تفاوت قهوه عربیکا و ترک در ۵ مورد مهم

تفاوت قهوه عربیکا و ترک

قهوه عربیکا و ترکی شباهت زیادی به هم دارند قهوه عربیکا و ترکی هر دو به رنگ سیاه سرو می‌شوند که با قهوه ریز آسیاب شده و تفاله‌های آن با قهوه سرو می‌شود تفاوت اصلی این است که قهوه ترک  معمولاً حاوی هل نیست قهوه عربیکا معمولا حاوی هل و/یا سایر ادویه ها است.

هم قهوه عربیکا و هم قهوه ترکی را می توان شیرین کرد، از دانه هایی با منشاء مختلف تهیه کرد و به درجات مختلف برشته کرد.

قهوه ارگانیک ترک لزوما به طور کامل از دانه های  قهوه عربیکا ساخته نمی شود، اما معمولا اینطور است، این تا حدی فقط جغرافیاست (غیرقابل تعجب است که لوبیا عربیکا در اصل از آن منطقه است) و تا حدی عرضه بازار (بیشتر حبوباتی که در بازارهای آزاد معامله می شوند عربیکا هستند).

بیشتر قهوه‌های ترکی/ قهوه عربیکا که در سطح سوپرمارکت قرار دارند، از قهوه‌هایی با منشأ ناشناخته درست می‌شوند با این حال، می‌دانم که برخی از قهوه‌های ترک از ترکیب عربیکا/روبوستا درست می‌شوند، مانند اکثر قهوه‌های فوری یا در سطح سوپرمارکت، برای کافئین اضافی که روبوستا فراهم می‌کند.

قهوه روبوستا بیشتر در جنوب شرق آسیا کشت می شود معمولاً آنقدرها هم خوشمزه نیست، تقریباً دو برابر هر گرم کافئین دارد و بسیار ارزان‌تر است بنابراین، اغلب با قهوه های ارزان تر، از جمله قهوه فوری درجه یک، ترکیب می شود.

عربیکا بر خلاف درختان قهوه ترک و روبوستا، رشد درختان قهوه عربیکا Arabica نیاز به ارتفاعی در حدود ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ متری از سطح دریا دارد و در مقابل آفات و شرایط جوی متغیر مقاومت کمتری دارند.

شما برای خرید آنلاین قهوه عربیکا جهت  انرژی بیشتر می توانید به فروشگاه بزرگ قهوه دارک مراجعه نمایید و از محصولات اصلی این فروشگاه لذت ببرید.

به همین دلایل یکی از علتهای گران‌تر بودن قهوه عربیکا نسبت به ترک همین موضوع است. اما در مورد ویژگی‌های قهوه عربیکا می‌توان گفت این نژاد قهوه‌ای با عطر و طعم عالی بدست می‌دهد که طعم آن به جای تلخی به سمت ترشی گرایش دارد.

در مورد میزان کافئین قهوه عربیکا نیز همان طور که پیشتر گفتیم، کافئین آن بین ۰٫۸ تا ۱٫۴ درصد است. در مورد شکل ظاهری و اندازه دانه‌های قهوه عربیکا نیز می‌توان گفت شکل بیضی‌تری دارند و خط وسط دانه قهوه چندان صاف نیست. همچنین این نوع نژاد قهوه قند و چربی بیشتری نسبت به دیگری دارد.

لازم است این نکته را نیز بدانید که بسته‌های قهوه‌ای که در بازار می‌بینید ترکیبی از روبوستا و عربیکا هستند و به صورت میکس در آمده‌اند.

برای تهیه این نوشیدنی خوش طعم و عطر نیز که خاستگاه آن کشور ترکیه بوده است می‌توانید از دستگاه‌های قهوه ترک ساز برقی و یا قهوه جوش که روی اجاق گاز مورد استفاده قرار می‌گیرد، استفاده نمایید. هنگام خرید آنلاین قهوه ترک نیز فرقی نمی‌کند چه نوع قهوه‌ای خریداری کنید زیرا با هر نوع قهوه‌ای می‌توان این نوشیدنی را تهیه کرد.

برای تهیه قهوه ترک  لازم است یک قاشق مرباخوری سر پر قهوه را با یک فنجان آب سرد مخلوط کرده و اگر از قهوه جوش استفاده می‌کنید آن را روی شعله قرار دهید.

برای شیرین شدن قهوه می‌توانید کمی شکر به آن اضافه نمایید. روی حرارت قهوه را دو سه بار هم بزنید و هنگامی که از کناره‌های ظرف جوشش آن را دیدید و کف یا فوم قهوه بالا آمد می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.

دانه‌های نژاد عربیکا (arabica) که بیشترین میزان تولید قهوه را در جهان به خود اختصاص داده‌اند، نسبت به انواع دیگر گران‌تر و البته خوش‌طعم‌تر هستند. درخت‌های این نوع قهوه در ارتفاعات ۸۰۰ تا ۲۰۰۰ متری از سطح زمین کاشته می‌شود و به همین دلیل به آن قهوه کوهی نیز گفته می‌شود.

درخت قهوه عربیکا بومی ارتفاعات یمن، سودان و اتیوپی است اما این روزها کشورهایی مثل برزیل، جامائیکا و کلمبیا بیشترین میزان تولید آن را دارا می باشند و طبق خیلی از نظرسنجی ها در بین انواع قهوه عربیکا؛ قهوه مکزیک و کلمبیا بالاترین کیفیت و طعم را دارا می باشند و در بین برندها قهوه جهان، قهوه ایلی بهترین قهوه عربیکا را تولید می کند.

دانه‌های قهوه عربیکا حدود یک و نیم درصد کافئین دارند که کمتر از نوع روبوستا است. با این حال، چربی و ترشی بیشتری دارند و همین ویژگی باعث می‌شود طعم دلنشین‌تری داشته باشند. از طرفی چون این قهوه در ارتفاعات بالا رشد می کند میزان قند بالاتری دارد و انرژی بیشتری به شما منتقل می کند.

خیلی‌ها مثل من بیشتر از عطر و طعم، وسایل و نحوه سرو قهوه ترک را دوست دارند! قهوه‌جوش‌های مسی کوچک، فنجان‌های کوچک زیبا و آب خنکی که قبل از قهوه باید بنوشید. برای تهیه قهوه ترک دانه‌ها را ملایم تفت می‌دهند و بسیار ریز آسیاب می‌کنند. نتیجه نهایی پودری به لطافت آرد می‌شود.

برای هر نفر یک قاشق مرباخوری قهوه و یک فنجان آب سرد داخل قهوه‌جوش بریزید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید. زمانی که کف قهوه شروع به بالا آمدن کرد آن را از روی حرارت بردارید.

در بین انواع قهوه فقط قهوه ترک می باشد که لرد آن صاف نمی شود. ولی بهتر است صبر کنید تا کمی ته نشین شود بعد آن را داخل فنجان بریزید. قبل از نوشیدن قهوه، کمی آب سرد بنوشید تا دهان‌تان تازه شود و طعم قهوه ترک را بهتر حس کنید.

خیلی از کاربران همیشه برای خرید دانه قهوه سعی دارند به فروشگاه هایی مراجعه کنند که نوع قهوه ی اصلی و خوش مزه را با مناسب ترین قیمت دریافت کنند و ما با ضمانت خاطر به شما توصیه می کنیم که تمام محصولات فروشگاه قهوه دارک اصلی و با قیمت های فوق العاده مناسب به سراسر کشور عرصه می گردد، جهت مشاوره و خرید قهوه ارگانیک با مشاوران ما در ارتباط باشید.

عربی در مقابل قهوه ترک

قهوه عربی و ترکی هر دو در خاورمیانه، به ویژه در دریای مدیترانه، میل می شوند. هر دوی این انواع قهوه منحصر به فرد هستند، اما معمولاً توسط همه افراد خارج از خاورمیانه جمع می شوند.

از نظر فنی، اصطلاح قهوه ترک یک روش دم کردن است ، نه یک نوع قهوه، اما به نوع خاصی از قهوه اشاره دارد که منحصر به منطقه ترکیه است.

بیایید تفاوت های بین این دو نوع قهوه را مورد بحث قرار دهیم تا هر گونه سردرگمی را برطرف کنیم و این قهوه ها را برای همه بهتر تعریف کنیم .

تفاوت بین قهوه عربیکا و ترک در ۵ مورد اصلی و مهم

دانه های قهوه

قهوه ترک و قهوه عربی هر دو عمدتاً با دانه های قهوه عربیکا تهیه می شوند. این به سادگی به دلیل کیفیت و طعم دانه ها در مقایسه با انواع دیگر قهوه مانند روبوستا است.

نوع دانه های استفاده شده برای این قهوه ها به طور کلی یکسان است، زیرا هم قهوه ترک و هم قهوه عربی در مجاورت یکدیگر قرار دارند.

انواع مدرن این قهوه ها تمایل به استفاده از دانه های قهوه یمن، برزیل، کلمبیا و آفریقا دارند.

کباب لوبیا

در حالی که هر دو می توانند از دانه های یکسانی استفاده کنند، نحوه برشته شدن دانه ها بین دو نوع قهوه متفاوت است.

قهوه ترک معمولاً فقط با دانه های قهوه بو داده بسیار تیره تهیه می شود. برخی از دستور العمل ها به ترکیبی از دانه های قهوه بو داده بسیار تیره و متوسط نیاز دارند، اما به طور سنتی فقط از دانه های بو داده تیره استفاده می شود.

قهوه عربی کمی شلتر است و با هر رست قابل تهیه است. روست قهوه معمولی برای قهوه عربی ترکیبی از دانه های قهوه بو داده متوسط ​​و سبک است.

برخی از قهوه‌نوش‌های عربی ترجیح می‌دهند قهوه‌شان فقط با دانه‌های قهوه بو داده روشن یا بلوند درست شود.

این تفاوت مهم است؛ نحوه برشته شدن قهوه تأثیر عمیقی بر طعم قهوه هنگام دم کردن دارد.

دم کردن و آماده سازی

همه ما می دانیم که یکی از حیاتی ترین مراحل در فرآیند تجربه قهوه، تهیه و دم کردن قهوه است.

قهوه ترک معمولاً به طرز باورنکردنی ریز آسیاب می شود. قهوه ترک ریزتر از اسپرسوی بسیار خوب آسیاب می شود ، زیرا بافتی بسیار صاف، نرم، سبک و شن مانند دارد.

این تنها قهوه در جهان است که به این روش تهیه می شود. دلیل اینکه قهوه ترک بسیار ریز آسیاب می شود به دلیل فرآیند دم آوری است که استفاده می شود.

آسیاب ریز مانند این منجر به زمان دم کردن و عصاره گیری بسیار کوتاهی در هنگام تهیه قهوه می شود و به مصرف کننده اجازه می دهد قدرت و شدت قهوه را به طور کامل تجربه کند.

قهوه ترک در یک قهوه جوش بسیار کوچک با دسته بلند به نام cezve دم می شود سزو روی شعله باز قرار می گیرد یا برای دم کردن قهوه در ماسه داغ قرار می گیرد.

قهوه فقط ۳ یا ۴ دقیقه قبل از ریختن در فنجان های کوچک نوشیدنی ترکی دم می شود هر بار فقط یک فنجان آماده می شود.

قهوه عربی برای آسیاب بسیار درشت تر از قهوه ترک آماده می شود . آسیاب درشت قهوه عربی به این معنی است که برای استخراج درست طعم کامل قهوه به زمان قابل توجهی طولانی تری نیاز دارد.

قهوه عربی به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یک قهوه جوش بزرگ به نام دالا دم می شود. دالا قهوه کافی برای چندین فنجان قهوه در خود جای می دهد و برای دم کردن آهسته آسیاب های درشت قهوه عربی ایده آل است.

این روش دم کردن همچنین اجازه می‌دهد دانه‌های قهوه عربی بسیار سبک‌تر از قهوه ترک برشته شوند، زیرا زمان بسیار بیشتری برای استخراج کامل قهوه از دانه‌ها وجود دارد.

قهوه عربی به دلیل دانه ها و فرآیند دم کردن متفاوت است. برخی از قهوه های عربی سبک و شفاف هستند، تقریباً مانند سوپ رقیق، در حالی که برخی دیگر تیره، غلیظ و شدید هستند. این بستگی به دانه ها و فرآیند دم کردن مورد استفاده برای تهیه قهوه دارد.

مواد اضافی

قهوه ترک با هیچ ماده اضافی تهیه نمی شود، اما غیرعادی نیست که بعد از دم کشیدن قهوه به آن شکر اضافه شود تا نوشیدنی شیرین شود.

به غیر از این، هیچ ماده دیگری به قهوه اضافه نشده است، وگرنه قهوه ترک واقعی محسوب نمی شود .

قهوه عربی، با این حال، اغلب با ادویه ها و مواد مختلف دیگر دم می شود. رایج ترین آن هل است، که مشخصه عطر و طعم قهوه عربی است ادویه ها و مواد دیگر مانند گل اغلب در دم کردن قهوه عربی استفاده می شود.

قهوه عربی نیازی به چاشنی ندارد، اما اغلب اینطور است.

طعم و شدت

قهوه ترک همیشه به همان روش با همان رست دانه قهوه دم می شود این بدان معنی است که طعم قهوه ترک بسیار سازگار است.

طعم قهوه ترک بسیار شدید و سنگین، با نت هایی از ادویه و طعم های خاکی است شدت قهوه از دانه‌های برشته شده تیره، اما طعم کلی به دانه‌های قهوه‌ای که استفاده می‌شود بستگی دارد.

مانند قهوه ترک، قهوه عربی طعم کلی خود را از دانه های مورد استفاده می گیرد با این حال، روش های دم کردن و افزودنی های قهوه عربی بسیار متفاوت است این بدان معنی است که قهوه عربی بسته به نحوه تهیه آن ممکن است طعم بسیار ضعیف و سبک یا بسیار شدید، سنگین و تیره داشته باشد.

قهوه ترک روبوستا یا عربیکا

انتخاب بین قهوه ترکی روبوستا یا عربیکا بستگی به سلیقه شما دارد. قهوه روبوستا معمولاً دارای مزه‌ای قوی و تلخ است، در حالی که عربیکا معمولاً مزه‌ای ملایم‌تر و نرم‌تر دارد. با توجه به ترجیحات خود، می‌توانید از هر دو نوع برای آماده‌سازی قهوه ترک لذت ببرید.

فرق قهوه ترک و عربی

قهوه ترکی و عربی هر دو نوع محبوب قهوه در جهان هستند، اما دارای تفاوت‌هایی در روش آماده‌سازی و مزه هستند:

۱٫ روش آماده‌سازی:
– قهوه ترکی: قهوه ترکی با روشی خاص در قوری کوچک به نام “سریان” آماده می‌شود. قهوه و آب در قوری مخصوصی قرار می‌گیرند و سپس بر روی حرارت قرار می‌گیرند تا به جوش بیایند.
– قهوه عربی: قهوه عربی با استفاده از فرآیند نمایشی “تغلیظ” در کوزه‌های بزرگ آماده می‌شود. آب و قهوه در کوزه با هم مخلوط می‌شوند و به جوش درمی‌آیند.

۲٫ میزان زیاده‌روی:
– قهوه ترکی: قهوه ترکی معمولاً دارای زیاده‌روی کمتری است و معمولاً بدون شکر سرو می‌شود.
– قهوه عربی: قهوه عربی ممکن است دارای زیاده‌روی بیشتری باشد و اغلب با شکر سرو می‌شود.

۳٫ مزه:
– قهوه ترکی: قهوه ترکی معمولاً دارای مزه تلخ و قوی‌تری است.
– قهوه عربی: قهوه عربی به طور عمومی مزه‌ای ملایم‌تر و نرم‌تر دارد، با تاکید بیشتر بر عطر و طعم غنی.

۴٫ تجهیزات آماده‌سازی:
– قهوه ترکی: برای آماده‌سازی قهوه ترکی نیاز به قوری خاص و ابزار دیگری است.
– قهوه عربی: برای آماده‌سازی قهوه عربی، به طور سنتی از کوزه‌ها و نیزه‌های قهوه استفاده می‌شود.

هر دو نوع قهوه ترکی و عربی دارای فرهنگ و تاریخچه‌ای خاص هستند و می‌توانند تجربه‌ی مطلوبی برای طرفداران قهوه فراهم کنند.