طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه + ۱۲ روش خفن

طرز تهیه قهوه فرانسه با موکاپات

ممکن است با توجه به اسمی که قهوه فرانسه به خود گرفته است، فکر کنید این قهوه مـتعلق به کشور فرانسه می باشد. اما قهوه فرانسه برای برزیل است و نامگذاری این قهوه به فرانسه، به ساخت دستگاه و نحوه تهیه آن بر می گردد.

قهوه فرانسه یکی از پر طرفدار ترین نوشیدنی ها در قاره های آمریکا و اروپا به شمار می رود و در آنجا از طرفداران و مخاطبان بسیاری برخوردار می باشد.

دانه قهوه فرانسه از طعم بسیار تلخی برخوردار است و با تهیه آن می توانید رقیق بودن این قهوه را مشاهده کنید. قهوه فرانسه از ویژگی ها و خصوصیت بسیاری را با خود به همرا دارد که از مهم ترین این خصوصیا می توان به پیشگیری از بیماری های همگانی از جمله: دیابت نوع ۲، آلزایمر و سرطان اشاره کرد.

برای تهیه قهوه فرانسوی با دستگاه موکاپات ابتدا مخزن آب موکا‌پات را تا زیر سوپاپ پر کنید.

مخزن قهوه موکاپات را پر کرده و قهوه را کاملا به صورت هموار در آورید و سطح آن را صاف کنید. با دستگاه موکاپات نیازی به فشرده کردن قهوه نیست. برای پله بعدی مخزن قهوه را روی مخزن آب گذاشته و قوری موکا‌پات را ببندید.

سپس موکا‌پات را روی حرارت یا شعله ملایم  قرار دهید تا آب کاملا داغ شده و فرآیند عصاره گیری نوشیدنی شروع شود.

( تفاوت موکاپات و موکا کرم چیست موکا کرم نسل جدیدی از دستگاه های قهوه ساز رو گازی و از مجموعه ی موکاپات قرار دارد با این اختلاف که به شما این امکان را میدهد که بر خلاف موکاپات های قدیمی بتوانید قهوه ای با کرم و فوم عالی برای افرادی که عاشق کرم هستند، تهیه کنید مانند کافه ها که زمانی مراجعه می کنید از موکا های آنجا لذت می برید.درب انعطاف پذیر و شفاف موکا این اجازه را به شما می دهد تا کرم را در حالت محافظت شده کامل کنترل کنید )

محصول موکا کرم رومانتیک هوم با قیمت فوق العاده ویژه همراه با تخفیف ویژه

طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس

دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس که اصطلاحا با نام Press pot  نیز شناخته می شود. یک وسیله ساده و بسیار کاربردی است که شامل یک پارچ و یک اهرم می باشد که در انتهای آن یک صفحه فیلتردار به همراه درپوش قرار گرفته است.

اگر مایلید از قهوه آسیاب شده با درجه درشت و مناسب فرنچ پرس استفاده کنید می توانید زمان خیس خوردن را طولانی تر و تا حدود ۷ دقیقه ادامه دهید و اگر قهوه آسیاب شده را با درجه ریزتر مورد استفاده قرار می دهید، بهتر است زمان خیس خوردن قهوه را کاهش دهید.

توجه داشته باشید که برای هر فنجان و هر نفر، حدودا ۷ گرم قهوه را از فرنچ پرس، پیمانه کنید. همچنین باید دان قهوه فرانسه خود را قبل از دم آوری آسیاب نمایید که بتوانید بصورت تازه و با طعم  بینظیر نوشیدنی تان را میل کنید. به یاد داشته باشید که درجه آسیاب را بین درجه آسیاب قهوه فیلتری و درجه درشت قرار دهید.

در پله اول آب را بجوش آورید و توجه کنید که دمای آبی که می خواهید روی قهوه بریزید، باید بین دمای ۸۵ تا ۹۶ درجه سانتیگراد باشد و از آب جوش با دمای بالاتر استفاده نکنید.

قهوه آسیاب شده را در دستگاه بریزید و آب جوش را تا جایی که روی پودر دانه قهوه را بپوشاند بریزید. پس از ۱۵ الی ۳۰ ثانیه توقف، مابقی آب را بر روی قهوه بریزید و دو بار با قاشق به خوبی هم بزنید.

درب فرنچ پرس را روی قهوه ساز قرار دهید و بین ۳ الی ۵دقیقه صبر کنید. زمان مناسب برای غوطه وری قهوه در آب ۳ تا ۴ دقیقه است اما این زمان بنا بر نوع و جنس قهوه و حجم قهوه و اندازه درجه آسیاب قهوه می تواند متغیر باشد. هنگامی که نوشیدنی شروع به گرم شدن کرد، اهرم را به آرامی و با فشار کم به سمت پایین فرنچ پرس فشار دهید.

پس از فیلترشدن و پرس شدن کامل، قهوه دم آوری شده را در فنجان ها بریزید و نوش جان کنید.

خرید دانه قهوه از فروشگاه معتبر

طرز تهیه قهوه فرانسه با شیر جوش

کار با دستگاه شیر جوش برای تهیه قهوه ای مطلوب و با کیفیت، بسیار ساده بوده و به هیچ وجه نیاز به داشتن آموزش خاصی ندارد. ابتدا به مقدار مورد نیازی که می خواهید، آب را درون شیرجوش بریزید و روی حرارت نسبتا ملایم قرار دهید.

در گام بعدی پودر قهوه فرانسه را به فنجان های خود اضافه کرده و سپس آب جوش آمده را به آرامی در  ۲ الی ۳ مرحله روی قوه بریزید و هم بزنید. نوشیدنی شما آماده است و می توانید به همراه انواع تنقلات میل کنید.

طرز تهیه قهوه فرانسه با شیر

راحترین گزینه برای دم کشیدن قهوه فرانسه با شیر را برای شما آموزش داده ایم.

قهوه ی دم کرده

شیر کامل

قهوه خود را آسیاب کرده و در دستگاه قهوه ساز دم کنید.

شیر را کف کنید.

شیر را داخل قهوه بریزید و بلافاصله سرو کنید و لذت ببرید.

نکته ها و ترفندهای

برای تهیه قهوه با کیفیت و طعم ملایم، از قهوه‌ای با اسیدیته پایین استفاده کنید؛ هرچه قهوه تیره‌تر رست شده باشد، اسیدیته کمتری دارد. قهوه‌های رست روشن یا متوسط معمولاً اسیدیته بیشتری نسبت به رست تیره یا اسپرسو دارند.

برای این دستور، بهتر است از شیر کامل استفاده کنید، چون غلیظ و خامه‌ای است و به قهوه بافتی غنی می‌دهد. شیر کم‌چرب یا بدون چربی می‌تواند باعث شود قهوه رقیق و کم‌طعم شود.

همچنین می‌توانید نسبت قهوه به شیر را طبق سلیقه خود تنظیم کنید. یکی از مزایای تهیه قهوه در خانه این است که می‌توانید آن را دقیقاً به همان شکلی که دوست دارید، درست کنید. با نسبت‌ها بازی کنید تا به طعم ایده‌آل خود برسید.

طرز تهیه قهوه فرانسه با قوری

طرز تهیه قهوه فرانسه به وسیله ی قوری بسیار کار ساده و راحتی می باشد که حتی افرادی که تازه شروع به نوشیدن قهوه کرده اند و با طرز تهیه بسیاری از دستگاه ها آشنایی کامل ندارند، بسیار مناسب می باشد.

اگر قهوه فرانسه شما به صورت آسیاب شده است که هیچ، اما در غیر این صورت، ابتدا دان قهوه فرانسه خود را به مقدار نیاز آسیاب کرده و بعد به مراحله بعد بروید. در پله بعدی پودر قهوه را به مقدار مورد نیاز خود درون قوری بریزید و کمی آب را با  ۹۳ درجه سانتی گرادجوش بیاورید.

سپس آب جوش را در ۲ الی سه مرحله به قوری و پودر قهوه اضافه کنید، توجه داشته باشید که تا زمانی که قهوه به طور کامل خیس بخورد باید این کار را ادامه دهید.

سپس قوری و مخلوط درون آن را بر روی حرارت بسیار کم و ملایم قرار دهید. پس از چند دقیقه شما شاهد تهیه شدن نوشیدنی خود با عطر و طعمی دلپذیر خواهی شد. نوش جان!

دم كردن قهوه فرانسه با قوري

دم کردن قهوه فرانسه با قوری برای همه ی قهوه ها امکان پذیر نمی باشد، اما قهوه فرانسه یکی از معتبرترین و بهترین گزینه هایی می باشد که می تواند برای دم کردن آن به سراغ قوری رفت.

افرادی که همیشه با قهوه سروکله می زنند برای تهیه قهوه فرانسه از وسیله ای به نام ایبریک استفاده می کنند که هم دم کردن شما را بسیار سریع تر و بهتر از قوری انجام می دهد و هم از لحاظ قیمتی نیز هزینه خیلی زیادی برای شما به همراه ندارد.

وسایل مورد نیاز برای تهیه قهوه با قوری

اول خرید قهوه فرانسه درجه یک و ارگانیک

قهوه آسیاب شده فرانسه بر اساس نیاز تعداد افراد

قوری یا شیر داغ کن یا ابزاری شبیه آن

برای هر نفر یک فنجان آب

شکر به عنوان شیرین کننده به مقدار لازم

مراحل دم کردن قهوه با قوری نیز به شکل بسیار ساده ای در منزل شما انجام می شود؛

گام نخست آب، پودر قهوه فرانسه و شکر را با هم درون قوری یا مخلوط کنید و سپس آن را بر روی شعله با حرارت پایین قرار دهید.

زمانی که قوری بر روی حرارت قرار داده اید نیازی به ترکیب کردن قهوه نمی باشد و تنها کافیست منتظر باشید تا زمانی که این دو مشخصه را احساس کنید:

اولین مرحله اینکه قهوه شما شروع به بالا آمدن با فوم کند.

دومین مرحله، پر شدن عطر و رایحه قهوه در فضای آشپزخانه شما می باشد.

این دو مرحله نشان دهنده دم کشیدن و درست شدن قهوه شما می باشد.

در انتهای کار منتظر باشید تا پودر قهوه ته قوری شما ته نشین شود و سپس می توانید نسبت به سرو کردن آن اقدام کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.

طرز تهیه قهوه فرانسوی بدون دستگاه

اگر شما به هر دلیلی از داشتن انواع دستگاه های قهوه ساز محروم هستید، باز هم می توانید نوشیدنی مورد نظر خود را به عطر و طعمی دلپذیر تهیه کنید.

ابتدا پودر قهوه فرانسه را درون صافی یا وسیله ی مورد نظر خود بریزید. سپس آب جوش آمده با درجه ۹۳ رابه حالت دورانی روی قهوه ریخته و به اندازه ای که قهوه خیس بخورد این کار را ادامه دهید، بعد از ۲۰ الی ۳۰ ثانیه بقیه آب را به مخلوط اضافه کنید.

طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه

برای تهیه قهوه فرانسوی با دستگاه فرنچ پرس، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. مقدار قهوه:
   مقدار قهوه به میزان نوشیدنی که می‌خواهید بستگی دارد. به طور کلی، برای هر ۷۰ گرم قهوه دم کرده، به حدود ۵۱ گرم قهوه آسیاب شده (یا حدود ۷ قاشق غذاخوری) نیاز دارید. می‌توانید این مقدار را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید.
2. آسیاب کردن قهوه:
   دانه‌های قهوه را درشت آسیاب کنید، به اندازه نمک درشت. قهوه آسیاب شده را در کف فرنچ پرس خشک و تمیز بریزید. اگر قهوه را خیلی ریز آسیاب کنید، ممکن است هنگام فشار دادن پیستون، مقاومت زیادی ایجاد شود.
3. دمای آب:
   آب را بین ۱۹۵ تا ۲۰۳ درجه فارنهایت (۹۰ تا ۹۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. برای این کار، آب را به جوش بیاورید و سپس ۳۰ تا ۴۵ ثانیه صبر کنید تا کمی خنک شود. اندازه‌گیری دمای آب با دماسنج می‌تواند مفید باشد.
4. شروع دم کردن:
   تایمر را شروع کنید و مقداری آب داغ را روی قهوه بریزید تا قهوه خیس شود (حدود یک‌چهارم تا نصف فرنچ پرس). اجازه دهید قهوه برای ۳۰ تا ۴۵ ثانیه شکوفا شود. اگر قهوه تازه باشد، ممکن است حباب‌هایی در سطح آن مشاهده کنید.
5. ادامه دم کردن:
   بعد از مرحله شکوفه، قهوه را هم بزنید و بقیه آب داغ را اضافه کنید. پیستون را به آرامی روی قهوه قرار دهید، اما هنوز فشار ندهید. در چهار دقیقه، پیستون را فشار دهید تا تفاله‌ها به ته فرنچ پرس بروند. اگر فشار دادن پیستون سخت بود، ممکن است قهوه بیش از حد ریز باشد.
6. لذت بردن از قهوه:
   پس از فشار دادن پیستون، قهوه شما آماده است. سرو کنید و از نوشیدنی خود لذت ببرید!

تکنیک هافمن برای قهوه تمیزتر:

• مقدار قهوه و آب را همانطور که گفته شد محاسبه کنید، اما قهوه را کمی ریزتر از آسیاب سنتی فرنچ پرس، نزدیک به متوسط ​​آسیاب کنید.
• آب را در دمای ۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه فارنهایت گرم کنید. تمام آب را در فرنچ پرس بریزید و قهوه را به مدت چهار دقیقه بدون درپوش دم کنید.
• با یک قاشق، لایه تفاله‌ای که در بالای قهوه ایجاد شده را بشکنید و قهوه را چند بار هم بزنید.
• با قاشق، کف و تفاله‌های باقی‌مانده را از سطح مایع جدا کنید.
• پیستون را به آرامی روی قهوه قرار دهید و پنج دقیقه صبر کنید تا قهوه استراحت کند. این کار به تمیزتر شدن قهوه کمک می‌کند.

طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه اسپرسو ساز

برای تهیه قهوه فرانسوی با دستگاه اسپرسو ساز، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. پیش‌گرم کردن:
   اگر قهوه شما سرد می‌شود یا زود سرد می‌شود، فنجان‌ها، قوری و فیلتر پلاستیکی را از قبل گرم کنید. برای این کار، مقداری آب داغ از دستگاه بریزید و سپس آن را تخلیه کنید.
2. تمیز کردن فیلتر:
   فیلتر یا سبد دستگاه را تمیز کنید تا قهوه شما طعم بهتری داشته باشد.
3. گرم نگه‌داشتن قهوه:
   بعضی از دستگاه‌های اسپرسو ساز دارای گرم کن برای قوری هستند که قهوه را گرم نگه می‌دارد. اما بهتر است قهوه را پس از آماده شدن، فوراً استفاده کنید.
4. دم کردن قهوه:
   برای قهوه قوی‌تر، می‌توانید دکمه استارت را بزنید تا آب بر روی قهوه بریزد، اما قوری را در دستگاه نگذارید. بگذارید آب و قهوه با هم مخلوط شوند تا به غلظت دلخواه برسید، سپس قوری را در دستگاه قرار دهید.
5. احتیاط با بخار:
   در حین فعالیت دستگاه، با احتیاط درب بالای دستگاه را باز کنید زیرا بخار جمع شده می‌تواند داغ باشد.
6. رسوب‌زدایی:
   برای حفظ عملکرد بهتر دستگاه، هر چند وقت یک‌بار رسوب‌زدایی کنید. سه قاشق غذاخوری سرکه سفید را در مخزن آب بریزید و اجازه دهید دستگاه همه آب را با عملیات دم‌کشی تخلیه کند.

تهیه قهوه فرانسه با استفاده از دستگاه دلمونتی  نیز ممکن است مشابه استفاده از قهوه‌جوش مسی باشد، با این تفاوت که از دستگاه برقی استفاده می‌شود. در ادامه، مراحل تهیه قهوه فرانسه با استفاده از دستگاه دلمونتی را برای شما شرح داده‌ام:

مواد لازم:
– دستگاه دلمونتی
– دانه‌های قهوه طبیعی یا رست
– آب
– فنجان‌های قهوه

طرز تهیه:
۱٫ ابتدا دستگاه دلمونتی را آماده کنید و آن را به برق وصل کنید.

۲٫ در بخش بالای دستگاه، دانه‌های قهوه را قرار دهید. مقدار دانه‌ها بستگی به ذوق شما دارد، اما معمولاً یک تا دو قاشق غذاخوری برای هر فنجان قهوه مناسب است.

۳٫ آب را در قسمت مناسب دستگاه ریخته و آن را بسته کنید.

۴٫ دستگاه را روشن کرده و منتظر بمانید تا قهوه آماده شود. دستگاه به طور خودکار دانه‌های قهوه را آسیاب کرده و آب را از طریق آن عبور داده و قهوه را تهیه می‌کند.

۵٫ پس از اتمام فرآیند، قهوه آماده است. آن را در فنجان‌های قهوه بریزید و لذت ببرید.

مطمئن شوید که قبل از استفاده از دستگاه دلمونتی، دستورالعمل‌های تولیدکننده را به دقت مطالعه کرده و دستگاه را به درستی راه‌اندازی کنید. همچنین، برای بهترین نتیجه ممکن، از دانه‌های قهوه با کیفیت و طعم دلخواه خود استفاده کنید.

طرز تهیه قهوه فرانسه روی گاز

برای تهیه قهوه فرانسوی روی گاز با استفاده از فرنچ پرس، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. گرم کردن فرنچ پرس:
   فرنچ پرس خود را با آب داغ پیش‌گرم کنید. این کار به استخراج بهتر طعم‌ها کمک می‌کند. پیستون را هم در فرنچ پرس قرار دهید. بعد از ۳۰ ثانیه، آب داغ را از فرنچ پرس خالی کنید.
2. آسیاب کردن قهوه:
   در این زمان، دانه‌های قهوه را با آسیاب خود به اندازه درشت‌تر از نمک دریا آسیاب کنید. قهوه تازه برشته‌شده را به فرنچ پرس اضافه کنید و آرام تکان دهید تا قهوه به‌طور یکنواخت پخش شود.
3. اضافه کردن آب:
   آب داغ با دمای حدود ۲۰۰ درجه فارنهایت (آب را بجوشانید و ۳۰ ثانیه صبر کنید تا به این دما برسد) را به آرامی و به‌صورت دایره‌ای روی قهوه بریزید. فرنچ پرس را تا نیمه پر کنید.
4. شکوفا کردن قهوه:
   تایمر را روی ۳۰ ثانیه تنظیم کنید و صبر کنید. در این مدت، قهوه گازهایی مانند دی‌اکسید کربن آزاد می‌کند که به استخراج بهتر طعم‌ها کمک می‌کند. بعد از ۳۰ ثانیه، قهوه شما حباب دار می‌شود و حجم آن افزایش می‌یابد.
5. هم زدن قهوه:
   با استفاده از یک قاشق چوبی یا هر وسیله مناسب دیگری، به آرامی قهوه را هم بزنید تا پوسته حبابی شکسته شود. این کار به بهتر شدن عطر و طعم قهوه کمک می‌کند.

با این روش، قهوه فرانسوی شما با طعم و عطر عالی آماده خواهد شد.

مقدار قهوه فرانسه برای یک فنجان

مقدار قهوه فرانسه برای یک فنجان بستگی به ترجیحات شما در مورد غلظت و طعم قهوه دارد. اما معمولاً میزان متداول دانه‌های قهوه برای یک فنجان در حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری است. این میزان می‌تواند بسته به ترجیح شخصی شما و نیاز به قهوه با طعم قوی‌تر یا خفیف‌تر متغیر باشد.

اگر قهوه‌یی با طعم قوی‌تر دوست دارید، می‌توانید مقدار بیشتری از دانه‌های قهوه را برای هر فنجان استفاده کنید. اما اگر قهوه‌ ایی با طعم خفیف‌تر و کمتر غلظت می‌خواهید، می‌توانید مقدار کمتری از دانه‌های قهوه را استفاده کنید.

با این وجود، می‌توانید با آزمایش و خطا متوجه شوید که مقداری از دانه‌های قهوه چه میزان مورد نیاز شماست تا به طعم قهوه دلخواهتان برسید.

برای خرید دانه قهوه فرانسه محصول شما را دعوت می کنم به فروشگاه معتبر قهوه دارک  ، فقط کافیست روی لینک کلید نمایید.