طرز تهیه آیس کافی با قهوه ترک با شش گام ساده

طرز تهیه آیس کافی با قهوه ترک

طرز تهیه آیس کافی با قهوه ترک این دستور العمل تلاشی برای تقلید از “بستنی قهوه ترک” ساخته شده توسط یک بستنی ساز در سانتا باربارا، کالیفرنیا است. خیلی نزدیک می شود. اگر بستنی با طعم قهوه دوست دارید، این را دوست خواهید داشت.

۱ ½ فنجان آب

شکر سفید ۲ لیوان

۱ ½ فنجان خامه غلیظ

۱ ½ فنجان شیر

۶ عدد زرده تخم مرغ

۳ قاشق غذاخوری گرانول قهوه فوری

خرید قهوه ترک اصلی

۲قاشق غذاخوری قهوه ترک (اختیاری)

طرز تهیه آیس کافی با قهوه ترک در شش گام ساده

گام اول

آب و شکر را در قابلمه ای روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و شربت شفاف شود. به همراه خامه و شیر در دیگ دوبل بریزید آنقدر هم بزنید تا شربت در شیر حل شود، سپس زرده تخم مرغ و قهوه فوری را با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شود.

گام دوم

داخل دیگ دوتایی را روی یک تابه آب در حال جوشیدن قرار دهید (اما لمس نکنید) حدود ۱۰ دقیقه بپزید و مدام هم بزنید تا کاستارد غلیظ شود و به پشت قاشق بچسبد. از صافی مشبک داخل کاسه ای بریزید و تفاله های قهوه را هم بزنید. چند ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شود.

گام سوم

در بستنی ساز بریزید و طبق دستور کارخانه فریز کنید.

این دستور برای یک فنجان است، بنابراین می توانید آن را در صورت لزوم چند برابر کنید.

یک قاشق چای خوری پر از قهوه اصل ترک را به قهوه جوش خود اضافه کنید.

شکر خود را اضافه کنید برای قهوه قندی استاندارد دو حبه قند اضافه کنید (البته، می توان آن را بدون شکر، با شکر کمتر یا با بیشتر پخت).

به عنوان پیمانه از فنجان قهوه ترک خود (که در آن سرو می کنید) یک فنجان آب سرد به قابلمه اضافه کنید و قهوه و شکر و آب را با هم مخلوط کنید تا شکر شروع به حل شدن کند (تا الان بدون حرارت).

گام چهارم

قهوه جوش خود را با مخلوط روی کوچکترین شعله روی اجاق گاز قرار دهید و شروع به گرم کردن مخلوط کنید نیازی به مخلوط کردن بیشتر نیست. شما به سادگی می توانید حرارت آن را به آرامی تماشا کنید. داشتن شعله اجاق گاز روی کمترین حرارت ممکن برای اطمینان از طعم خوشمزه قهوه ضروری است – پختن آن به آرامی بر کیفیت طعم تاثیر می گذارد.

گام پنجم

همانطور که قهوه به گرم شدن ادامه می دهد، متوجه خواهید شد که کف شروع به ایجاد کف در بالای مخلوط می کند از قاشق چای خوری خود برای برداشتن کف از قسمت انتهایی دم کردن و جمع آوری آن در فنجان (یا فنجان) قهوه خود استفاده کنید. این را فراموش نکنید این بخش نمایشی است، حرفه ای!

در صورتی که دنبال لاغری اندام خود هستید با خرید قهوه فرانسه چربی های اطراف شکم خود را آب کنید.

گام ششم

پس از جوش آمدن قهوه، آن را بلافاصله از روی حرارت بردارید. اجازه دهید یک یا دو دقیقه استراحت کند و مخلوط قهوه را روی حباب های کف دار بریزید و مراقب باشید حباب های روی فرآیند از بین نرود. یکی دو دقیقه دیگر صبر کنید تا قهوه جا بیفتد و سپس سرو کنید.

قهوه ترک را با یک لیوان آب و شاید با مقداری لوکوم معروف لذف ترکی سرو کنید. راهی عالی برای اینکه تجربه ترکی خود را بارها و بارها تجربه کنید و آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید همانطور که در ترکیه می گوییم afiyet olsun ! همانطور که می دانید اکنون چگونه قهوه ترکی درست کنید، دوستان خود را دعوت کنید و تجربه واقعی قهوه ترک را داشته باشید این به اشتراک گذاری آن با همه است!

سوالات متداول

چگونه می توانم قهوه ترک بدون ایبریک یا cezve درست کنم؟

اگر cezve یا ibrik سنتی ندارید نگران نباشید. یک قابلمه کوچک نیز خوب عمل می کند. هر چه کوچکتر، بهتر است. اگر از یک قابلمه بزرگ استفاده می کنید و قهوه دو نفره درست می کنید، کف کافی نخواهید داشت. از طرف دیگر، اگر آن را با ۶-۷ فنجان قهوه آب و قهوه کافی برای این سرو درست کنید، فوم ها را به دست خواهید آورد.
اگر به دنبال راه آسان‌تر و سریع‌تری هستید، مطمئناً می‌توانید به‌دنبال قهوه‌ساز برقی ترکی به صورت قابلمه‌ای آنلاین باشید. برندها و انواع مختلفی با قیمت های متنوع وجود دارد. ارزوم یا فاکیر از محبوب ترین برندهایی هستند که در ترکیه استفاده می شود.

با شیر درست کنم؟

به طور سنتی، قهوه ترک به دلیل عطر قوی خود شناخته می شود، بنابراین هرگز با شیر درست نمی شود. با این حال، یادم می‌آید که مادرم وقتی بچه بودم آن را با شیر درست می‌کرد، درست مثل چند مادر برای بچه‌ها. بنابراین فقط برای اینکه طعم ملایمی به آن بدهید از شیر استفاده کنید، اما انتظار نداشته باشید که کف کند.

چرا با آب سرو می شود؟

این به این دلیل است که شما باید کام خود را برای قهوه آماده کنید. به طور سنتی ابتدا آب و سپس قهوه می نوشید تا حداکثر عطر آن را احساس کنید. می توانید یک برش نازک سیب یا گلبرگ گل رز را در آب خود بریزید تا عطری لطیف به آن بدهید.

آیا قهوه ترک قوی تر از اسپرسو است؟

هر دوی آنها قوی هستند اما قهوه ترک غلیظ تر است و این ممکن است باعث تلخی بیشتر آن شود.

آیا لایه گل مانند تفاله قهوه را در انتهای فنجان می نوشید؟

نه، ما آن لجن را نمی نوشیم. ما از آن لایه برای قهوه خوانی به نام فال گیری استفاده می کنیم.

خلاصه توضیحات

آب را با یک فنجان قهوه کوچک اندازه بگیرید. از یک فنجان کوچک آب برای یک نفر و دو فنجان برای دو نفر استفاده کنید. آن را مستقیماً در یک قابلمه کوچک به نام cezve بریزید.

قهوه آسیاب شده را اندازه بگیرید: نسبت قوام مورد نظر ۱:۲ است، یعنی ۱ فنجان قهوه آب سرد و ۲ قاشق چایخوری قهوه آسیاب شده. قهوه آسیاب شده را در قابلمه قهوه اضافه کنید.

خرید قهوه سبز را با فروشگاه قهوه دارک تجربه کنید.

قهوه و آب را مخلوط کنید: با استفاده از یک قاشق چایخوری، قهوه ریز آسیاب شده خود را با آب سرد در یک قابلمه قهوه ترکی به آرامی مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. اگر می‌خواهید قهوه‌تان شیرین باشد، شکر را به همراه قهوه و آب اضافه کنید به یادداشت های مربوط به شکر مراجعه کنید.

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید کمی بپزد و چند بار به آرامی هم بزنید. وقتی درست شد که به جوش آمد و کف بلند شد، آن را از روی حرارت بردارید. با استفاده از یک قاشق چای خوری، فوم ها را در هر فنجان قهوه ترک تقسیم کنید.

قابلمه را دوباره روی حرارت متوسط ​​قرار دهید بگذارید دم بکشد و وقتی شروع به جوشیدن کرد آن را بردارید قهوه را در فنجان ها به اشتراک بگذارید.