فهرست
موکاپات تک کاپ
قهوه ساز اصلی اجاق گاز MOKA EXPRESS نمادین قهوه اسپرسوی ایتالیایی را از سال ۱۹۳۳ سرو می کند.
معمولاً به عنوان قهوه ساز اسپرسو موکا پات یا اجاق گاز شناخته می شود. موکا تقلید های زیادی را الهام گرفته است – اما تنها یک قهوه ساز اصلی واقعی و با کیفیت است.
MOKA EXPRESS دارای ساختار آلومینیومی اصلی و طراحی هشت وجهی است.
از موکاپات تک نفره و چند نفره می توانید در خانه، مسافرت یا کمپینگ استفاده کنید، یک قهوه غنی و اصیل به سبک اسپرسو را روی اجاق گاز یا اجاق گاز شما تولید می کند.
در عرض چند دقیقه یک قهوه اصیل به سبک اسپرسو تولید کنید: پیچ را باز کرده و کف آن را با آب تا نزدیک سوپاپ پر کنید، قهوه آسیاب شده اسپرسوی مورد علاقه خود را به قیف فیلتر قهوه اضافه کنید و به آرامی روی اجاق گاز خود حرارت دهید.
مشخصات فنی موکاپات تک کاپ
– حجم قهوه دم کرده: ~۶۰ میلی لیتر – تقریبی
– مناسب برای: ۱ فنجان (یک کاپ اسپرسو)
– رنگ دسته / جنس: پلاستیک مشکی
– جنس: آلومینیوم
– قطر پایه: ۶۶ میلی متر
– ارتفاع کلی: ۱۳۰ میلی متر
– برای اجاق های القایی مناسب نیست
– سوپاپ ایمنی که یکی از مهمترین گزینه های موکاپات است
– قابل شستشو در ماشین ظرفشویی: خیر
– گاوصندوق القایی: خیر
– ساخت ایتالیا
مشخصات قطعات یدکی موکاپات تک کاپ
– قطر داخلی قیف قهوه: ۴۳ میلی متر
– ابعاد واشر: OD 51mm x ID 40mm
– قطر فیلتر: ۴۷ میلی متر
قیف موکاپات
قیف موکاپات یا همان سبد فیلتر، بخشی از موکاپات است که قهوه آسیاب‌شده در آن قرار می‌گیرد. این قطعه فلزی به شکل مخروطی طراحی شده است و بین مخزن آب و محفظه بالایی موکاپات قرار دارد. نقش آن فیلتر کردن قهوه است به طوری که وقتی آب داغ از طریق فشار بخار از مخزن به بالا حرکت می‌کند، از میان قهوه آسیاب‌شده در قیف عبور کرده و عصاره قهوه را به محفظه بالایی منتقل می‌کند.
نکاتی درباره قیف موکاپات:
- تمیز کردن قیف:
- بعد از هر بار استفاده، حتماً قیف را تمیز کنید تا از باقی ماندن رسوبات قهوه و گرفتگی جلوگیری شود. می‌توانید آن را با آب گرم شستشو دهید و مطمئن شوید که تمامی سوراخ‌های کوچک در کف قیف باز هستند.
- اندازه و ظرفیت قیف:
- بسته به اندازه موکاپات، ظرفیت قیف متفاوت است. برای مثال، یک موکاپات ۳ کاپ قیفی کوچک‌تر نسبت به موکاپات ۶ کاپ دارد. بهتر است همیشه قیف را تا لبه با قهوه پر کنید، اما آن را فشرده نکنید تا جریان آب به درستی صورت گیرد.
- آسیاب قهوه مناسب:
- استفاده از آسیاب قهوه‌ای که خیلی ریز یا خیلی درشت نباشد، برای قیف موکاپات مهم است. آسیاب باید شبیه به شکر دانه‌ریز باشد. اگر قهوه بیش از حد ریز باشد، ممکن است قیف مسدود شود و فشار بخار به درستی کار نکند.
- تعویض قیف:
- اگر قیف موکاپات شما آسیب دیده یا تغییر شکل داده است، می‌توانید آن را به راحتی تعویض کنید. قیف‌های یدکی موکاپات معمولاً به راحتی در فروشگاه‌های لوازم قهوه موجود هستند.
عملکرد قیف در دم کردن قهوه:
- قیف با نگهداری قهوه آسیاب‌شده و عبور دادن بخار آب از میان آن، باعث می‌شود تا عصاره قهوه به محفظه بالایی موکاپات منتقل شود. این فرآیند زمانی به درستی کار می‌کند که اندازه آسیاب، مقدار قهوه و تمیز بودن قیف به درستی رعایت شود.
استفاده درست و مراقبت از قیف موکاپات باعث می‌شود قهوه‌ای با کیفیت بهتر تهیه کنید و عمر دستگاه‌تان نیز افزایش یابد
نحوه استفاده موکاپات تک کاپ
- با ریختن آب در دمای مناسب در دیگ موکا و پر کردن آن تا سطح شیر اطمینان شروع کنید. برای جلوگیری از آبکی شدن قهوه خود، آن را بیش از این حد پر نکنید و تا قبل از سوپاپ اطمینان آب بریزید.
- اکنون ترکیب قهوه آسیاب شده مورد علاقه خود را انتخاب کنید. احتیاط! این مخلوط باید به طور خاص برای قابلمه موکا آسیاب شود و خیلی خوب نباشد. یا از قهوه از قبل آسیاب شده مناسب برای موکا استفاده کنید، یا خودتان آسیاب کنید.
- قیف قابلمه موکا را سخاوتمندانه پر کنید اما به سوپاپ نرسد و مراقب باشید بالای لبه قیف قهوه پر نشود. نیازی به فشار دادن یا فشرده شدن قهوه نیست.
- قهوه اضافی را از لبه واحد پایه دیگ پاک کنید. به واحد جمع کننده بالایی به واحد دیگ پایه پیچ کنید و سفت نمایید طوری که بعد از فشار درون دیگه روی حرارت سبب بیرون ریختن آب از دیگ نشود.
- یک راز کوچک – حرارت را کم کنید و تمام زمان لازم را صرف کنید، ارزش این را دارد که چند دقیقه بیشتر صبر کنید تا بتوانید از یک قهوه عالی لذت ببرید.
- وقتی قهوه به طور کامل به محفظه جمع آوری بالا آمد، حرارت را خاموش کنید.
- اکنون برای لحظه مهم: چشیدن یک کاپ قهوه یک نفره، برای لذت بردن کامل از رایحه های آزاد شده، به شما توصیه می کنیم قهوه را به محض ریختن در فنجان بنوشید.
ریختن شیر در موکاپات
ریختن شیر در موکاپات ایده مناسبی نیست و توصیه نمی‌شود. موکاپات به گونه‌ای طراحی شده که فقط برای آب مناسب باشد. استفاده از شیر می‌تواند مشکلات مختلفی ایجاد کند. در ادامه دلایل آن را توضیح می‌دهم:
۱٫ ایجاد رسوب و گرفتگی:
شیر به دلیل داشتن چربی و پروتئین، وقتی در معرض حرارت بالا قرار می‌گیرد، می‌تواند رسوب ایجاد کند و داخل لوله‌ها و سوپاپ موکاپات را مسدود کند. این رسوبات می‌توانند باعث کاهش عملکرد موکاپات شوند یا حتی منجر به خرابی دستگاه گردند.
۲٫ ایجاد بوی نامطبوع:
شیر به سرعت فاسد می‌شود، مخصوصاً وقتی که داخل محفظه‌های بسته و داغ قرار بگیرد. باقیمانده شیر در موکاپات می‌تواند بوی نامطبوعی ایجاد کند و تمیز کردن آن دشوار باشد.
۳٫ مشکل در تنظیم فشار:
موکاپات برای کار با آب طراحی شده است که تحت فشار بخار به سمت محفظه بالا می‌رود. شیر به دلیل چربی و قوام متفاوت، ممکن است نتواند بخار شود و این می‌تواند منجر به افزایش فشار داخل دستگاه و مشکلات ایمنی شود.
روش جایگزین برای قهوه با شیر:
اگر می‌خواهید با موکاپات قهوه‌ای که طعمی شیرین و خامه‌ای داشته باشد درست کنید، می‌توانید مراحل زیر را انجام دهید:
- تهیه قهوه با موکاپات:
- قهوه را به روش معمولی با استفاده از آب در موکاپات تهیه کنید.
- گرم کردن و کف‌دار کردن شیر:
- شیر را جداگانه روی گاز یا با استفاده از دستگاه فرنچ پرس یا میکسر دستی گرم کنید. اگر می‌خواهید فوم درست کنید، می‌توانید شیر را با فرنچ پرس یا فوم‌ساز هم بزنید تا کف ایجاد شود.
- مخلوط کردن قهوه و شیر:
- قهوه دم‌شده از موکاپات را در یک لیوان بریزید و شیر گرم یا کف‌دار شده را به آن اضافه کنید. به این ترتیب، شما یک کاپوچینو یا لاته دست‌ساز خواهید داشت، بدون اینکه به موکاپات آسیبی وارد شود.
اطلاعات مهم موکاپات تک کاپ
قبل از مصرف کردن: توصیه می کنیم قبل از اولین استفاده، تمام قسمت ها را با آب گرم بشویید. توصیه می کنیم ۲ تا ۳ دم اول را برای پاکسازی دیگ و فیلتر موکا پات دور بریزید.
تمیز کردن – قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیست. توصیه می کنیم فقط با دست بشویید.
دیگ خالی را استفاده نکنید: روی منبع حرارتی دیگ را بدون آب قرار ندهید.
بسیار داغ – موکاپات بسیار داغ است. در حین یا بعد از استفاده، قطعات فلزی را لمس نکنید. قبل از جداسازی موکا پات صبر کنید تا خنک شود.
جداسازی: از دستگیره برای باز کردن دو محفظه استفاده نکنید. قبل از جداسازی موکا پات صبر کنید تا خنک شود.
گرمایش القایی – با اجاق‌های القایی کار نمی‌کند.
اندازه صحیح: اندازه مناسب موکا پات را انتخاب کنید.موکاپات تک کاپ شما طوری طراحی شده است که با اندازه های کامل آب و قهوه مورد استفاده قرار گیرد، اگر نیمی از آن پر شود، این کار به درستی کار نخواهد کرد. اکثر کاربران موکا پات های سایز تک کاپ را تهیه می کنند.
تعویض سوپاپ موکاپات
تعویض سوپاپ موکاپات یکی از کارهای مهم در نگهداری و تعمیر این دستگاه است. سوپاپ یا همان شیر اطمینان، بخشی حیاتی از موکاپات است که وظیفه تنظیم فشار بخار داخل محفظه آب را بر عهده دارد. اگر سوپاپ دچار خرابی یا گرفتگی شود، فشار بخار ممکن است افزایش یابد و مشکلاتی مثل عدم تهیه قهوه یا حتی خطر ترکیدگی دستگاه ایجاد شود. در ادامه به مراحل تعویض سوپاپ موکاپات می‌پردازم:
مراحل تعویض سوپاپ موکاپات
- آماده‌سازی ابزارها و قطعات لازم:
- سوپاپ جدید (مطمئن شوید که سوپاپ جایگزین مناسب مدل موکاپات شما است).
- آچار مناسب برای باز کردن سوپاپ.
- پارچه یا دستمال برای تمیز کردن.
- تخلیه و تمیز کردن موکاپات:
- ابتدا موکاپات را کامل خالی کنید و مطمئن شوید که دستگاه سرد شده است.
- تمامی بخش‌های دستگاه را از هم جدا کنید (مخزن آب، فیلتر قهوه، و محفظه بالایی).
- باز کردن سوپاپ قدیمی:
- سوپاپ معمولاً در قسمت کناری مخزن آب موکاپات قرار دارد.
- با استفاده از آچار مناسب (معمولاً آچار فرانسه یا آچار تخت) سوپاپ را در جهت خلاف عقربه‌های ساعت بچرخانید و آن را از مخزن خارج کنید.
- بررسی و تمیز کردن:
- پس از خارج کردن سوپاپ قدیمی، محل قرارگیری آن را با پارچه تمیز کنید تا هیچگونه رسوب یا باقی‌مانده‌ای در اطراف محل نصب سوپاپ باقی نماند.
- نصب سوپاپ جدید:
- سوپاپ جدید را در جای سوپاپ قدیمی قرار دهید.
- با دقت سوپاپ را در جهت عقربه‌های ساعت بچرخانید تا محکم شود. دقت کنید که سوپاپ بیش از حد سفت نشود، چرا که این کار می‌تواند به دستگاه آسیب بزند.
- تست عملکرد:
- پس از نصب سوپاپ جدید، موکاپات را سر هم کرده و مقداری آب داخل مخزن بریزید.
- موکاپات را روی شعله بگذارید و بررسی کنید که سوپاپ به درستی کار می‌کند و بخار اضافی از آن خارج نمی‌شود.
نکات مهم:
- تمیزکاری منظم: برای جلوگیری از خرابی سوپاپ، باید آن را به طور منظم تمیز کنید و از رسوب‌گیری جلوگیری کنید.
- تعویض دوره‌ای: هر چند وقت یک‌بار، مخصوصاً اگر موکاپات شما به طور مرتب استفاده می‌شود، سوپاپ را بررسی کنید و در صورت نیاز تعویض کنید.
با رعایت این مراحل، موکاپات شما به خوبی و بدون مشکل کار خواهد کرد و می‌توانید از تهیه یک قهوه عالی لذت ببرید.
تمیز کردن موکاپات تک کاپ
وقتی موکا پات خنک شد کلکتور بالایی، قیف فیلتر و دیگ پایه را جدا کنید – در آب گرم بشویید و کاملا خشک کنید.
توصیه می کنیم از مواد شوینده استفاده نکنید زیرا این مواد می توانند باقیمانده ای در اجزای فلزی باقی بگذارند.
از پشم فولادی، اسکرابر قابلمه یا سایر مواد ساینده استفاده نکنید زیرا به موکا پات آسیب می رساند.
موکا پات را تا زمانی که تمام قطعات خشک نشده اند دوباره سرهم نکنید.
موکا پات ها را نباید در ماشین ظرفشویی قرار داد.
اطلاعات مفید
پس از استفاده، موکا پات بسیار داغ خواهد بود و به سختی باز می شود. اگر می‌خواهید دوباره از آن استفاده کنید، بلافاصله کل موکا پات را زیر آب سرد جاری قرار دهید تا زمانی که اجزای فلزی آنقدر خنک شوند که بتوان آن را لمس کرد.
این کار باعث می شود که پیچ Moka Pot بسیار راحت تر باز شود.
بهتر است تمام قطعات را جداگانه نگهداری کنید تا به خوبی خشک شوند.
قیف قهوه، صفحه فیلتر و واشر/درزگیر را از نظر سایش بررسی کنید و در صورت لزوم تعویض کنید.
فقط از قهوه آسیاب شده برای استفاده با موکا پات استفاده کنید – از قهوه فوری استفاده نکنید زیرا به موکا پات آسیب می رساند و قهوه ای با طعم وحشتناک ایجاد می کند.
