فهرست
قهوه انوشه کاشان
قهوه انوشه ترکیبی است که نامش برخواسته از دل کویر و نواخته ی آوازه ی انوشیروان و خویش جاودانگی است و این نوع نوشیدنی به عنوان یک آیین در شهر نوش آباد کاشان است.
قهوه انوشه کاشان از تاریخ غزنوی است و انوشه نوشی یک فرهنگی بسیار قوی است که ریشه در تاریخ قجر دارد و سنتی است و از زمان های گذشته تاکنون برای پذیرایی مردم نوش آباد در مراسمات عزا و عروسی جهت قدرت نشاط بخشی این نوع نوشیدنی زبان زد مردم بوده است. قهوه انوشه کاشان با مزه ای شیرین و طبعی گرم باعث شده است که افراد زیادی را به خود در سراسر ایران جذب کند.
انوشه برگرفته از قهوه و کاکائو و شکر می باشد و بوی بسیار زیبایش بخاطر ترکیباتی از عصاره های ادویه های شرقی چون هل و دارچین است.
پخت این نوشیدنی لذیذ برگرفته از پختی کاملا ایرانی متناسب با ذائقه ی ملت ایران است. اگر برای هر نوع مراسمی جهت آرام بخشی در عزا و نشاط اوری در شادی ها بخواهید استفاده کنید، حتما باید به این نکته توجه کرد که جهت پخت این نوع قهوه نزدیک به ۸ ساعت زمان میبرد که ماحصل آن نوشیدنی ای بسیار دلچسب و خوش طعم می شود.
در حالی که قهوه را پخت می دهند همزمان از مواد شیرین کننده یا همان شکر استفاده می کنند و این امر سبب می شود تا تناسب بیشتری با میل و سلیقه ی اهالی کویر داشته باشد. جالب است بدانید که قهوه طبع سردی دارد و شاید افرادی که دچار سردی بلغم هستند تمایل به مصرف قهوه نداشته باشند ولی با افزودن کاکائو و هل و دارچین به قهوه ماهیت سرد و خشک قهوه را تبدیل به نوشیدنی ای با طبع گرم می کند.
به هنگام سرو نیز به قهوه، گلاب اضافه می کنند که این عصاره ی گیاهی التیام بخش داغ عزاداران و مهمانان شود که علاوه بر این افزودن گلاب از افزایش تپش قلب به هنگام مصرف قهوه جلوگیری می کند و آرامش قلب را به ارمغان می آورد.
از آنجا که در ایران و شهر کاشان قدم در مسیر زنده کردن یک سنت برای ملت گذاشته ایم جهت بهبود کیفیت در طول این راه اقدام به نوآوری هایی نمودیم که یکی از خلاقیت های بدست آورده شده، ارائه ی قهوه ی سرد انوشه و بسته بندی های پودر قهوه انوشه بوده است که این نو آوری سبب شده است مدت زمان پخت بسیار کاهش یابد و میزان کیفیت این نوشیدنی افزایش پیدا کند.
شما می توانید قهوه انوشه را از قبل برای خود آماده کنید و در بطری های شیشه ای در یخچال نگهداری نمایید تا زمانی که نیاز به نوشیدن داشته باشید و هر لحظه اقدام به مصرف آن کنید.
بسته بندی های قهوه ،انوشه همان ترکیبات جامد قهوه است که این امکان را به شما می دهد در هر زمان و مکانی که تمایل داشتید در کمترین زمان با بهترین کیفیت انوشه بنوشید.
قهوه انوشه کاشان یکی از انواع قهوه‌های سنتی ایرانی است که در شهر کاشان تهیه و مصرف می‌شود. این نوع قهوه به دلیل ترکیب خاص و شیوه تهیه‌ای که دارد، طعمی متمایز و منحصر به فرد پیدا کرده است.
ویژگی‌ها و ترکیبات قهوه انوشه کاشان:
۱٫ دانه‌های قهوه: قهوه انوشه کاشان معمولاً از دانه‌های قهوه با کیفیت بالا تهیه می‌شود که می‌تواند ترکیبی از دانه‌های عربیکا و روبوستا باشد.
۲٫ افزودنی‌ها: یکی از ویژگی‌های مهم قهوه انوشه کاشان، استفاده از مواد افزودنی مانند هل، دارچین و زعفران است. این افزودنی‌ها به قهوه طعمی معطر و دلپذیر می‌بخشند.
۳٫ روش تهیه: قهوه انوشه به روش خاصی دم می‌شود. معمولاً دانه‌های قهوه را به همراه افزودنی‌ها آسیاب می‌کنند و سپس آن را در آب جوش دم می‌کنند. این روش تهیه می‌تواند بر طعم و عطر نهایی قهوه تأثیر زیادی داشته باشد.
۴٫ نحوه سرو: قهوه انوشه کاشان معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و ممکن است به همراه شیرینی‌های محلی کاشان، مانند کلوچه کاشانی، سرو شود.
۵٫ مناسبت‌ها: این قهوه به طور خاص در مناسبت‌ها و مراسم‌های محلی و خانوادگی در کاشان مصرف می‌شود و نقش مهمی در پذیرایی و مهمان‌نوازی دارد.
۶٫ تاریخچه: قهوه انوشه به عنوان یکی از نمادهای فرهنگ محلی کاشان شناخته می‌شود و تاریخچه‌ای طولانی در این منطقه دارد.
طرز تهیه قهوه انوشه کاشان
تهیه قهوه انوشه کاشان با استفاده از مواد خاص و روش‌های سنتی می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و منحصر به فرد برای شما ایجاد کند. در ادامه، طرز تهیه این قهوه به همراه افزودنی‌های معطر توضیح داده شده است:
مواد لازم:
– دانه‌های قهوه: ۲ قاشق غذاخوری
– هل: ۳-۴ عدد
– دارچین: یک تکه کوچک
– زعفران: به میزان دلخواه (اختیاری)
– شکر: به میزان دلخواه (اختیاری)
– آب: ۲ فنجان
طرز تهیه:
۱٫ آسیاب کردن دانه‌های قهوه:
– دانه‌های قهوه را به همراه هل آسیاب کنید تا پودر نرم و معطری به دست آید. اگر آسیاب قهوه ندارید، می‌توانید از قهوه آسیاب شده آماده استفاده کنید، اما بهتر است دانه‌ها را تازه آسیاب کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشید.
۲٫ جوشاندن آب:
– آب را در یک قهوه‌جوش (ترجیحاً قهوه‌جوش مسی) بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
۳٫ اضافه کردن قهوه و ادویه‌ها:
– پس از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و پودر قهوه به همراه هل، دارچین و زعفران را به آب اضافه کنید. اگر دوست دارید قهوه شیرین باشد، می‌توانید در این مرحله شکر را نیز اضافه کنید.
۴٫ دم کشیدن قهوه:
– قهوه و ادویه‌ها را به آرامی هم بزنید و اجازه دهید قهوه به آرامی دم بکشد. این مرحله معمولاً حدود ۵-۷ دقیقه طول می‌کشد. توجه کنید که حرارت باید ملایم باشد تا قهوه به خوبی دم بکشد و عطر ادویه‌ها در آن حل شود.
۵٫ صاف کردن قهوه:
– پس از دم کشیدن، قهوه را از روی حرارت بردارید و از یک صافی ریز عبور دهید تا پودر قهوه و ادویه‌ها جدا شوند.
۶٫ سرو کردن قهوه:
– قهوه آماده شده را در فنجان‌های کوچک سرو کنید و می‌توانید به همراه شیرینی‌های محلی مانند کلوچه کاشانی یا باقلوا مصرف کنید.
قهوه انوشه کاشان به دلیل ترکیب خاصی که دارد، طعمی متمایز و معطر دارد و می‌تواند تجربه‌ای جدید و دلپذیر برای علاقه‌مندان به قهوه باشد.
