تاریخچه قهوه جوش اصل :

قهوه جوش یکی از لوازم کاربردی آشپز خانه است که برای آماده سازی قهوه به کار می رود.

قهوه، از قدیمی ترین نوشیدنی های محبوب مردم جهان است، که با توجه به عطرو طعم و قیمت نسبتا مناسب طرفداران بسیاری را به خود اختصاص داده.

با توجه به قیمت بالای برخی از دستگاه های قهوه ساز ، اکثر مردم توانایی خرید این دستگاه ها را ندارند.

اما برای تهیه قهوه، با کیفیتی خوب و قیمتی مناسب روش های مختلفی وجود دارد که از این روش ها می توان به: سرو کردن قهوه با قهوه جوش، موکاپات و فرنچ پرس اشاره کرد.

حتما برای شما هم پیش آمده که بعد از یک روز سخت کاری وقتی به خانه برمی گردید هوس یک فنجان نوشیدنی داغ می کنید، در این صورت شما باید به دنبال راهی باشید که این نوشیدنی را سری و با طعمی لذیذ برای شما حاضر کند.

معمولا در مناطق مختلف، قهوه جوش، ایبریک نیز نامیده می شود.

در ایران به قهوه جوش (ایبریک) جذوه می گویند. چرا؟

قهوه جوش ایبریک در ایران به نام جذوه شناخته می شود، نام جذوه از زبان عربی الهام گرفته شده و در کشور استانبول آن را cezve تلفظ می کنند.

جذوه در زبان عربی به معنای تکه چوب یا ذغال سنگ است.

قهوه جوش یاهمان جذوه معمولا از مس ساخته می شود که پس از چکش کاری یک دسته بلند به آن اضافه می کنند.

دلیل استفاده از مس به عنوان ماده اولیه این دستگاه، قابلیت آن در انتقال حرارت است.

استفاده از مس باعث می شود حرارت به تمام نقاط نوشیدنی منتقل شود و قهوه را به صورت کاملا یک دست آماده کند.

جذوه در اندازه های مختلفی تولید می شود و امروزه از آلومینیوم و سرامیک هم در تهیه آن استفاده می کنند.

همچنین قهوه جوش هایی به بازار آمده که مواد اولیه آنها از استیل ضد زنگ ساخته شده اما تغییری در مزه و کیفیت قهوه ی سرو شده ندارد.

این وسیله باعث به وجود آمدن کف زیادی روی قهوه می شود، که این موضوع برای ترک ها اهمیت زیادی دارد و جزو اجزای جدا نشدنی قهوه شان می باشد. قهوه جوش از این نظر به شیرجوش شباهت زیادی دارد زیرا استفاده از شیرجوش برای سرو کردن قهوه نیز باعث تشکیل کف روی نوشیدنی شما می شود.

همه کشورها از روش های مختلفی برای آماده کردن قهوه استفاده می کنند، برای مثال: آمریکایی ها معمولا با استفاده از قهوه جوش های فیلتری یا چکه ای، ایتالیایی ها از اسپرسوساز، و فرانسوی ها با سبک منحصربه فرد خود از فرنچ پرس در تهیه قهوه شان استفاده می کنند.

همانطور که گفتیم قهوه جوش به دلیل استفاده راحت و قیمت مناسب طرفداران زیادی دارد.

شما برای استفاده از جذوه فقط کافی است که آن را روی سطح داغ، مثلا: اجاق های برقی، المنت های برقی یا روی حرارت مستقیم شعله های گاز قرار دهید.

انواع قهوه جوش

موکاپات: یکی از دستگاه های شناخته شده برای تهیه قهوه، موکاپات است که به قوری قهوه هم معروف است.

این وسیله اولین بار در سال 1933 ساخته شد ودر کشور آمریکای لاتین و اروپا مورد توجه قرار گرفت.

غلظت بالا و مقداری کف روی قهوه از خصوصیت های قهوه سروشده توسط موکاپات است.

قهوه جوش موکا دارای سه قسمت است اول: مخزن پایینی قهوه جوش که محل ریختن آب است و هوا نباید به داخل آن نفوذ کند دوم: جای قهوه که فیلتری شبیه به قیف دارد که پایین آن درون آب قرار می گیرد و سوم: مخزن یا قوری که قهوه سروشده وارد آن می شود.

جذوه یا همان ایبریک: این وسیله دوست داران و طرفداران خاص خود را دارد و در بین افراد قهوه دوست از محبوبیت بسیاری برخورداراست.

ایبریک ها در نوع واندازه های مختلفی تشکیل می شوند و دراین وسیله، قهوه نهایی شما با عطرو طعم وکیفیتی بهتر سرو می شود.

فرنچ پرس: یکی از انواع قدیمی و مرسوم قهوه ساز، فرنچ پرس است که به پرس پات معروف است.

اگر طرفدار قهوه هایی با غلظت بالا و نوشیدنی خوش طعم هستید، توصیه میکنم از فرنچ پرس برای سروکردن قهوه تان استفاده کنید.

پرس پات دارای یک ظرف استوانه ای فلزی یا شیشه ای و یک فیلتر شیب دار که متشکل از سیم های کوچک و  درپوش پلاستیکی می باشد.

کار فیلتر سیمی در اصل این است که دانه های قهوه را جدا می کند.

ویژگی اصلی این دستگاه این است که روغن های اصلی قهوه در ان حفظ می شود.

البته می توانیم بگوییم که این دستگا فاقد منبع حرارتی مستقل است.

دستگاه قهوه جوش برقی: قهوه جوش ها در انواع مختلف و تعداد فنجان های مختلف تولید شده اند.

استفاده از این دستگاه بسیار راحت و آسان است و برای افرادی که تازه شروع به نوشیدن قهوه کرده اند و کار با دستگاه های دیگر مانند قهوه سازرا بلد نیستند بسیار مناسب است.

در این نوع قهوه ساز ها نیازی نیست که آب از قبل جوشانده شده باشد زیرا قهوه جوش های که فیلتر دارند معمولا  دارای قوری ترموستات هستند و صفحه نگه دارنده برای گرم نگه داشتن قهوه به کار می رود.

قهوه جوش برقی معمولا با فیلتر کاغذی یا فیلتر دائمی کار می کند.

فیلتر های دائمی از لحاظ قیمت به صرفه تر بوده و هزینه کمتری نسبت به فیلتر های کاغذی دارد، اما فیلتر دائمی بعد از استفاده باید برای بر طرف کردن املاح و تفاله قهوه شسته شود.

فیلترهای کاغذی بهداشتی تر و تمیزترهستند و بعد از استفاده به راحتی می توان آنها را عوض کرد.

برخی از انواع قهوه جوش ها با استفاده از سیستم کپسول کار می کنند، این کپسول ها مانند چای کیسه ای یا کپسول دارای غلاف آلومینیومی به راحتی یه فنجان قهوه با کاملا بهداشتی سرو میکنند.

قهوه جوش ها به این طریق کار می کنند که قهوه آسیاب شده درون محفظه ای در بالای آن قرار گرفته و آب در محفظه مخصوص ریخته می شود، اول اب جوشیده شده و از طریق لوله عمودی تحت فشار از بالا و اطراف فیلتر عبور می کند، قهوه سرو شده و دم کشیده از قسمت پایین درون قوری ریخته می شود و تفاله قهوه  درون فیلتر باقی می ماند.

ویژگی قهوه جوش

از ویژگی های قهوه جوش همانطور که گفتیم می توان به تهیه کردن سریع قهوه اشاره کرد.

قهوه جوش برای افرادی که توانایی خرید انواع قهوه ساز های گران را ندارند انتخاب بسیار مناسبی است.

وقتی که ما بیش از حد هوس این نوشیدنی داغ و دل چسب را کرده ایم بهترین انتخاب برای سرو کردن قهوه، قهوه جوش است زیرا با زمانی کم و کیفیتی خوب می تواند ان را برای شما حاضر کند. نوش جانتان

نتیجه می گیریم که یکی از بهترین اسپرسوسازها همین قهوه جوشهایی است که برایتان توضیح دادیم و شما می توانید با استفاده از گفته های بالا لذت نوشیدن قهوه را بچشید.

برای خرید آنلاین قهوه جوش و اطلاع از قیمت قهوه جوش در فروشگاه اینترنتی قهوه دارک اقدام کنید