فهرست
چگونه قهوه خوشمزه درست کنیم
برای تهیه ی یک قهوه خوش طعم در صورتی که حوصله دارید در پیدا کردن قهوه فوری گلد اصل که کافئین بسیار بالایی دارد.
یااینکه قهوه فوری کلاسیک اصل را در فروشگاه های معتبر دنبال کنید و پس از خریداری کردن این نوع قهوه ها با یک دستگاه قهوه ساز اصل طبق راهنمایی هایی که در ادامه برای شما تهیه و نوشته ایم شروع به دم نمودن بفرمایید از یک قهوه خوشمزه بی بهره نخواهید ماند.
یک فنجان قهوه خوب در صبح می تواند حال و هوای کل روز شما را ایجاد کند اما وقتی کافی‌شاپ‌ها تعطیل هستند، تکیه بر یک باریستا برای سرو فنجان روزانه‌تان ممکن است گزینه‌ای برای شما نباشد اگر اینطور است، ممکن است به دنبال این باشید که خودتان یک فنجان خوب دم کنید و بسته به مقدار قهوه ای که در روز می نوشید، می تواند مقداری پول نقد نیز در شما صرفه جویی کند.
چگونه قهوه خوشمزه با قوری درست کنیم؟
گاهی اوقات برای تهیه ی یک قهوه خوشمزه نیاز هست که یکسری وسایل تهیه کنیم اما اگر در موقعیتی قرار دارید و دستگاه قهوه ساز موجود و در دسترس شما نبود بهتر است از وسایل مشابه قهوه ساز ها استفاده کنیم.
مثلا شما می توانید با یک قوری چای دم کن، قهوه بسیار لذیذی را درست کنید، یعنی تمامی مراحل مورد نیاز قهوه را انجام دهید برای نمونه آب را جوش بیاورید و پودر قهوه را هم آماده نمایید و سپس داخل قوری یا پد های چای لیپتون بریزید و درون آب جوش قوری گذاشته و به مدت چند دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید و منتظر بمانید، قهوه شما آماده سرو است.
چگونه قهوه خوشمزه بدون دستگاه روی گاز درست کنیم؟
با یک قابلمه ساده.
آب را در یک قابلمه بریزید و تفاله قهوه را با آن مخلوط کنید. مقدار تفاله ها باید به اندازه ای باشد که در قهوه ساز استفاده می کنید.
مشعل را روی حرارت متوسط قرار دهید و قهوه را به جوش بیاورید هر از گاهی هم بزنید و ۲ دقیقه بجوشانید.
آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید ۴ دقیقه بماند، سپس با استفاده از یک ملاقه قهوه را در یک لیوان بریزید فقط آن را به آرامی از تابه بریزید تا تفاله در تابه بماند و در فنجان شما فرو نرود.
چگونه قهوه خوشمزه با قهوه جوش درست کنیم؟
درست کردن قهوه با قهوه‌جوش (ماکوچ مستحب) می‌تواند یک تجربه دلپذیر و خوش‌طعم باشد. برای تهیه یک قهوه خوشمزه با قهوه‌جوش، می‌توانید به نکات و مراحل زیر توجه کنید:
مواد و وسایل مورد نیاز:
- قهوه‌جوش (موکاپات)
- آب تازه
- دانه‌های قهوه تازه رست شده و آسیاب شده (به اندازه‌ی متوسط، شبیه دانه‌ی نمک یا کمی درشت‌تر)
- گرم‌کننده یا اجاق گاز
مراحل تهیه قهوه با قهوه جوش:
-
آب را آماده کنید:
- آب سرد و تازه را در محفظه پایینی موکاپات بریزید تا سطح آب به پایین‌ترین دریچه اطمینان برسد. توجه داشته باشید که آب بیش از حد داغ نباشد، زیرا باعث می‌شود قهوه سریع‌تر استخراج شود و طعم تلخ‌تری داشته باشد.
-
آسیاب کردن قهوه:
- دانه‌های قهوه را به اندازه متوسط آسیاب کنید. خیلی نرم و ریز نباشد (مشابه اسپرسو)، زیرا ممکن است باعث سخت شدن خروج آب و تولید طعم تلخ شود. بهتر است دانه‌های قهوه را قبل از تهیه آسیاب کنید تا تازگی حفظ شود.
-
پر کردن سبد فیلتر:
- سبد قهوه‌جوش را تا لبه با قهوه آسیاب شده پر کنید. دانه‌ها را به‌طور یکنواخت پخش کنید ولی فشار ندهید یا محکم نکنید.
-
بستن قهوه جوش:
- قسمت بالایی موکاپات را به دقت به بخش پایینی وصل کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ دانه قهوه‌ای در بین لبه‌های آن گیر نکرده است تا اتصال خوبی داشته باشد.
-
قرار دادن روی حرارت:
- موکاپات را روی گاز یا منبع حرارتی با دمای متوسط قرار دهید. منتظر باشید تا آب جوش بیاید و قهوه به آرامی توسط فشار بخار از فیلتر عبور کند و به بخش بالایی منتقل شود.
-
برداشتن از حرارت:
- وقتی صدای قل‌قل یا خروج مایعات متوقف شد، موکاپات را از روی حرارت بردارید. این نشان می‌دهد که فرآیند استخراج تمام شده است.
-
هم زدن و سرو قهوه:
- قبل از ریختن قهوه در فنجان، به آرامی بخش بالای قهوه‌جوش را هم بزنید تا روغن‌ها و طعم‌های مختلف یکنواخت پخش شوند. سپس قهوه را در فنجان بریزید و سرو کنید.
