۶ تفاوت جالب قهوه فرانسه و اسپرسو

تفاوت قهوه فرانسه و اسپرسو

تفاوت قهوه فرانسه و اسپرسو در مقدار کافئین

اکثرا قهوه اسپرسو در فنجان های کوچک سرو می شود که بر خلاف آن قهوه فرانسه در لیوان ها یا ماگ قهوه بزرگ تهیه می شود. کافئین قهوه فرانسه در حالت عادی کمتر از بقیه نوشیدنی های گرم است که این موضوع به رقیق بودن قهوه فرانسه بر می گردد.

برای مثال کافئین موجود در یک فنجان اسپرسو حدودا سه برابر یک فنجان قهوه فرانسه است. اما به دلیل اینکه قهوه فرانسه معمولاً در فنجان بزرگ مصرف می شود، در مجموع کافئین آن از اسپرسو بیشتر می شود. همچنین کافئین قهوه تا حد زیادی به نوع دانه های قهوه نیز بستگی دارد. چرا که هر چه درصد روبوستا در یک بسته قهوه بیشتر باشد، کافئین آن بیشتر می شود.

تفاوت قهوه فرانسه و اسپرسو

تفاوت آسیاب قهوه فرانسه و اسپرسو

آسیاب اسپرسو یک آسیاب قهوه است اما طوری تنظیم شده است که خیلی ریزتر آسیاب شود. آسیاب های اسپرسو باید مراحل تنظیم بسیار دقیق تری داشته باشند تا واقعاً بتوانند اندازه آسیاب مناسب برای اسپرسوی شما را تنظیم کنند. برخی از آسیاب های معمولی می توانند این کار را انجام دهند اما آنها معمولاً بسیار گران هستند.

تفاله اسپرسو مانند هر نوع تفاله قهوه دیگر از دانه های قهوه تهیه می شود. تفاوت اصلی بین تفاله اسپرسو و تفاله در بیشتر روش های دیگر دم کردن این است که تفاله اسپرسو ریزتر است. هر نوع قهوه به عنوان یک دانه قهوه شروع می شود. آنچه پس از آن اتفاق می افتد همان چیزی است که آن را برای روش های مختلف دم کردن مناسب می کند.

خوب، پس تفاله های اسپرسو بسیار ریزتر از ریختن روی آن هستند و به خصوص تفاله های فرنچ پرس. برای آسیاب چه اهمیتی دارد؟ قابل تنظیم نیستند؟

بله، بیشتر آسیاب های قهوه قابل تنظیم هستند، اما همه آنها به اندازه کافی برای اسپرسو قابل تنظیم نیستند. برای ریختن روی قهوه، فرنچ پرس و سایر روش‌های دم‌آوری مانند آن، تفاوت در اندازه آسیاب نسبتاً بزرگ‌تر از آن چیزی است که می‌خواهید برای اسپرسو ایجاد کنید.

بنابراین آسیاب‌هایی که برای تهیه تفاله‌های قهوه «معمولی» هستند، دقیقاً مانند آسیاب‌هایی هستند که برای تفاله‌های اسپرسو خوب هستند. آنها تا حد زیادی به یک روش کار می کنند و هدف آنها تا حد زیادی یکسان است. بزرگترین تفاوت این است که آسیاب هایی که برای اسپرسو خوب هستند، قابلیت تنظیم بسیار خوب را دارند و اغلب در محدوده اندازه کمی محدود هستند.

در حالی که تمام آسیاب های قهوه و اسپرسو، دانه های قهوه را به قهوه آسیاب شده تبدیل می کنند، آنها برای اندازه های آسیاب مختلف بهینه شده اند. اکثر روش‌های دم کردن به آسیاب درشت‌تر از اسپرسو نیاز دارند، بنابراین انواع مختلفی از آسیاب‌ها وجود دارد که برای اندازه‌های مختلف بهینه شده‌اند.

برخی از آسیاب ها می توانند تمام اندازه های مختلف آسیاب را به خوبی انجام دهند، اما معمولاً آنها بسیار گران هستند. به طور کلی بهتر است آسیاب مناسب برای روش دم کردنی که می خواهید استفاده کنید، خریداری کنید.

فرنچ پرس

فرنچ پرس که با نام هایی مانند “ol’ plunger pot” یا “cafetière” نیز شناخته می شود، روشی برای دم کردن دستی قهوه است که به دلیل سادگی و توانایی آن در استخراج طعم های غنی از دانه های قهوه محبوب است.

 برای تهیه قهوه با فرنچ پرس، دانه های درشت آسیاب شده قهوه را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه در آب داغ، اما نه جوشانده قرار می دهند. 

پس از دوره خیساندن، یک پیستون (مجهز به فیلتر توری نایلونی یا فلزی) فشار داده می‌شود و تفاله‌های قهوه را از مایع جدا می‌کند و دم کرده‌ای پر بدن و طعم‌دار به دست می‌دهد که اغلب عمق بیشتری نسبت به قهوه قطره‌ای دارد.

محتوای کافئین در یک فنجان قهوه فرنچ پرس می تواند از ۸۰ تا ۱۳۵ میلی گرم متغیر باشد که تحت تأثیر عواملی مانند ترکیب قهوه، برشته شدن و مدت زمان خیساندن است. فرنچ پرس برای تهیه مقادیر بیشتر قهوه مناسب است و برای کسانی که از ماهیت عملی فرآیند دم کردن قدردانی می کنند، گزینه ای محبوب است.

اسپرسو

از سوی دیگر، اسپرسو روشی برای تهیه قهوه غلیظ با اعمال فشار بر دانه های ریز آسیاب شده است. این فرآیند از طریق استفاده از دستگاه‌های اسپرسوساز به دست می‌آید که آب داغ را با فشار بالا از میان زمین‌ها وادار می‌کنند تا یک شات کوچک و قوی قهوه استخراج کنند. 

اسپرسوی حاصل طعمی غنی و غلیظ و کرمی متمایز دارد که لایه ای از کف است که در بالای شات تشکیل می شود.

محتوای کافئین در یک شات اسپرسو به طور کلی بین ۲۹ تا ۱۰۰ میلی گرم در هر وعده کاهش می یابد، بسته به عواملی مانند ترکیب قهوه، سطح برشته شدن و زمان استخراج. اسپرسو اغلب به تنهایی میل می شود یا به عنوان پایه ای برای نوشیدنی های مختلف قهوه مانند لاته، کاپوچینو یا آمریکایی استفاده می شود.

در حالی که دستگاه های اسپرسوساز می توانند قهوه غلیظ تر و پیچیده تری تولید کنند، اما به دلیل مراحل متعددی که در فرآیند دم کردن دخیل هستند، وقت گیرتر و کار فشرده تر هستند. با این حال، نتیجه نهایی اغلب ارزش تلاش برای علاقه مندان به قهوه را دارد.

به طور خلاصه، هم فرنچ پرس و هم اسپرسو روش های محبوبی برای تهیه قهوه هستند که ترجیحات و نیازهای مختلف را برآورده می کنند.

 فرنچ پرس یک رویکرد ساده تر و در دسترس برای دم کردن قهوه کامل در مقادیر بیشتر ارائه می دهد، در حالی که اسپرسو طعمی متمرکز و ظریف را برای افرادی که به دنبال تجربه ای جسورانه تر و پیچیده تر هستند ارائه می دهد.

فرنچ پرس دم کردن

فرآیند دم کردن فرنچ پرس یک روش دستی محبوب است که شامل ترکیب دانه های درشت قهوه آسیاب شده با آب داغ است. برای شروع، تفاله های قهوه را در ظرف فرنچ پرس قرار می دهند و آب داغ را معمولاً به نسبت ۱:۱۵ (قهوه به آب) روی آن می ریزند.

 اطمینان از اینکه دمای آب بین ۱۹۵ درجه فارنهایت (۹۱ درجه سانتیگراد) و ۲۰۵ درجه فارنهایت (۹۶ درجه سانتیگراد) است برای استخراج بهینه ضروری است.

زمانی که آب داغ و تفاله قهوه با هم ترکیب شدند، آن ها را می گذاریم تا دم بکشد. فرآیند خیساندن معمولاً حدود چهار دقیقه طول می‌کشد، با هم زدن گهگاهی برای اطمینان از استخراج یکنواخت طعم قهوه. پس از گذشت زمان خیساندن، پیستون فشار داده می شود و تفاله های قهوه از مایع جدا می شود.

قهوه دم شده به دست آمده پر بدن است و طعمی غنی و پیچیده دارد. روش فرنچ پرس به دلیل اجازه دادن به روغن‌های طبیعی دانه‌های قهوه برای کمک به محصول نهایی مورد قدردانی قرار می‌گیرد و طعمی پررنگ‌تر نسبت به سایر روش‌های دم‌آوری می‌دهد.

دم کردن اسپرسو

از طرف دیگر، دم کردن اسپرسو، فرآیندی سریع‌تر و مکانیزه‌تر است که به دستگاه اسپرسوساز متکی است تا آب داغ را تحت فشار بالا از طریق دانه‌های ریز آسیاب شده قهوه وارد کند. این فشار معمولاً حدود ۹ بار است و آسیاب دقیق دانه‌های قهوه برای دستیابی به استخراج مورد نظر بسیار مهم است.

دستگاه اسپرسوساز برای حفظ دمای ثابت آب، معمولاً در حدود ۲۰۰ درجه فارنهایت (۹۳ درجه سانتیگراد) از قبل گرم می شود. پس از گرم شدن، دانه های ریز آسیاب شده قهوه با استفاده از یک ضربه گیر در یک کیسه کوچک فشرده می شوند و پورتافیلتر به دستگاه اسپرسوساز متصل می شود. 

در مرحله بعد، آب داغ از میان تفاله های قهوه فشرده شده عبور می کند و در عرض ۲۵ تا ۳۰ ثانیه یک شات کوچک و غلیظ اسپرسو تولید می کند.

اسپرسو با طعم قوی و شدید آن مشخص می شود که معمولاً در فنجان های کوچک دمیتاس سرو می شود. همچنین می تواند به عنوان پایه ای برای نوشیدنی های مختلف قهوه مانند لاته و کاپوچینو استفاده شود. 

در حالی که روش دم کردن اسپرسو به دانه های قهوه کمتری نسبت به فرنچ پرس نیاز دارد، اما برای دستیابی به نتایج مطلوب، داشتن تجهیزات تخصصی ضروری است.

تفاوت قهوه فرانسه و اسپرسو در روش دم کردن

قهوه فرانسه به قهوه ‌ای شهرت دارد که با روش دم کردن پودر قهوه تهیه می‌شود. این روش تهیه قهوه فرانسه  فقط در ایران به این شکل انجام می گیرد و در سراسر جهان چنین اسمی وجود ندارد. قهوه فرانسه، بعد از قهوه ترک، ساده ‌ترین روش تهیه‌ قهوه به شمار می رود.

قهوه فرانسه در کشور های دیگر به نام قهوه فیلتری شهرت دارد، که در آمریکا و اروپا مخاطبان چشم گیری را با خود به همراه دارد.

مهم ترین دلیل محبوبیت قهوه اسپرسو این است که اسپرسو بیشترین عصاره گیری و طعم ممکن را از دانه قهوه می گیرد و به عبارتی غلیظ ترین نوع قهوه به شمار می رود. با توجه به این موضوع، کسانی که می خواهند طعم واقعی و عمیق قهوه را تجربه کنند از طرفداران نوشیدنی بی نظیر اسپرسو هستند.

خرید دانه قهوه ارگانیک و درجه یک از قهوه دارک

قهوه اسپرسو یکی از غلیظ ترین قهوه های موجود در سراسر جهان است که از کافئین بالایی هم برخوردار می باشد و به دلیل عطر و طعم با کیفیت و بی نظیر، طرفداران بسیاری را به خود اختصاص داده است.

این قهوه با یک شات یا دو شات فنجان سرو می شود و دانه های برشته تر و تیره تری نسبت به اکثر نوشیدنی های گرم با خود به همراه دارد.

به یاد داشته باشید که آسیابپ قهوه فرانسه برای دستگاه فرنچ پرس باید با سایز پودرشده کمی درشت و برشتگی مناسب آسیاب شود تا بتواند بهترین نوع قهوه را برای شما به ارمغان بیاورد.

توجه داشته باشید که در صورتی که بخواهید قهوه اسپرسو را با سرعتی بیشتر و طعمی دلپذیر تر نوش جان کنید، بهتر است یک دستگاه قهوه ساز برقی را برای این کار مورد استفاده قرار دهید.

قهوه اسپرسو یکی از محبوب ترین و پر طرفدارن ترین روش های تهیه نوشیدنی های گرم به شمار می رود که این قهوه، بر پایه انواع نوشیدنی ها از جمله: ماکیاتو، لاته، کاپوچینو، موکا و آمریکانو می باشد.

تفاوت میان قهوه با یکدیگر چیست؟

ماکیاتو: این قهوه از یک شات اسپرسو به علاوه ی مقدار زیادی کف شیر که روی آن قرار گرفته، تشکیل شده است.

لاته: برای تهیه قهوه لاته به مخلوط اسپرسو شیر داغ اضافه می کنند که باریستا ها روی کف شیر تشکیل شده روی لاته طرح های جذابی را به ارمغان می آورند که این امر، لاته آرت نام گذاری شده است.

کاپوچینو: کاپوچینو تفاوت نچندانی با لاته دارد که دارای مقدار کمتری شیر است.

موکا: اسپرسو موکا از اضافه کردن مقداری شکلات آب شده تهیه می شود و سپس شیر به یک شات اسپرسو موکا به دست می آید.

آمریکانو: آمریکانو از اضافه کردن آب داغ به یک شات اسپرسو به دست می آید. جالب است بدانید این نوع قهوه توسط سربازان آمریکایی در جنگ جهانی دوم ابداع، و پس از سال ها از طرفداران ومخاطبان بسیاری برخوردار شد.

قهوه فرانسه از ویژگی های بسیار زیادی و مفیدی برای بدن برخوردار است که در ادامه به آنها همراه هستیم.

مصرف در حد مجاز و به اندازه ی قهوه فرانسه باعث هوشیاری بالا و جلوگیری از بیماری آلزایمر می شود.

مقداری پتاسیم و منیزیم در قهوه فرانسه موجود است که با نوشیدن این قهوه باعث لاغری و سوخت و ساز بدن می شود.

برای جلوگیری از نقرس بسیار مفید می باشد و همچنین قهوه فرانسه برای پیشگیری ار بیماری های کبدی و سنگ کلیه نیز بسیار تاثیر گذار است. از دیگر خواص قهوه فرانسه میتوان به جلوگیری از ریزش مو اشاره کرد که برای افرادی که از این مشکل رنج می برند می تواند تاثیر به سزایی داشته باشد.

قهوه فرانسه سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که به راحتی به بدن جذب می شوند و این امر باعث می شود که پس از نوشیدن این قهوه بدن حس خوبی پیدا کند و از انرژی بالایی برخوردار شود.

همچنین قهوه فرانسه برای جلوگیری از بیماری پارکینسون بسیار مناسب است و استفاده از قهوه فرانسه برای افرادی که از این مشکل رنج می برند ضروری است.

از برترین نوع قهوه اسپرسو می توان به دانه قهوه اسپرسو چری اشاره کرد که این قهوه شباهت زیادی از نظر خواص با قهوه های پی بی دارد و دارای اسیدی متوسطی است.

اسیدیته قهوه چری از پی بی بیشتر نسبتا بیشتر است اما از نظر شکل و ظاهر کاملا متفاوت هستند. دانه قهوه چری مانند دیگر قهوه ها دارای یک طرف تخت و طرف دیگر آن گرد می باشد که به طور کلی کسانی که دنبال قهوه‌ های پر کافیئن پر خامه و با غلظت و اسیدی پایین هستند قهوه چری می تواند گزینه مناسبی برای این افراد  باشد.

برای خرید قهوه فرانسه  محصول شما را دعوت می کنم به فروشگاه معتبر قهوه دارک ، فقط کافیست روی لینک کلید نمایید.