فهرست
طرز تهیه ی قهوه گلد روی گاز
درون دیگ موکا خود را با آب داغ تا خط قرار داده شده پر کنید. دانه های قهوه را به اندازه نمک خوراکی سفره آسیاب و آماده کنید.
قهوه پودر شده را به فیلتر قابلمه اضافه کنید و آن را در قسمت پایین قابلمه قرار دهید.
نیمه بالایی قابلمه موکا خود را پیچ کنید.
قابلمه موکا را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت گاز با شعله متوسط قرار دهید. وقتی قهوه شروع به حباب زدن و غر زدن کرد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و قهوه خود را سرو کنید.
طرز تهیه قهوه گلد روی گاز در چهار گام ساده
گام اول
اول از همه خرید قهوه گلد درجه بک و ارگانیک
دانه های قهوه گلد را در آسیاب قهوه بریزید و آن را روشن کنید.
دانه های قهوه را به اندازه مورد نظر آسیاب کنید.
آسیاب خود را روی درجه مورد نظر که شبیه نمک یا شکر است تنظیم کنید تا دم آوری عالی و خوش طعم داشته باشید.
در حالی که هر دانه قهوه موثر است، انواع رست اسپرسو و رست تیره فنجان شما را خوش طعم ترین می کنند.
همیشه دانه های قهوه را درست قبل از استفاده از آن آسیاب کنید زیرا تفاله های تازه طعم قوی تری دارند.
گام دوم
موکا را به اندازه ی خط تعریف شده موکا پر کنید و قسمت فوقانی قابلمه موکا خود را باز کنید و سبد فیلتری که در نیمه پایینی آن قرار دارد را بیرون بکشید که به آن دیگ بخار می گویند.
از آب جوشیده شده داغ استفاده کنید یا مقداری را در کتری گرم کنید تا در دیگ بریزید. اگر خط پر نیست، دیگ را تا زیر شیر تخلیه بخار در کنار دیگ پر کنید.
استفاده از آب داغ مدت زمان دم کشیدن قهوه را کاهش می دهد و همچنین از داغ شدن یا سوختن بیش از حد قهوه جلوگیری می کند.
وقتی گلدان موکا خود را بعد از پر کردن آن به دست می آورید مراقب باشید زیرا آب فلز را بسیار داغ می کند و سبب سوختن دست شما نشود.
گام سوم
قهوه آسیاب شده را در سبد فیلتر قرار دهید یا به اصطلاح تفاله قهوه خود را در سبد فیلتر بریزید تا به طور شل پر شود.
از فشار بیش از حد تمپر روی سبد قهوه خودداري كنيد زيرا اگر قهوه خيلي سفت بسته شده باشد، آب نمي‌تواند از ميان دیگ بخار عبور كند فقط تفاله های قهوه را با بالای سبد فیلتر تراز کنید تا بیرون نریزند.
اگر فیلتر قابلمه موکا خود را بیش از حد پر کنید، ممکن است وقتی که قابلمه را دوباره پیچ می‌کنید، محلول‌ها از محکم شدن آن جلوگیری کنند، یا ممکن است پس از اتمام دم کردن قهوه، تفاله‌هایی در قهوه‌تان وجود داشته باشد.
گام چهارم
قابلمه موکا را جمع کنید.
سبد فیلتر را طوری قرار دهید که داخل دیگ پایین دیگ شما قرار گیرد.
سپس، قسمت بالایی قابلمه موکا را به قسمت پایین بپیچید تا یک مهر و موم محکم شود و از ایجاد پرتاب شدن قابلمه جلوگیری کند.
پایه دیگ را در صورتی که بیش از حد گرم است با حوله نگه دارید.
گام پنجم قابلمه موکا را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید.
قابلمه موکا را روی شعله ای نزدیک به اندازه پایه قابلمه قرار دهید و اجاق را روی حرارت متوسط قرار دهید.
همانطور که آب در قسمت پایینی گرم می شود، از طریق تفاله قهوه به قسمت بالایی نفوذ می کند. هنگامی که قهوه گلد شروع به غرغر کردن یا پاشیدن از دهانه در نیمه بالایی قابلمه کرد، آن را از روی حرارت بردارید.
از گذاشتن قابلمه موکا روی حرارت زمانی که تقریباً تمام شد خودداری کنید. گرمای باقیمانده دم کردن قهوه شما را بدون اینکه طعم سوخته ای به آن بدهد، به پایان می رسد.
