متحده پیشی گرفته است.
مشخصات کلی قهوه برزیل
- نوع: * عربیکا
- اسیدیته: نسبتا کم
- عطر: زیاد
- طعم: مزه تلخ و شیرین آجیلی و شکلاتی
- درصد برشته شدن: معمولا مدیوم رست (متوسط)
- کافئین: کم تا متوسط
لازم به ذکر است حدود ۸۰ درصد قهوه های تولید شده در برزیل از نوع عربیکا و ۲۰ درصد آن ها قهوه روبوستا می باشد.
طعم قهوه برزیل
بهترین قهوه برزیل اسیدیته نسبتا کم و طعم شیرین و ملایم آجیلی متمایل به شکلاتی تلخ و شیرین دارد.
از آن جایی که قهوه برزیل در ارتفاعات نسبتا پایین (در مقایسه با نواحی دیگر از جمله آمریکای مرکزی) رشد می کند دانه های این نوع قهوه تراکم زیادی نداشته و به همین دلیل طعم آن نسبت به قهوه هایی که در مناطق با ارتفاع بالا رشد می کند کمتر است.
قهوه برزیل معمولا به صورت مدیوم رست یا گاهی دارک رست برشته می شود، اگرچه طعم ملایم آن باعث شده برای دارک رست ایده آل باشد اما برشته کردن بیش از حد نیز ممکن است باعث تلخی آن شود.
علاوه بر طعم ملایم و تولید انبوه قهوه برزیل، این قهوه به عنوان قهوه نسبتا ارزان قیمت نیز شناخته شده است.
تاثیر ارتفاع روی طعم قهوه
عامل ارتفاع در کشت قهوه نه تنها روی کیفیت آن اثر گذاشته بلکه طعم آن را نیز تحت تاثیر قرار می دهد. طعم قهوه در ارتفاعات مختلف معمولا به صورت زیر است:
- ارتفاع کمتر از ۷۶۲ متر:قهوه طعم ملایم و ساده ای خواهد داشت
- ارتفاع حدود ۹۱۴ متر:قهوه طعم شیرین و ملایم دارد
- ارتفاع حدود ۱۲۰۰ متر:قهوه دارای طعم ترکیبات مختلف از جمله مرکبات، وانیلی، شکلاتی یا آجیلی خواهد بود
- ارتفاع بالاتر از ۱۵۰۰ متر:طعم قهوه تند، شبیه گل ها یا میوه ای است
برای خرید قهوه شما را دعوت می کنم به فروشگاه معتبر قهوه فوری ، فقط کافیست روی لینک کلید نمایید.
