فهرست
طرز تهیه چای لاته با پودر
برای تهیه‌ی یک چای لاته حرفه‌ای با پودر به سبک باریستا، مراحل زیر را دقیق دنبال کنید تا یک نوشیدنی خوش‌عطر و متعادل داشته باشید.
مواد لازم:
- پودر چای ماسالا یا پودر چای سبز (میزان موردنظر: ۲ قاشق چایخوری)
- شیر (حیوانی یا گیاهی، حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر)
- شربت یا عسل (برای شیرین کردن: به میزان دلخواه)
- آب داغ (۱/۴ فنجان)
- فوم شیر (به‌دلخواه)
طرز تهیه:
- دم کردن چای:
پودر چای را در ۱/۴ فنجان آب داغ بریزید و خوب هم بزنید تا به‌طور کامل حل شود. اجازه دهید حدود ۲-۳ دقیقه دم بکشد تا عصاره و عطر چای به خوبی آزاد شود. - گرم کردن شیر:
شیر را در یک شیرجوش یا بخاردهنده‌ی مخصوص گرم کنید تا به نقطه‌ی جوش نرسد ولی کاملاً گرم شود. اگر بخاردهنده دارید، از آن برای ایجاد فوم روی شیر استفاده کنید. - مخلوط کردن:
چای دم‌کشیده را در لیوان بریزید، سپس شیر گرم شده را به آرامی به آن اضافه کنید. می‌توانید با ترکیب دقیق میزان چای و شیر، تعادل طعم را بسته به سلیقه‌ی خودتان تنظیم کنید. - ایجاد فوم:
اگر از فوم شیر استفاده می‌کنید، می‌توانید با یک کف‌زن دستی یا اتوماتیک، لایه‌ای از فوم روی نوشیدنی خود ایجاد کنید. فوم به نوشیدنی بافتی کرمی و لطیف میدهد. - شیرین کردن:
در انتها شربت یا عسل را به نوشیدنی خود اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. مقدار شیرینی را متناسب با ذائقه‌ی خود تنظیم کنید. - تزیین (اختیاری):
برای تکمیل نهایی، می‌توانید کمی دارچین یا پودر کاکائو روی فوم بریزید تا هم جلوه‌ی بصری زیباتری داشته باشد و هم طعمی ملایم‌تر به چای لاته بدهد.
نکات باریستایی:
- دمای شیر باید حدود ۶۵-۷۰ درجه سانتی‌گراد باشد تا بهترین طعم و بافت حاصل شود.
- اگر از چای ماسالا استفاده می‌کنید، اضافه کردن کمی زنجبیل یا هل تازه به طعم عمق بیشتری میدهد.
- تناسب چای به شیر باید حدود ۱:۳ باشد، اما بسته به ذائقه می‌توانید این نسبت را تغییر دهید.
این مراحل به شما کمک می‌کند تا چای لاته‌ای با کیفیت کافی‌شاپ در خانه داشته باشید، با عطر و طعم منحصر به فرد!
چای لاته کاراملی چیست
چای لاته کاراملی یک نوشیدنی گرم و دلپذیر است که ترکیبی از چای، شیر بخار داده‌شده و شربت کارامل می‌باشد. این نوشیدنی نسخه‌ای خوشمزه و شیرین‌تر از چای لاته کلاسیک است که طعم غنی و گرم کارامل به آن اضافه شده و تجربه‌ای خاص برای علاقه‌مندان به طعم‌های ملایم و شیرین فراهم می‌کند.
مواد تشکیل‌دهنده:
- پودر چای ماسالا یا پودر چای سیاه (۲ قاشق چایخوری)
- شیر (حیوانی یا گیاهی: ۲۰۰ میلی‌لیتر)
- شربت کارامل (۲-۳ قاشق غذاخوری)
- آب داغ (۱/۴ فنجان)
- فوم شیر (اختیاری)
- تکه‌های کارامل یا سس کارامل (برای تزیین)
طرز تهیه چای لاته کاراملی
- دم کردن چای:
پودر چای را در آب داغ حل کنید و اجازه دهید ۲-۳ دقیقه دم بکشد. - گرم کردن شیر:
شیر را تا دمای مناسب گرم کنید (حدود ۶۵-۷۰ درجه سانتی‌گراد) و در صورت داشتن کف‌زن یا بخاردهنده، مقداری فوم ایجاد کنید. - اضافه کردن شربت کارامل:
شربت کارامل را به چای دم‌شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا طعم کارامل در نوشیدنی حل شود. در صورت تمایل، می‌توانید مقدار شربت را بر اساس سلیقه‌ی خود تنظیم کنید. - ترکیب کردن شیر:
شیر گرم‌شده را به لیوان حاوی چای و شربت کارامل اضافه کنید. اگر از فوم شیر استفاده کرده‌اید، می‌توانید مقداری فوم روی نوشیدنی بریزید تا بافتی خامه‌ای ایجاد شود. - تزیین نهایی:
روی نوشیدنی را با مقداری سس کارامل یا تکه‌های کارامل تزیین کنید. این کار به نوشیدنی ظاهری زیبا و طعمی خاص میدهد.
ویژگی‌ها:
- چای لاته کاراملی تعادل کاملی از تلخی ملایم چای و شیرینی غنی کارامل ایجاد می‌کند.
- مناسب برای کسانی که طعم‌های شیرین و نرم را در نوشیدنی‌های خود می‌پسندند.
این نوشیدنی یک انتخاب عالی برای روزهای سرد یا وقتی است که به دنبال چیزی گرم و خاص هستید. برای خرید قهوه فوری و چای ماسالا و انواع چای لاته به فروشگاه معتبر قهوه دارک مراجعه کنید .
خواص چای لاته کاراملی
چای لاته کاراملی به‌دلیل ترکیب چای، شیر و کارامل، دارای خواص و ویژگی‌هایی است که می‌تواند به لذت‌بخش‌تر شدن مصرف این نوشیدنی کمک کند. هرچند به دلیل وجود شربت کارامل، کالری و قند بیشتری دارد، اما ترکیبات اصلی این نوشیدنی فواید خاص خود را دارند. در اینجا به برخی از خواص چای لاته کاراملی اشاره می‌کنیم:
۱. خواص چای (سیاه، ماسالا یا سبز):
- آنتی‌اکسیدان‌ها: چای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها به‌ویژه پلی‌فنول‌هاست که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و بهبود سلامت قلب کمک می‌کنند.
- افزایش انرژی: چای سیاه و چای سبز هر دو حاوی کافئین هستند که باعث افزایش هوشیاری و انرژی می‌شود. میزان کافئین چای کمتر از قهوه است و بنابراین اثرات ملایم‌تری دارد.
- تقویت سیستم ایمنی: برخی از ترکیبات چای مانند کاتچین‌ها و فلاونوئیدها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
- بهبود گوارش: چای ماسالا به‌خصوص به دلیل وجود ادویه‌هایی مثل زنجبیل و هل، به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و می‌تواند نفخ و مشکلات گوارشی را کاهش دهد.
۲. خواص شیر:
- کلسیم و ویتامین D: شیر، منبع خوبی از کلسیم و ویتامین D است که به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند.
- پروتئین: شیر حاوی پروتئین‌های ضروری است که برای بازسازی بافت‌های بدن و تقویت عضلات مفید است.
- تقویت سیستم عصبی: ویتامین B12 موجود در شیر، به بهبود عملکرد سیستم عصبی و کاهش خستگی کمک می‌کند.
۳. خواص کارامل (با دقت مصرف شود):
- منبع انرژی سریع: کارامل به دلیل داشتن شکر، به بدن انرژی سریع میدهد. این ویژگی می‌تواند برای زمان‌هایی که نیاز به افزایش فوری انرژی دارید، مفید باشد.
- افزایش لذت مصرف: کارامل به چای لاته طعمی شیرین و دلچسب میدهد که تجربه مصرف آن را لذت‌بخش‌تر می‌کند.
۴. اثر آرام‌بخش:
- کاهش استرس: ترکیب چای گرم و شیر به‌طور کلی اثر آرام‌بخشی دارد. این نوشیدنی می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند و حس آرامش و راحتی ایجاد کند.
۵. افزایش قند خون (جنبه منفی):
- محتوای شکر بالا: شربت کارامل حاوی مقدار زیادی شکر است که می‌تواند سطح قند خون را افزایش دهد. برای افرادی که باید مصرف قند خود را محدود کنند (مانند دیابتی‌ها)، باید در مصرف این نوشیدنی احتیاط کنند.
۶. اعتدال در مصرف:
به دلیل محتوای کالری و شکر موجود در کارامل، مصرف بیش از حد چای لاته کاراملی ممکن است منجر به افزایش وزن یا افزایش قند خون شود. بنابراین، این نوشیدنی را بهتر است با اعتدال و به‌عنوان یک لذت گاه‌به‌گاه مصرف کنید.
در کل، چای لاته کاراملی ترکیبی از فواید چای و شیر است که با اضافه کردن کارامل، به یک نوشیدنی خوش‌طعم و انرژی‌بخش تبدیل شده، اما باید به مصرف متعادل آن توجه داشت
طرز تهیه ی چای لاته با فرنچ پرس
چطور کمتر در پنج ثانیه چای لاته با فرنچ پرس درست کنیم؟
چای لاته نوشیدنی است که به اندازه چای و شیر، بخار پز می شود. این یک تنوع در سیستم کافه لاته است، یک لاته ساخته شده با اسپرسو، چای لاته درست مانند کافه لاته از لایه ای کف دار و خوشمزه تهیه می شود و شما می توانید میل کنید.
یکی از بهترین نوشیدنی های پر طرفدار و محبوب به حساب می آید و خوش طعم بودن این چای به علت وجود ادویه های چای ماسالا هندی در ترکیباتش می باشد.
شما می توانید از هر نوع چای قوی برای تهیه ی لاته چای استفاده کنید. به طور معمول آنها با چای سیاه درست می شوند. انواع زیادی از چای سیاه مانند چای صبحانه انگلیسی، دارجلینگ، آسام یا ارل گری وجود دارد.
شما می توانید توشیدنی مورد علاقه خود را استفاده کنید!
از ۱ کیسه چای سیاه یا ۱ قاشق چایخوری چای برگ شل در یک صافی چای استفاده کنید و همچنین می توانید این نوشیدنی را با چای سبز یا ماچا نیز درست کنید.
بهترین شیر برای یک چای لاته
بهترین نوع شیر برای چای لاته؟ شیر کامل یا همان پر چرب است، چرا؟ چربی شیر همان چیزی است که به ساخت کف دار ترین خامه چای کمک می‌کند. طعم غنی و خامه ای آن چیزی است که از طعم چای لاته قهوه خانه ای، انتظار دارید.
آیا نمی خواهید از شیر کامل استفاده کنید؟ این اولین انتخاب ما در اینجا است، اما چند شیر جایگزین وجود دارد.
شیر پر چرب (گزینه برتر)، این بهترین فوم کف دار را می‌سازد و غنی‌ترین طعم را دارد.
شیر کم چرب حدود ۲۰ درصد هم جواب میدهد، به دستورالعمل کف کردن چای لاته بروید (اما از چای سیاه برای پایه استفاده کنید).
شیر جو دوسر، یک تنوع گیاهی مناسب برای کف دار کردن چای لاته است.
به صورت حرفه ای چای لاته کف دار تهیه کنید.
یک فنجان
شیر به اندازه لازم
سه قاشق غذاخوری پودر کارامیلی (به اندازه لازم)
درست کردن چای لاته آسان است! قسمتی که بیشترین تکنیک را می طلبد کف کردن شیر است. در اینجا چند نکته برای طرز تهیه چای لاته در خانه و تهیه بهترین کف وجود دارد:
قبل از شروع تهیه ی چای لاته، آب را مانند آبجوش برای چای معمولی بجوشانید.
از شیر تازه استفاده کنید چون همین امر سبب می شود بهترین کف و خامه را تهیه کنید. اگر شیری که استفاده می کنید مدتی در یخچال مانده باشد، ممکن است کف نکند.
شیر را با دمای ۱۵۰ درجه حرارت دهید تا به درجه مورد نظر برای چای لاته برسد، مهم این است که شیر را فقط بجوشانید، اما نه به جوش بیاورید. اندازه‌گیری دما با دماسنج غذا ساده ترین کار است، اما می‌توانید با انگشت خود نیز اندازه‌گیری کنید: زمانی که گرم است و حباب‌های کوچک در لبه‌ها شروع به تشکیل می‌کنند، آماده است.
از فرنچ پرس، کف کن دستی یا همزن استفاده کنید. ما از فرنچ پرس خود برای کف کردن شیر استفاده کردیم و بسیار عالی جواب پس داد.
می‌توانید از کف‌گیر دستی هم استفاده کنید ولی بهترین گزینه همان فرنچ پرس است، یا به سادگی شیر را به شدت هم بزنید، برای فرنچ پرس، ۲۰ ثانیه پمپ کنید تا حباب های کوچک و یکنواختی ایجاد شود.
شیر داغ را در فرنچ پرس بریزید و سپس پودر کاراملی قهوه دارک را برای هر لیوان سه پیمانه بریزید و به مدت سه دقیقه با فرنچ پرس دستی شروع به هم زدن کنید و کف بسیار عالی برای شما به همراه شیر تهیه می شود که به آن چای لاته فوم دار می گویند.
چای لاته برای لاغری
چای لاته، به‌خصوص اگر به شکل سالم و با کنترل مقدار شکر و مواد پرکالری تهیه شود، می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم برای لاغری مورد استفاده قرار گیرد. هرچند چای لاته به‌طور مستقیم معجزه‌ای برای لاغری نیست، اما برخی از خواص آن می‌تواند به کنترل وزن و کاهش چربی بدن کمک کند. در ادامه به چند دلیل اشاره می‌شود که چرا چای لاته ممکن است در فرآیند لاغری مفید باشد:
۱. کالری کنترل‌شده
اگر چای لاته را بدون شکر یا با شیر کم‌چرب و جایگزین‌های شیرین‌کننده طبیعی مانند استویا تهیه کنید، می‌تواند نوشیدنی کم‌کالری و سالمی باشد. با کاهش یا حذف شربت‌ها و طعم‌دهنده‌های پرکالری، این نوشیدنی به گزینه‌ای مناسب برای رژیم کاهش وزن تبدیل می‌شود.
۲. افزایش متابولیسم
چای (به‌خصوص چای سبز یا چای ماسالا) حاوی ترکیباتی مثل کافئین و کاتچین‌ها (از جمله اپی‌گالوکاتچین گالات یا EGCG) است که به افزایش سوخت‌وساز بدن و چربی‌سوزی کمک می‌کنند. این ترکیبات می‌توانند متابولیسم بدن را تقویت کرده و به سوزاندن کالری‌های اضافی کمک کنند.
۳. کنترل اشتها
شیر موجود در چای لاته، مخصوصاً اگر حاوی پروتئین بالایی باشد، می‌تواند باعث احساس سیری طولانی‌تری شود. پروتئین‌ها به کنترل اشتها و کاهش میل به میان‌وعده‌های پرکالری کمک می‌کنند. استفاده از شیر گیاهی غنی از پروتئین (مانند شیر بادام یا سویا) نیز می‌تواند به کنترل گرسنگی کمک کند.
۴. جایگزین سالم برای نوشیدنی‌های پرکالری
چای لاته می‌تواند جایگزین مناسبی برای نوشیدنی‌های شیرین و پرکالری مثل نوشابه‌ها یا قهوه‌های شیرین شده باشد. با انتخاب نسخه‌های کم‌چرب و بدون شکر، این نوشیدنی به عنوان یک گزینه سالم و مغذی در رژیم غذایی جای می‌گیرد.
۵. آنتی‌اکسیدان‌ها و تقویت چربی‌سوزی
چای سیاه و چای سبز حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک کرده و از تجمع چربی در بدن جلوگیری می‌کنند. به ویژه چای سبز به دلیل داشتن کاتچین‌ها معروف است که چربی سوزی و کاهش وزن را تسهیل می‌کند.
۶. بهبود هضم
چای ماسالا که در برخی از نسخه‌های چای لاته استفاده می‌شود، حاوی ادویه‌هایی مثل زنجبیل، دارچین و هل است که به بهبود هضم کمک می‌کنند. زنجبیل و دارچین به افزایش دمای بدن و تسریع فرآیند چربی‌سوزی کمک کرده و می‌توانند برای کنترل وزن مفید باشند.
۷. جایگزین‌های سالم‌تر شیر
استفاده از شیرهای گیاهی کم‌کالری مانند شیر بادام، شیر نارگیل یا شیر سویا می‌تواند میزان کالری مصرفی را کاهش دهد و چای لاته را به یک گزینه کم‌چرب و کم‌کالری برای رژیم لاغری تبدیل کند.
نکات مهم برای استفاده از چای لاته در رژیم لاغری:
- از شیرهای کم‌چرب یا بدون چربی استفاده کنید.
- شکر و شربت‌های شیرین را حذف کرده یا از شیرین‌کننده‌های طبیعی کم‌کالری مثل استویا استفاده کنید.
- از چای سبز یا چای ماسالا برای تهیه لاته استفاده کنید که خواص متابولیک بهتری دارند.
- حجم مصرفی را کنترل کنید؛ حتی نوشیدنی‌های سالم اگر در مقادیر زیاد مصرف شوند، می‌توانند کالری اضافی به بدن برسانند.
در مجموع، چای لاته اگر به شکل درست و متعادل تهیه شود، می‌تواند به عنوان بخشی از رژیم کاهش وزن عمل کند و در کنار ورزش و رژیم غذایی سالم به لاغری کمک کند.
