فهرست
طرز تهیه قهوه روبوستا به ۷ روش متفاوت
قهوه روبوستا را می‌توان تا حدودی مخالف خصوصیات و ویژگی های قهوه عربیکا دانست، چرا که قهوه روبوستا نسبت به آب و هوا عکس العمل کمتری نشان می‌دهد و در مقابل بیماری مقاوم تر می باشد.
در این مقاله می خواهیم طرز تهیه ی قهوه روبوستا با ۷ روش و ۷ دستگاه متفاوت را برای شما همراهان عزیز مرحله به مرحله توضیح بدهیم.
همچنین سایت قهوه دارک تمامی محصولات موجود خود را به صورت کاملا اورجینال و با کیفت فوق العاده بی نظیر به مشتریان و مخاطبان خود عرضه می کند و می توانید برای خرید انواع دانه قهوه ها با عطرو و طعم دلپدذیر و تازه و انواع دستگاه های قهوه ساز به سایت قهوه دارک مراجعه کنید و از لذت خریدقهوه ی با کیفیت فوق العاده و قیمتی باور نکردنی برخوردار شوید.
اول از همه یه توضیحی راجب به قهوه روبوستا و انواع و بهترینش صحبت کنیم بعد بریم سمت طرز تهیه قهوه روبوستا با ۶ دستگاه متفاوت
نگاهی به به قهوه روبوستا
با توجه به اینکه بیش از صد گونه قهوه وجود دارد، روبوستا به خوبی توانسته دومین قهوه محبوب در بازار جهانی شود.
پس بیایید نگاهی بیندازیم که چیست و از کجا آمده است.
قهوه روبوستا چیست؟ قهوه روبوستا نوعی قهوه است که از دانه گیاه Coffea canephora تهیه می شود.
روبوستا در مرکز و غرب جنوب صحرای آفریقا سرچشمه گرفته است این قهوه دومین قهوه پرطرفدار در جهان است و ۴۰ درصد از قهوه تولید شده در جهان را تشکیل می دهد.
بعد از عربیکا که ۶۰ درصد باقیمانده (یا بیشتر) تولید قهوه در سراسر جهان را تشکیل می دهد، در رتبه دوم قرار دارد.
انواع قهوه روبوستا
قهوه روبوستای ویتنام:
قهوه روبوستا، بسته به محل رشد، طعم‌های متنوعی دارد و اهمیت منطقه‌ی رشد (تروآر) در طعم نهایی بسیار تأثیرگذار است. بهترین دانه‌های روبوستا در ارتفاعات مرکزی ویتنام رشد می‌کنند؛ جایی که ارتفاع بالاتر باعث ایجاد طعم‌های ظریف‌تری می‌شود. این دانه‌ها نسبت به دانه‌های عربیکا کافئین بیشتری دارند، اما قند و چربی آن‌ها ۶۰ درصد کمتر است. طعم‌های این قهوه معمولاً شامل نت‌های شکلاتی، آجیلی و خاکی است.
قهوه روبوستای اندونزی:
یکی از بهترین قهوه‌های اندونزی از استان بالی می‌آید و به‌ویژه نوع بالی کینتامانی که در ژاپن، اروپا و عربستان محبوب است. این قهوه کمی تلخ و با طعم نارنجی است که به دلیل مجاورت باغ‌های پرتقال با مزارع قهوه است. همچنین، قهوه توراجا از سولاوسی جنوبی با طعم‌هایی از دارچین یا هل، به خوبی در ژاپن و آمریکا شناخته شده است و توسط شرکت ژاپنی Key Coffee به عنوان نوشیدنی درجه یک ثبت شده است.
قهوه روبوستای هندی گیلاس درجه یک:
اگر به دنبال قهوه‌ای با کافئین بالا یا چالشی در تجربه‌ی قهوه‌نوشی هستید، قهوه هندی گیلاس روبوستا مناسب شماست. دانه‌های روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارند (۲.۷٪ در برابر ۱.۵٪ عربیکا) و قند کمتری نیز دارند (۳-۷٪ در برابر ۶-۹٪ عربیکا). این تفاوت‌ها باعث می‌شود که روبوستا قهوه‌ای قوی‌تر و غلیظ‌تر تولید کند. از طرفی، گیاهان روبوستا مقاوم‌تر در برابر آفات و بیماری‌ها هستند، بنابراین نیاز به علف‌کش و آفت‌کش کمتری دارند و به دلیل عملکرد بالاتر، معمولاً ارزان‌تر نیز هستند.
بهترین قهوه روبوستا
قهوه های روبوستا زیادی در بازار موجود است که بهترین آن ها بی شک قهوه روبوستا اندونزی، قهوه روبوستا ویتنام، قهوه روبوستا چری و قهوه روبوستا پی بی هند می باشند.
طرز تهیه قهوه روبوستا بدون دستگاه
برای تهیه قهوه روبوستا بدون استفاده از دستگاه، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید یا طرز تهیه قهوه روبوستا روی گاز
۱٫ آب را جوشانید: مقدار آب مورد نیاز خود را در قوری یا قدر بریزید و آن را به جوش بیاورید. معمولاً برای هر فنجان قهوه، به اندازه یک فنجان آب نیاز است.
۲٫ قهوه را آسیاب کنید: قهوه روبوستا را به دستگاه آسیاب قهوه یا آسیاب دستی بریزید و آن را به خردی درشت تا متوسط آسیاب کنید. در صورتی که دستگاه آسیاب ندارید، می‌توانید از قهوه خرد شده آماده استفاده کنید.
۳٫ فیلتر را آماده کنید: از یک فیلتر قهوه استفاده کنید. می‌توانید از فیلتر ورقه‌ای، فیلتر پلاستیکی یا حتی کاغذ فیلتر استفاده کنید. فیلتر را درون قوری یا فنجان بگذارید.
۴٫ قهوه را اضافه کنید: قهوه آسیاب شده را به فیلتر اضافه کنید. معمولاً برای هر فنجان قهوه، یک قاشق قهوه آسیاب شده کافی است. می‌توانید مقدار قهوه را براساس سلیقه خود تنظیم کنید.
۵٫ آب را ریخته و قهوه را خمیر کنید: آب جوشیده را به آرامی روی قهوه خمیر کنید تا قهوه توسط آب خیس شود. از حرکت‌های دایره‌ای استفاده کنید تا قهوه به طور یکنواخت با آب تماس داشته باشد.
۶٫ قهوه را حاصل کنید: صبر کنید تا آب قهوه را به آرامی از فیلتر عبور کند و در قوری یا فنجان جمع شود. این فرایند ممکن است چند دقیقه طول بکشد.
۷٫ قهوه را سرو کنید: قهوه روبوستا تازه و طعم‌دهنده را در فنجان‌های مورد نظر سرو کنید. اگر می‌خواهید، می‌توانید شکر یا شیر نیز اضافه کنید.
با این روش ساده می‌توانید قهوه روبوستا بدون استفاده از دستگاه تهیه کنید. توجه داشته باشید که میزان قهوه، آب و زمان ممکن است بسته به سلیقه شخصی شما تغییر کند. همچنین، مهم است قهوه را در فیلتر مناسب و خرد شده به درستی استفاداستفاده کنید تا به نتیجه مطلوب برسید.
حالا بریم سراغ طرز تهیه قهوه روبوستا با ۷ دستگاه متفاوت
طرز تهیه قهوه روبوستا با فرنچ پرس
قهوه روبوستا را می‌توان با استفاده از قهوه‌ساز فرنچ پرس و فشار بالا به بهترین طعم و غلظت ممکن تبدیل کرد. فرنچ پرس نه تنها برای تهیه قهوه، بلکه برای دم کردن انواع دمنوش‌ها و نوشیدنی‌های گرم دیگر نیز کاربرد دارد.
ابتدا قوری فرنچ پرس را گرم کنید. برای هر ۱۲۰ میلی‌لیتر آب، ۷ گرم پودر قهوه آسیاب شده را درون فیلتر دستگاه بریزید و فیلتر را کمی تکان دهید تا پودر قهوه به طور یکنواخت پخش شود.
حالا دستگاه را روشن کنید و چند دقیقه صبر کنید تا قهوه آماده شود. به زودی نوشیدنی خوش‌طعمی آماده خواهد شد که می‌توانید از آن لذت ببرید. فرنچ پرس می‌تواند نوشیدنی‌های گرم را به سرعت و با عطر و طعم مورد نظر شما تهیه کند. نوش جان!
طرز تهیه قهوه روبوستا با جذوه
قهوه‌جوش مسی، که به آن “جذوه” هم می‌گویند، ابزار اصلی برای تهیه قهوه ترک و دیگر نوشیدنی‌های گرم است. این روش تهیه قهوه یکی از قدیمی‌ترین و ساده‌ترین روش‌هاست که نیازی به دانش خاصی ندارد و می‌تواند نوشیدنی با کیفیتی را برای شما آماده کند.
برای تهیه قهوه روبوستا با جذوه، به دو ماده نیاز دارید: پودر قهوه آسیاب شده و آب. با استفاده از این دو ماده می‌توانید قهوه‌ای اصیل با عطر و طعمی بینظیر تهیه کنید.
قهوه‌جوش مسی، که شبیه به شیرجوش است، برای دم کردن انواع نوشیدنی‌های گرم استفاده می‌شود.
برای شروع، برای هر نفر یک و نیم قاشق چایخوری پودر قهوه روبوستا را با یک فنجان آب سرد درون جذوه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی قهوه شروع به کف کردن و بالا آمدن کرد، نوشیدنی شما آماده است. حالا می‌توانید از قهوه خوش‌طعمی که تهیه کرده‌اید لذت ببرید. نوش جان!
طرز تهیه قهوه روبوستا با موکاپات
تهیه قهوه روبوستا با استفاده از موکاپات یک روش محبوب است. موکاپات یک دستگاه سنتی است که قهوه را تهیه می‌کند و شباهتی به قوری دارد. برای تهیه قهوه روبوستا با استفاده از موکاپات، می‌توانید این مراحل را دنبال کنید:
۱٫ آب را بریزید: قسمت پایینی موکاپات را با آب پر کنید. آب را تا سطح سوپاپ بریزید. سوپاپ یک سوراخ کوچک در قسمت پایینی موکاپات است.
۲٫ قهوه را اضافه کنید: قسمت میانی موکاپات را با قهوه روبوستا خرد شده پر کنید. قهوه را به طور یکنواخت درون موکاپات توزیع کنید، اما آن را فشار ندهید.
۳٫ بازوی بالایی را اضافه کنید: قسمت بازوی بالایی موکاپات را به بالای قسمت میانی قرار دهید. مطمئن شوید که بازوی بالایی به خوبی درون قسمت میانی قرار گرفته است.
۴٫ حرارت را روشن کنید: موکاپات را روی حرارت متوسط تا کم قرار دهید. اجازه دهید قهوه به آرامی جوش بیاید. در این مرحله، آب در قسمت پایینی تبدیل به بخار شده و از طریق قهوه در قسمت میانی عبور می‌کند و در قسمت بالایی به عنوان قهوه خروجی جمع می‌شود.
۵٫ صبر کنید: صبر کنید تا قهوه به آرامی از سوپاپ در قسمت بالایی موکاپات خارج شود. معمولاً موکاپات با صدایی شبیه سیزنینگ قهوه خروجی را نشان می‌دهد.
۶٫ قهوه را سرو کنید: پس از اینکه قهوه به طور کامل در قسمت بالایی موکاپات جمع شد، آن را از حرارت بردارید و قهوه روبوستا تازه و طعم‌دهنده را در فنجان‌های مورد نظر سرو کنید.
با این روش، می‌توانید قهوه روبوستا با موکاپات سنتی تهیه کنید. توجه داشته باشید که زمان و حرارت ممکن است بسته به نوع موکاپات و ظرفیت آن متفاوت باشد. همچنین، میزان قهوه و آب را براساس سلیقه خودتان تنظیم کنید تا به نتیجه مطلوب برسید.
طرز تهیه قهوه روبوستا با کمکس
دستگاه قهوه‌ساز کمکس بیشتر شبیه یک اثر هنری است تا یک ابزار معمولی. به همین دلیل، برخی افراد از آن نه تنها برای تهیه قهوه، بلکه به عنوان دکوری در خانه یا کافی‌شاپ‌ها استفاده می‌کنند.
این قهوه‌ساز از اوایل سال ۲۰۰۰ بسیار محبوب شد و در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها حداقل یکی از این دستگاه‌ها را خواهید دید. قهوه‌ای که با کمکس تهیه می‌شود به عنوان قهوه نسل سوم شناخته می‌شود و برای استفاده از آن نیازی به دانش خاصی ندارید؛ با این دستگاه می‌توانید قهوه‌ای با عطر و طعم بینظیر تهیه کنید.
برای تهیه قهوه روبوستا با کمکس، به موارد زیر نیاز دارید:
- دستگاه قهوه‌ساز کمکس
- فیلتر کاغذی مخصوص و تمیز
- کتری آب جوش
- ترازو
- پودر قهوه با درجه آسیاب مناسب
مراحل تهیه قهوه:
- آماده‌سازی فیلتر: فیلتر کاغذی را روی دستگاه کمکس قرار دهید و مقداری آب جوش روی آن بریزید. بعد از چند ثانیه، آب را از دستگاه خالی کنید. این کار به از بین بردن طعم کاغذی فیلتر و گرم کردن دستگاه کمک می‌کند.
- آسیاب قهوه: دانه‌های قهوه را با درجه آسیاب متوسط (کمی درشت‌تر) آسیاب کنید.
- ریختن قهوه و آب: فیلتر را روی ترازو قرار دهید و پودر قهوه را داخل فیلتر بریزید. سپس به آرامی آب جوش را به صورت حرکت مارپیچ یا دورانی روی قهوه بریزید تا سطح آب به حدود یک سانتی‌متر برسد.
- ادامه اضافه کردن آب: وقتی سطح آب به دو سانتی‌متر رسید، آب را به آرامی اضافه کنید تا تمام آب استفاده شود. این کار باید در مدت زمان حدود دو دقیقه انجام شود.
نکته: کل فرآیند تهیه قهوه باید بین ۳:۳۰ تا ۴:۳۰ دقیقه طول بکشد. اگر زمان بیشتر شد، دفعه بعد قهوه را کمتر آسیاب کنید یا آب را سریع‌تر بریزید. اگر زمان کمتر شد، آب را آهسته‌تر بریزید یا قهوه را بیشتر آسیاب کنید.
با این روش، قهوه‌ای خوش‌طعم و با کیفیت بالا خواهید داشت. نوش جان!
طرز تهیه قهوه روبوستا با اسپرسو ساز
برای تهیه قهوه روبوستا با دستگاه اسپرسو، مراحل زیر را دنبال کنید:
- آماده‌سازی دستگاه:
- مخزن دستگاه اسپرسو را با آب تازه پر کنید.
- دستگاه خردکن را با دانه‌های قهوه روبوستا پر کنید و اجازه دهید پرتافیلتر (محفظه قهوه) به طور کامل گرم شود.
- تمیز کردن پرتافیلتر:
- سبد پرتافیلتر را با یک پارچه خشک تمیز کنید تا خشک و بدون رطوبت باشد.
- شستشوی هدگروپ:
- با مقداری آب، قسمت هدگروپ (جایی که پرتافیلتر به دستگاه متصل می‌شود) را شستشو دهید تا دما ثابت شود.
- آسیاب قهوه:
- دانه‌های قهوه را آسیاب کنید و ۱۶ تا ۲۰ گرم از آن را به سبد پرتافیلتر بریزید.
- تهیه و سرو:
- پرتافیلتر را به دستگاه متصل کنید و منتظر بمانید تا قهوه تهیه شود.
- پس از چند دقیقه، قهوه روبوستا آماده است و می‌توانید آن را سرو کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه قهوه روبوستا با قهوه ساز خانگی
برای تهیه قهوه روبوستا با قهوه‌ساز خانگی، مراحل زیر را دنبال کنید:
- آماده‌سازی دستگاه:
- مخزن دستگاه قهوه‌ساز را با آب پر کنید.
- پرتافیلتر قهوه‌ساز را با پودر قهوه روبوستا که از قبل آسیاب کرده‌اید، پر کنید.
- با استفاده از تمپر، سطح پودر قهوه را صاف کنید.
- نصب پرتافیلتر:
- پرتافیلتر را در جای خود در دستگاه قرار دهید و مطمئن شوید که به‌طور کامل بچرخانید تا به درستی قفل شود.
- تهیه قهوه:
- وقتی چراغ دستگاه روشن شد، دکمه شروع را فشار دهید.
- پس از چند ثانیه، قهوه از زیر پرتافیلتر شروع به خروج خواهد کرد.
برای خرید قهوه روبوستا شما را دعوت می کنم به فروشگاه معتبر قهوه دارک، فقط کافیست روی لینک کلید نمایید.
