فهرست
طرز تهیه قهوه لایت
قهوه روست لایت به سرعت تبدیل به دم کرده قهوه انتخابی برای بسیاری از دوستداران قهوه در سراسر جهان می شود. قهوه لایت روست دارای طعمی لذیذ و لطیف با پروفایل های طعم پیچیده بسیاری است. راز ایجاد یک دم نوش سبک عالی در کیفیت لوبیاهای برشته شده و دمای برشته شدن است.
برای دم کردن یک فنجان قهوه خوش طعم به سبک روست، به چند منبع نیاز دارید قبل از شروع، مطمئن شوید که تفاله قهوه تازه را از کافی شاپ محلی خود خریداری کرده اید.
قهوه کمی برشته شده به انتخاب شما، آسیاب شده به روش دم کردن
آب جوش
فیلترهای کاغذی قهوه
ظرفی که روی آن ریخته می شود
یک فنجان یا لیوان قهوه
تفاوت بین برشته های قهوه چیست؟
در حالی که بسیاری از دوستداران قهوه از رست های مختلف قهوه لذت می برند و در مناسبت های مختلف دم نوش متفاوتی می نوشند، بسیاری از آنها نمی دانند چه چیزی باعث می شود طعم برشته ها بسیار متفاوت باشد.
رست های قهوه در چهار پروفایل مختلف برشته می شوند.
کباب سبک، رنگ قهوه ای روشن، طعم ملایم و میوه ای.
کباب متوسط، کباب خشک قهوه ای متوسط با طعمی قوی.
کباب تاریک متوسط، کباب تیره تر با طعمی تند و تنومند.
کباب تیره، قهوه ای تیره با طعم سوخته و خاکستری.
یک «پروفایل برشته» مدت زمان برشته شدن دانه قهوه و روش استفاده شده برای برشته شدن آن را توضیح می دهد. دانه‌های قهوه سبز خام و سبز برای مدت‌های مختلف برشته می‌شوند تا نمایه‌های قهوه عالی ایجاد شود. بهترین راه برای شناسایی کباب های مختلف از روی رنگ آنهاست مثلا قهوه فوری گلد اصل را از روی رنگ و بو و طعم آن می توان متوجه کیفیت و اصل بودن آن شد.
پروفیل کباب می تواند گیج کننده باشد. این نکات را برای انتخاب سطح کباب مناسب برای خود دنبال کنید:
کباب سبک طعمی طبیعی با اسیدیته متوسط رو به بالا و تلخی کم ایجاد می کند.
کباب متوسط دارای اسیدیته متوسط تا کم، تلخی متوسط است و طعم کاملی را ارائه می دهد.
کباب تیره تر طعم دودی سنگین تری دارد، اسیدیته آن بسیار کم است اما بسیار تلخ است.
نحوه دم کردن قهوه روست لایت
دانه های قهوه خام قبل از فرآیند برشته کردن، کوچک، سبز و بی مزه هستند. بعد از تفت دادن پر از عطر و طعم می شوند. بهترین طعم ها از استفاده از دانه های تازه آسیاب شده هنگام دم کردن قهوه به دست می آید، اما سطح برشته در نهایت عامل تعیین کننده در طعم دم است.
برای دم کردن یک قهوه برشته شده سبک و قهوه فوری کلاسیک اصل، به دانه های قهوه تازه آسیاب شده، آب داغ، فیلترهای کاغذی و یک ظرف مخصوص ریختن نیاز دارید. یک فیلتر در ظرف قرار داده می شود، تفاله قهوه در آن ریخته می شود و آب داغ روی آن می چرخد. قهوه را سه تا پنج دقیقه بگذارید تا دم بکشد و در فنجان بریزید.
اینها برخی از عوامل اساسی هستند که تعیین کننده طعم قهوه هستند:
۱٫فیلتر قهوه ترک لایت
فیلتر قهوه می تواند بر طعم دم کرده تأثیر بگذارد. همیشه فیلتر را در قیف قرار دهید و قبل از دم کردن با آب داغ بشویید تا هر گونه باقیمانده ای که می تواند بر دم کردن اثر بگذارد بشویید.
۲٫اندازه آسیاب
کباب سبک تر به این معنی است که لوبیا کمتر متخلخل است و استخراج ترکیبات در طول فرآیند دم کردن را دشوار می کند. هرچه آسیاب کوچکتر باشد، طعم سریعتر در دم کرده آزاد می شود.
۳٫دمای آب
دمای مناسب برای استفاده برای کباب سبک ۲۰۳ درجه فارنهایت (۹۵ درجه سانتیگراد) است. با این حال، از آنجایی که یک کباب سبک دارای چنین طعم پر جنب و جوشی است، می توان آن را در دماهای مختلف دم کرد تا نتایج متفاوتی به دست آورد. در فرآیند دم کردن فقط از آب تمیز و فیلتر شده استفاده کنید.
۴٫ نسبت قهوه به آب
شما می توانید نسبت قهوه به آب را به ذائقه خود تنظیم کنید، اما به طور کلی، برای یک فنجان قهوه، از ۲۱ گرم آسیاب به ۳۲۰ گرم آب برای یک دم کردن عالی استفاده کنید.
۵٫زمان دم کردن
عطر و طعم و استخراج قهوه با مدت زمانی که آسیاب ها دم می کنند تعیین می شود. یک اکسپرسو می تواند حدود ۲۵ ثانیه طول بکشد، در حالی که یک قوری قهوه می تواند حدود ۶ دقیقه دم بکشد.
۶٫تازگی دانه های قهوه
همیشه از دانه های تازه آسیاب شده برای دریافت خوشمزه ترین قهوه استفاده کنید. قهوه با بالا رفتن سن اکسید می شود که طعم آن را تغییر می دهد. اگر آسیاب قهوه ندارید، کافی شاپ محلی شما باید آن را برای شما آسیاب کند.
این نحوه دم کردن بهترین فنجان قهوه است
برشته های سبک بهترین قهوه را با استفاده از روش قطره ای دستی یا ریختن روی آن تولید می کنند. این روش بهترین و مقرون به صرفه ترین راه برای تولید یک فنجان قهوه عالی است. فرآیند ریختن روی قهوه به سادگی از یک ظرف استاندارد برای ریختن آب روی قهوه آسیاب شده استفاده می کند. این روش سنتی تر از قهوه ساز یا اسپرسوساز است.
برای تهیه یک فنجان قهوه عالی به چه چیزهایی نیاز دارم؟
دانه های قهوه آسیاب شده به انتخاب شما
آب جوش
فیلترهای کاغذی قهوه
ظرفی که روی آن ریخته می شود
یک فنجان یا لیوان قهوه
چگونه بهترین فنجان قهوه را دم کنیم.
آب را تا نقطه جوش گرم کنید.
فیلتر قهوه کاغذی را به شکل مخروطی تا کنید.
مخروط را داخل قهوه ساز بریزید و آن را با آب تمیز خیس کنید.
تفاله قهوه را داخل فیلتر قرار دهید.
آب جوش را به صورت مارپیچ روی تفاله های قهوه بریزید تا آب از بین تفاله ها نفوذ کند.
اجازه دهید قهوه به مدت ۳ تا ۵ دقیقه دم بکشد یا مزه دار شود.
در لیوان بریزید و لذت ببرید!
چه چیزی باعث می شود یک قهوه دم سبک سبک شود؟
روست سبک نوعی برشته است که به آرامی دانه های قهوه خام و سبز را در دمای پایین تر برشته می کند تا دانه ای لطیف و با طعم ملایم تولید کند. دانه قهوه سبز تا اولین ترک برشته می شود، که معمولاً تنها چند دقیقه پس از شروع فرآیند بو دادن اتفاق می افتد.
فراموش نکنید حتما از قهوه ساز اصل استفاده نمایید.
