آسیاب قهوه برای کافه نکات مهم در مورد تنظیمات آن

آسیاب قهوه برای کافه

از نظر فنی طیف وسیعی از آسیاب‌ها در دسترس است، با این حال آسیاب‌ها یکی از مهم‌ترین بخش‌های فرآیند ساخت اسپرسو هستند، به این ترتیب، ما به شدت نسبت به آسیاب قهوه جیمیلای، آسیاب قهوه n900،n600، آسیاب قهوه لاواک و سایر دستگاه های دستی برای یک آسیاب تمام دور تعصب داریم.

اخیراً آسیاب قهوه های قدرتمندی مانند لاواک و جیمیلای به یک رقیب قدرتمند برای رقابت با سایر دستگاه ها تبدیل شده است، با این حال دستگاه های آسیاب نامبرده همچنان بر اولویت ما است.

اینها بهترین آسیاب های اسپرسو هستند، با این حال لزوماً نیازی به بالا رفتن ندارید، اگر یک کافه کم حجم هستید یا یک آسیاب بدون کافئین می خرید، می توانید آسیاب قهوه هایی که درون سایت فروشگاهی قهوه دارک موجود است را  برای انواع کافه های کوچک و بزرگ در نظر بگیرید، یا مارک های جایگزین مانند آسیاب قهوه دسته چوبی، آسیاب قهوه کوبان و دیگر دستگاه ها را در نظر گرفت.

خواندن این مقاله را برای درک اهمیت قهوه آسیاب شده توصیه می کنیم.

درک قوام و اهمیت اندازه ذرات یکنواخت برای قهوه اسپرسو بسیار مهم است توزیع اندازه ذرات نشان دهنده نسبت بین تفاله های خوب قهوه به تفاله های بزرگ است که به آن تخته سنگ نیز می گویند.

با اطمینان از توزیع یکنواخت و یکنواخت آسیاب‌های قهوه در هر آسیاب، زمانی که ۹ بار فشار آب در آسیاب‌ های قهوه در پورتا فیلتر حرکت می‌کند، عصاره‌گیری با کیفیتی تولید خواهید کرد. اگر تفاله های قهوه به طور ناهموار آسیاب شوند، آب تحت فشار از مسیری با کمترین مقاومت حرکت می کند. این به عنوان کانالی شناخته می شود و منجر به عصاره گیری با کیفیت پایین می شود که به راحتی در طعم قابل توجه است.

آسیاب‌های قهوه خودکار معمولاً برای تعیین میزان آسیاب کردن قهوه به یک تایمر متکی هستند دو مرحله درگیر در این فرآیند، انتخاب اندازه آسیاب و مدت زمانی است که دستگاه برای آن آسیاب می‌کند این به معنای کلی این است که هر بار که آسیاب می‌کنید، دستگاه دقیقاً همان مقدار را تولید می‌کند و دوز ثابتی را تضمین می‌کند.

فقط یک استثنا برای این قاعده وجود دارد با افزایش سن قهوه، اکسید می شود و این بدان معناست که آسیاب باید با افزایش مدت زمان آسیاب ریزتر شود این فرآیند به عنوان شماره گیری چرخش شناخته می شود به دلیل سهولت استفاده و قوام این دستگاه، آسیاب‌های اتوماتیک بسیار محبوب شده‌اند و آسیاب‌های محفظه‌ای دوز که به نام دوزگر آسیاب نیز شناخته می‌شوند، تقریباً کاملاً از بین رفته‌اند.

اگر کافه شما روش جایگزینی برای دم کردن اسپرسو ارائه می دهد، باید آسیاب را انتخاب کنید که بتواند تنوع های مختلفی را در آسیاب قهوه ارائه دهد. روش هایی مانند فیلتر قهوه یا پرس فرنچ به این معنی است که آسیاب در مقایسه با آسیاب اسپرسو کاملاً درشت خواهد بود یا می‌توانید با آسیاب‌های مختلف راه ‌اندازی کنید یا برای یک آسیاب باکیفیت پول خرج کنید که می‌تواند انواع آسیاب‌های مختلف را به طور موثر در طول عجله قهوه تولید کند.

ما معتقدیم که آسیاب سطح اولیه همچنان عملکرد خوبی خواهد داشت و یک فنجان طعم خوب تولید می کند، اما اگر در مورد ایستادن با یک فنجان قهوه با طعم منحصر به فرد جدی هستید، به یک آسیاب با کیفیت بالا نیاز دارید.

برای توصیه های تخصصی در مورد وضعیت خود، با مشاوران ما تماس بگیرید، اما توجه داشته باشید که ما به دستگاه هایی را معرفی می کنیم از استفاده و کار با آن ها لذت ببرید.

ما این کار را برای کسانی از شما که به دنبال ارتقا یا راه اندازی تنظیم قهوه تجاری خود هستند، آسان کرده ایم. پنج دسته فرعی وجود دارد که باید هنگام ارتقا به آنها توجه کرد. ماشین آلات تجاری ، برورز ، شیر فورتین، رمرس خودرو و چرخ .

حالا شاید شما به این دسته بندی ها نگاه کرده اید و با نیازهای شما مطابقت ندارند؟ شاید شما به دنبال چیزی هستید که کمی کمتر تجاری باشد تا با آن راه اندازی کنید در این مورد، به دسته های خانه خود نگاه کنید، زیرا ما دستگاه های قهوه ، دستگاه های قهوه تمام اتوماتیک، آسیاب و حتی برشته کننده دانه های قهوه داریم ! آنها برای کافه هایی که نیازی به آسیاب های صنعتی یا وسایل تجاری در اندازه ندارند عالی هستند.

ما بخش خانه خود را نه تنها به دوستداران قهوه در خانه، بلکه به کافه‌های کوچکی که تازه شروع به کار کرده‌اند یا هر روز به مخاطبان کوچکی ارائه می‌کنند، پیشنهاد می‌کنیم یکی دیگر از گزینه‌های بررسی بسته‌های ما هستند که راهی سریع و کارآمد هستند یا خرید یک مجموعه کامل قهوه که توسط کارشناسان قهوه تنظیم شده است.

به خاطر داشته باشید که صفحه لوازم جانبی ما را برای موارد اضافی که کارایی و بهره وری باریستاهای شما را افزایش می دهد، بررسی کنید! ما باید ابزار اضافی مانند فلس قهوه ، دما ، ظروف شیر ، شیر کوزه لباسشویی ، زیبا فنجان قهوه ، چای برای تمیز کردن محصولات و تمیز کردن برس را انتخاب کنید.

تنظیم آسیاب

هر آسیاب متفاوت است و روش های تنظیم متغیری دارد. هنگامی که متوجه شدید که چه جهتی به شما نتیجه دقیق تر یا درشت تری می دهد، در مسیر قرار گرفته اید. هدف ما این است که آسیاب را در یک زمان با افزایش های کوچک تنظیم کنیم، به نظر می رسد ۳ میلی متر بهترین عملکرد را دارد معمولاً تنظیمات ۳ میلی متری بر مدت زمان شات ۳ تا ۵ ثانیه تأثیر می گذارد.

نکته

تصمیم بگیرید که به چه تنظیمی (ریزتر یا درشت تر) نیاز دارید و یقه را حرکت دهید

مطمئن شوید که به اندازه کافی در قیف لوبیا دارید و اسلاید بسته باز است تا لوبیاها به تیغه ها بروند.

آسیاب را به مدت ۱۰ ثانیه روشن کنید و آن آسیاب را دور بریزید.

یک شات آزمایشی را با حفظ دوز و تکنیک تپ انجام دهید.

کیفیت شات و سرعت استخراج را ارزیابی کنید

در صورت لزوم تکرار کنید تا استخراج صحیح حاصل شود.

برای خرید انواع دستگاه های اتوماتیک و دستی و مدرن قهوه آسیاب، دانه قهوه های اصلی و پودر قهوه انواع برند ها حتما به فروشگاه قهوه دارک مراجعه نمایید.