درجه آسیاب قهوه برای تمام دستگاه های مختلف ۱۴۰۳

درجه آسیاب قهوه

برای تهیه یک فنجان قهوه با کیفیت،  خرید آسیاب قهوه خوب ضروری است. با استفاده از این دستگاه، می‌توانید اندازه آسیاب را در سطوح مختلف تنظیم کنید. معمولاً درجه آسیاب دانه‌های قهوه از ۱۰ (بسیار درشت) تا ۱ (بسیار ریز) متغیر است. البته، برخی آسیاب‌ها دارای درجه‌بندی متفاوتی هستند، مثل ۹، ۱۲ یا حتی تا ۴۰ درجه آسیاب مختلف. این تنظیمات به‌ویژه در انواع آسیاب قهوه حرفه‌ای و صنعتی متفاوت است و به همین دلیل این دستگاه‌ها برای مصارف شخصی کمی متفاوت عمل می‌کنند

چرا انتخاب درجه آسیاب مهم است؟

درجه آسیاب، مستقیماً بر طعم و کیفیت نهایی قهوه شما تأثیر می‌گذارد. وقتی قهوه را خیلی ریز آسیاب می‌کنید، سطح تماس پودر قهوه با آب بیشتر می‌شود، که باعث می‌شود عطرها و طعم‌های آن سریع‌تر آزاد شوند. این می‌تواند منجر به یک شات اسپرسو قوی و معطر شود. در مقابل، اگر قهوه را درشت آسیاب کنید، سطح تماس کمتری با آب دارد و در نتیجه عصاره‌گیری کمتر و طعمی ملایم‌تر خواهد داشت.

نکته کاربردی:

آزمایش با درجه‌های مختلف آسیاب به شما کمک می‌کند که به بهترین طعم و کیفیت مورد نظر خود برسید. بنابراین، اگر قهوه‌تان زیادی قوی یا ضعیف است، درجه آسیاب را تنظیم کنید و دوباره تست کنید.

در نهایت، یادگیری و درک این تنظیمات می‌تواند به شما کمک کند تا بهترین تجربه قهوه‌نوشی را به دست آورید و با هر شات، کیفیت بالاتری ارائه دهید.

درجه آسیاب قهوه ترک

قهوه ترک از روش دم آوری بسیار قدیمی تر و ساده تری نسبت به روش های دم آوری قهوه اصل غربی استفاده می کند.

برای تهیه قهوه ترک، تنها چیزی که نیاز دارید یک قهوه‌ جوش ترکی، که به آن «جذوه» یا «ایبریک» گفته می‌شود، است. روش کار به این شکل است که قهوه آسیاب شده را با آب مخلوط کرده و آن را تا نقطه جوش معینی گرم می‌کنید. هرچند این روش به کمی تجربه نیاز دارد، اما دم کردن قهوه ترک واقعاً به همین سادگی است.

چرا آسیاب ریز برای قهوه ترک مهم است؟

در این روش، از تفاله‌های بسیار ریز قهوه استفاده می‌شود تا عصاره قهوه به بهترین شکل استخراج شود. میزان آسیاب برای قهوه ترک باید در حد درجه ۱ باشد، یعنی دانه‌های قهوه به ریزترین حالت ممکن پودر شوند. این دقت در آسیاب باعث می‌شود که قهوه ترک طعم قوی‌تر و بافتی متفاوت‌تر از قهوه‌های دیگر داشته باشد.

آسیاب تازه یا قهوه ترک آماده؟

اگرچه می‌توانید از قهوه ترک از قبل آسیاب شده استفاده کنید، اما آسیاب کردن دانه‌های کامل قهوه به‌طور مستقیم قبل از دم کردن، باعث حفظ تازگی و عطر بهتر قهوه می‌شود. دانه‌های کامل قهوه به دلیل لایه بیرونی خود، از اکسیداسیون سریع‌تر محافظت می‌کنند و به همین دلیل تازگی و طعم خود را برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌کنند.

با این حال، اگر راحتی بیشتری می‌خواهید و از طعم قهوه ترک آماده لذت می‌برید، خرید قهوه ترک از قبل آسیاب شده نیز گزینه خوبی است. این انتخاب به شما بستگی دارد، اما تجربه آسیاب کردن دانه‌ها قبل از دم کردن می‌تواند یک تفاوت بزرگ در کیفیت نهایی قهوه ایجاد کند.

آسیاب قهوه ترک

درجه آسیاب قهوه برای دستگاه نوا

یکی از بهترین دستگاه هایی که می تواند با درجات مختلف آسیاب خود را وقف دهد دستگاه نوا است چون حتی امکان قرار دادن نشانگر درجه برروی میانه اعداد وجود دارد و میتوانید با درجات ۱/۵ ، ۲/۵ ، ۳/۵ و … قهوه خود را آسیاب کنید. عملیات آسیاب کردن قهوه بسیار یکدست و عالی با صدای قابل قبول و لرزش نسبتا کم انجام میشه و بسیار راضی کننده است.

در مورد کیفیت ساخت هم باید گفت قسمت های پلاستیکی دستگاه از کیفیت چشمگیری برخوردار نیستند، اما با توجه به کارایی عالی و قیمت مناسب دستگاه کاملا قابل چشم‌پوشی هستند.

در صورت نیاز برای آسیاب لوبیا ها بصورت خرید آنلاین آسیاب قهوه دستی را تهیه کنید و برای همیشه استفاده کنید.

درجه آسیاب قھوه برای دستگاه نوا ۱۲۸

اسپرسوساز نوا مدل NOVA NCM-128EXPS یک دستگاه حرفه ای و نیمه صنعتی با طراحی عالی و یک دستگاه پر قدرت و کاملاً کاربردی است. این مدل امکانات متنوع و بسیار کاربردی را در اختیار کاربر قرار می دهد  و می‌توان گزینه‌های مناسبی برای کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها باشد.

اسپرسوساز نوا مدل ۱۲۸ با نشانگر درجه فشار بخار آب عقربه از یک گروه دبل‌شات تشکیل می‌شود و به‌طورکلی می‌توان دو فنجان قهوه را به‌طور همزمان آماده مصرف کرد.

 این دستگاه دارای توان مصرفی ۱۴ وات و فشار بخار ۱۵ بار است.

درجه آسیاب قھوه برای دستگاه نوا ١۴٩ 

دستگاه اسپرسوساز نوا ۱۴۹ nova یک دستگاه قهوه ساز با طراحی بسیار عالی برای مصرف در منازل، محل کار، دکه‌ها و سوپرمارکت‌ها و به ویژه جزء لوازم کافی شاپ می‌باشد. اسپرسو ساز نوا ۱۴۹ nova با قدرت بخار ۱۵ بار و اجزا داخلی و لوله‌های بخار از فولاد ضدزنگ و قدرت ۱۲۵۰ وات می‌باشد که یک اسپرسوساز قوی محسوب می‌شود. اسپرسوی خارج شده از نوا ۱۴۹ nova با کرمای عالی و دمای عالی نشان دهنده ی قدرت بالا و بسیار خوب این دستگاه می‌باشد.

دستگاه اسپرسوساز نوا ۱۴۹ دارای نازل تولید بخار و آب جوش است که از آن برای تهیه فوم شیر و انواع نوشیدنی‌های گرم اعم از کاپوچینو، لته، و… استفاده می‌شود.

 همچنین نازل بخار در نوا ۱۴۹ قابل چرخش می‌باشد. دستگاه اسپرسوساز نوا ۱۴۹ دارای سیستم گرم کننده‌ی فنجان است که به شما این امکان را می‌دهد که قبل از تهیه‌ی اسپرسو فنجان خود را گرم نموده و از پایین آمدن دمای قهوه حین عصاره گیری جلوگیری می‌کند. 

درضمن صفحه گرم کننده‌ی نوا ۱۴۹ نسبت به نوا ۱۳۹ بزرگتر است که باعث می‌شود تعداد فنجان بیشتری را نگه دارد.

برای استفاده بهینه از دستگاه اسپرسوساز نوا ۱۴۹، تنظیم دقیق درجه آسیاب قهوه بسیار اهمیت دارد. در اینجا به‌طور جامع و تخصصی توضیح می‌دهم که چگونه می‌توانید درجه آسیاب قهوه را برای این دستگاه تنظیم کنید:

۱٫ آسیاب ریز:

• توضیح: دستگاه نوا ۱۴۹ به‌ویژه برای تهیه اسپرسو به درجه آسیاب ریز نیاز دارد. قهوه باید به‌صورت پودر ریز آسیاب شود که مشابه با نمک سفره یا شکر پودری است.
• دلیل: آسیاب ریز به‌طور موثر باعث می‌شود که آب داغ به‌خوبی طعم‌ها و روغن‌های قهوه را استخراج کند و اسپرسوی غنی و پرطعم تولید شود.

۲٫ تنظیم آسیاب:

• اگر قهوه تلخ است: اگر اسپرسوی شما تلخ یا بیش از حد استخراج شده است، ممکن است لازم باشد درجه آسیاب را کمی درشت‌تر کنید.
• اگر قهوه ترش است: اگر اسپرسوی شما زیر استخراج شده یا طعم ترش دارد، به آسیاب ریزتری نیاز خواهید داشت.

۳٫ کیفیت آسیاب:

• توصیه: برای دستیابی به نتایج یکنواخت، از آسیاب‌های قهوه با تیغه‌های مناسب استفاده کنید. آسیاب‌های پره‌ای به‌طور معمول نتایج بهتری نسبت به آسیاب‌های تیغه‌ای ارائه می‌دهند.

۴٫ تست و تنظیم:

• آزمایش: ممکن است نیاز باشد چندین بار تست کنید تا بهترین درجه آسیاب را پیدا کنید. شروع با آسیاب ریز و تنظیم بر اساس نتیجه استخراج می‌تواند کمک‌کننده باشد.

۵٫ مراقبت از دستگاه:

• نگهداری: به‌طور منظم دستگاه خود را تمیز کنید تا از عملکرد بهینه آن اطمینان حاصل کنید و از تجمع روغن‌های قهوه در دستگاه جلوگیری کنید.

با تنظیم دقیق درجه آسیاب قهوه برای دستگاه نوا ۱۴۹، می‌توانید از اسپرسوی باکیفیت و طعمی لذت‌بخش برخوردار شوید. هر فنجان قهوه فرصتی است برای تجربه طعمی عالی، پس از آن نهایت بهره را ببرید

درجه آسیاب قهوه برای دستگاه دلونگی

اکثر آسیاب قهوه های دلونگی درجه های یکسانی دارند و یکی از پرقدرت ترین دستگاه های آسیاب در صنعت قهوه است که بی شک می توان از پر مخاطب ترین دستگاه ها شناخت.

این دستگاه ها از ۳ درجه قدرت و ۱۸ درجه میزان تنظیم برای آسیاب قهوه را دارد.

اپراتور یک آسیاب درشت قهوه برای یک کافه یا فرنچ پرس می خواهد که در حدود ۳ دقیقه دم می کند. یک تنظیم جزئی ریزتر انجام دهید و این کار با استفاده از Chemex یا V60 و همچنین AeroPress عالی خواهد بود. یک ریز تنظیم دیگر، و این برای یک قهوه سیفون عالی خواهد بود.

برای دم کردن اسپرسو، باید آسیاب را روی سطح سه یا چهار از ۱۳ تنظیم کنید. خوشبختانه، درست مانند مدل قبلی خود، می توانید نتایج بسیار خوبی از آسیاب بگیرید.

بهترین اندازه آسیاب برای اسپرسو دلونگی چیست؟ برای تهیه اسپرسو، اندازه ذرات آسیاب شده باید حدود ۱/۳۲ اینچ یا حدود ۰٫۸ میلی متر باشد، در هنگام دم کردن در حالت آسیاب ریز. 

برای استفاده از دستگاه اسپرسوساز دلونگی EC685، که به نام دلونگی ددیکا نیز شناخته می‌شود، انتخاب درجه آسیاب قهوه بسیار مهم است. در اینجا راهنمایی برای انتخاب درجه آسیاب مناسب برای این دستگاه آورده شده است:

درجه آسیاب ایده‌آل برای دلونگی EC685

۱٫ آسیاب ریز:

• توضیح: برای دستگاه‌های اسپرسوساز مانند دلونگی EC685، باید قهوه را به‌صورت آسیاب ریز تنظیم کنید. این درجه آسیاب مشابه با نمک سفره یا شکر پودری است.
• دلیل: آسیاب ریز باعث می‌شود که آب داغ به‌خوبی طعم‌ها و روغن‌های قهوه را استخراج کند و اسپرسوی غنی و پرطعم تولید شود.

۲٫ یکنواختی:

• نکته: به‌دست آوردن آسیاب یکنواخت مهم است تا از گرفتگی و استخراج نامناسب جلوگیری کنید. آسیاب‌های ناهماهنگ می‌توانند باعث استخراج نامساوی و تأثیر منفی بر طعم قهوه شوند.

۳٫ تنظیم آسیاب:

• اگر قهوه تلخ است: اگر اسپرسوی شما تلخ یا بیش از حد استخراج شده است، می‌توانید آسیاب را کمی درشت‌تر کنید.
• اگر قهوه ترش است: اگر اسپرسوی شما زیر استخراج شده یا ترش است، به آسیاب ریزتری نیاز دارید.

۴٫ آزمایش:

• آزمایش و خطا: ممکن است نیاز به چند بار امتحان کردن داشته باشید تا درجه آسیاب مناسب را پیدا کنید. با آسیاب ریز استاندارد شروع کنید و بر اساس سلیقه و عملکرد دستگاه، تنظیمات را تغییر دهید.

۵٫ مراقبت از تجهیزات:

• انتخاب آسیاب: برای دستیابی به آسیاب یکنواخت، از آسیاب‌های پره‌ای استفاده کنید؛ زیرا آسیاب‌های تیغه‌ای می‌توانند نتایج ناهماهنگ ایجاد کنند.

اسپرسوساز جیمیلای ۳۰۰۵ با طراحی ویژه  پر قدرت و کاملاً کاربردی برای مصارف خانگی و یا کافه ها با تخفیف ویژه خریداری کنید.

درجه مناسب آسیاب قهوه اسپرسو

نادیده گرفتن درجه مناسب آسیاب برای روش دم کردن خاص شما، می‌تواند به کیفیت قهوه لطمه بزند. به خصوص اگر باریستای یک کافه باشید و تجربه کافی در تنظیم درجه آسیاب دستگاه خود نداشته باشید. مشتریانی که چشایی حساسی دارند به سرعت متوجه می‌شوند که قهوه شما چیزی کم دارد. حتی اگر دلیل اصلی این نقص را ندانند، تشخیص می‌دهند که اسپرسوی شما به اندازه کافی خوب نیست.

اگر قهوه ضعیف و رقیق باشد، یعنی درجه آسیاب خیلی درشت بوده است، و اگر قهوه خیلی غلیظ باشد، درجه آسیاب خیلی ریز بوده است. هدف شما باید این باشد که به آن نقطه طلایی برسید که مشتری بگوید قهوه عالی است! بنابراین، از تغییر و تنظیم دوباره درجه آسیاب و تست نتیجه با درجه‌های مختلف نترسید.

اهمیت درجه آسیاب در اسپرسو

طبق تعریف انجمن قهوه تخصصی آمریکا (SCAA)، یک شات اسپرسو باید ۲۵ تا ۳۵ میلی‌لیتر باشد و از عبور آب با دمای ۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه فارنهایت (۹۰ تا ۹۵ درجه سلسیوس) تحت فشار ۹ تا ۱۰ اتمسفر (بار) از میان ۷ تا ۹ گرم قهوه آسیاب شده به دست آید. نکته مهم این است که اندازه قهوه آسیاب شده باید به گونه‌ای باشد که زمان عصاره‌گیری بین ۲۰ تا ۳۰ ثانیه طول بکشد. این زمان بندی کلید اصلی برای تهیه یک شات اسپرسوی عالی است.

چگونه به درجه آسیاب مناسب برسیم؟

با توجه به اینکه وزن قهوه و نحوه فشرده‌سازی (Tamping) نیز در تهیه اسپرسو نقش مهمی ایفا می‌کنند، اگر قهوه به درستی آسیاب نشده باشد، تمام تلاش‌های دیگر بی‌فایده خواهد بود. به جای اینکه به اندازه‌های دقیقی مثل نصف دانه‌های شکر فکر کنید، بهتر است از راه‌حل‌های عملی استفاده کنید. شات‌های آزمایشی بگیرید و با تنظیم درجه آسیاب، زمان عصاره‌گیری و طعم نهایی را بررسی کنید. هدف این است که با آزمون و خطا، به بهترین نتیجه دست پیدا کنید.

این فرآیند شاید در ابتدا کمی پیچیده به نظر برسد، اما با تکرار و تمرین به راحتی می‌توانید به درجه آسیاب مناسب برای اسپرسوی عالی خود برسید. به تلاش خود ادامه دهید و به تنظیمات اعتماد کنید تا بهترین قهوه را به مشتریان خود ارائه دهید

درجه آسیاب قهوه برای دستگاه خانگی

۱٫ اهمیت درجه آسیاب: درجه آسیاب قهوه به طور مستقیم بر طعم، عطر و کیفیت نوشیدنی شما تأثیر می‌گذارد. انتخاب درست درجه آسیاب می‌تواند تجربه نوشیدن قهوه شما را به سطح جدیدی ارتقا دهد.

۲٫ انواع دستگاه‌های خانگی و درجات آسیاب مناسب:

• دستگاه قهوه‌ساز قطره‌ای (Drip Coffee Maker): برای این نوع دستگاه، درجه آسیاب متوسط (Medium Grind) مناسب‌ترین انتخاب است. این درجه آسیاب نه‌چندان ریز و نه‌چندان درشت است و به شما این امکان را می‌دهد که عطر و طعم کامل قهوه استخراج شود.
• ماشین اسپرسو (Espresso Machine): برای اسپرسو، درجه آسیاب باید خیلی ریز (Fine Grind) باشد. این درجه آسیاب کمک می‌کند تا آب به سرعت و با فشار از میان قهوه عبور کند و عصاره‌ای غنی و کرم‌دار به دست آید.
• فرانس پرس (French Press): برای فرنچ پرس، درجه آسیاب درشت (Coarse Grind) توصیه می‌شود. دانه‌های قهوه درشت‌تر مانع از عبور بیش‌ازحد عصاره و تلخی در قهوه می‌شود و نتیجه‌ای صاف و دلپذیر به شما می‌دهد.
• دستگاه قهوه‌ساز ترک (Turkish Coffee Pot): برای قهوه ترک، باید از درجه آسیاب بسیار ریز (Extra Fine Grind) استفاده کنید. این آسیاب بسیار ریز به شما کمک می‌کند تا قهوه‌ای غلیظ و سنتی تهیه کنید.

۳٫ تاثیر درجه آسیاب بر طعم قهوه:

• آسیاب ریز (Fine Grind): افزایش غلظت و غنی بودن طعم قهوه، مناسب برای نوشیدنی‌های سریع مثل اسپرسو.
• آسیاب متوسط (Medium Grind): تعادل مناسب بین طعم و شدت، ایده‌آل برای دستگاه‌های قطره‌ای و دیگر روش‌های معمول.
• آسیاب درشت (Coarse Grind): طعم ملایم و صاف، مناسب برای روش‌هایی مثل فرانس پرس و قهوه‌های دمی.

۴٫ نکات نهایی:

• تازگی دانه‌های قهوه: همیشه دانه‌های قهوه را تازه آسیاب کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشید.
• تطابق آسیاب با دستگاه: مطمئن شوید که درجه آسیاب شما با نوع دستگاه قهوه‌ساز شما سازگار است.

با خرید آنلاین آسیاب قهوه خانگی دانه های قهوه را آسیاب کنید و تا ادامه مقاله کمتر از سه دقیقه با ما باشید.

بهترین اندازه آسیاب برای دستگاه اسپرسوساز دستی

از بین تمام گزینه های موجود، دستگاه های اسپرسوساز دستی قادر به استخراج قهوه در سریع ترین زمان هستند. به طور دقیق، ریختن یک اسپرسو بین ۲۰ تا ۳۰ ثانیه طول می کشد!

بنابراین زمان تماس بین آب و قهوه نیز بسیار کوتاه خواهد بود. مهم است که مطمئن شوید که آب خیلی سریع از قهوه عبور نمی کند، زیرا به زمان کافی برای جذب طعم قهوه نیاز دارد. بنابراین شما به یک آسیاب بسیار ظریف نیاز دارید. جریان آب را کاهش می دهد و اطمینان حاصل می کند که تمام تفاله های قهوه فشرده شده را مرطوب می کند.  آسیاب مورد نیاز بسیار ریز است و عملا هیچ اثری روی انگشتان شما باقی نمی گذارد.

نکته تخصصی: اگر یک دستگاه اسپرسوساز دستی دارید، حتماً یک آسیاب برای همراهی آن تهیه کنید (چه برقی یا دستی، که قادر به تولید یک آسیاب اسپرسو باشد).

به ما اعتماد کنید، ارزش سرمایه‌گذاری را دارد: قهوه‌ای که با دانه‌های تازه آسیاب شده تهیه می‌شود، علاوه بر اینکه آسیاب خوب، دقیق و یکدستی به شما می‌دهد، طعم غنی‌تر و شدیدتری خواهد داشت.

قهوه دارک خرید آنلاین آسیاب قهوه کافی شاپ با بهترین کیفیت و برند های معتبر عرضه می شود.

سوالات متداول

چرا اسپرسو غلیظ نمی شود

دمای بالا باعث افزایش استخراج و فشار می شود، در حالی که دمای پایین هر دو را کاهش می دهد. این بدان معناست که اگر خامه شما سبک، نازک است و به سرعت ناپدید می شود، ممکن است اسپرسوی شما کم عصاره گیری شده باشد.

قهوه ساز دستی چیست؟

دستگاه‌های اسپرسوساز دستی (که دستگاه‌های پیستون نیز نامیده می‌شوند) مورد علاقه سنت‌گرایان، روش اصلی دم کردن اسپرسو هستند. آنها پیستونی هستند و کاربر را ملزم به پمپ کردن یک اهرم برای ایجاد فشار مورد نیاز برای شلیک می کنند.

تفاوت بین دستگاه قهوه ساز غلاف اتوماتیک و دستی چیست؟

یک دستگاه اتوماتیک برای رسیدن به یک فنجان کامل به کمی بیشتر از فشار یک دکمه نیاز دارد. یک دستگاه قهوه ساز دستی به مهارت، دانش و کمی تمرین نیاز دارد تا دم نوشی بسازد که ارزش لاف زدن داشته باشد

بهترین حالت آسیاب برای اسپرسو دلونگی چیست؟

برای مثال، آسیاب اسپرسو باید خوب تا خیلی خوب باشد .در حالی که یک اسپرسوساز اجاق گاز به آسیاب کمی درشت تر نیاز دارد.
قهوه ساز باید چه سطحی آسیاب کند؟

آسیاب متوسط ​​رایج ترین اندازه آسیاب برای لوبیاهای از قبل آسیاب شده با بافتی مانند ماسه صاف تر است. این آسیاب برای قهوه سازهای قطره ای و آبجوسازی سیفونی عالی است.

چرا اسپرسوی من کرمی نیست؟

در دستگاه های اسپرسوساز معمولی، استفاده از اندازه اشتباه آسیاب قهوه رایج ترین دلیل عدم مصرف خامه است. اسپرسو به اندازه آسیاب بسیار ریزتر از قهوه قطره ای یا قهوه آسیاب شده معمولی برای دستگاه های قهوه ساز عمومی نیاز دارد. تفاله اسپرسو در حالت ایده آل باید ریزتر از نمک سفره باشد.