چگونه قهوه شیرین درست کنیم با موکاپات

قهوه شیرین

قهوه شیرین به طعمی دلپذیر و میوه‌ای اشاره دارد که اغلب در قهوه‌های باکیفیت و بدون نیاز به شکر احساس می‌شود. این شیرینی به دلیل قندهای طبیعی موجود در دانه‌های قهوه است که در فرآیند برشته‌سازی و دم‌آوری ظاهر می‌شود. کاپپرها (چشنده‌های حرفه‌ای) این ویژگی را با شدت قندهای طبیعی قهوه می‌سنجند. قهوه‌های برشته سبک معمولاً طعم‌های میوه‌ای و روشن‌تری دارند، در حالی که برشته‌های تیره‌تر، به طعم‌های شکلاتی و کاراملی تبدیل می‌شوند. فرآیندهای مختلف مانند تخمیر دانه‌ها یا شیوه پردازش، بر شیرینی طبیعی قهوه تأثیر می‌گذارد و برخی دانه‌ها، بسته به منطقه، قندهای بیشتری دارند.

طعم‌های شکلاتی و شیرین نیز در برخی از قهوه‌های خاص بیشتر نمایان می‌شوند، مانند قهوه‌های آنتیگوا گواتمالا یا سوماترا مندلینگ. این قهوه‌ها اغلب در مناطق کوهستانی با ارتفاعات بالا رشد می‌کنند و شرایط خاص آب و هوایی طعمی شیرین و لطیف به آنها می‌دهد. همچنین، موکا به عنوان یکی از شیرین‌ترین انواع قهوه شناخته می‌شود، زیرا با افزودن شکلات و شیر، طعم قهوه را متعادل و تلخی آن را کاهش می‌دهد.

قهوه‌های طبیعی بدون قند اضافی با برشته‌های مختلف طعم شیرینی خود را حفظ می‌کنند و برشته‌های سبک و متوسط، طعم‌های میوه‌ای و برشته‌های تیره، طعم‌های شکلاتی و کاراملی دارند. این شیرینی در روش‌های دم‌آوری مختلف مانند اسپرسوساز یا فرنچ‌پرس بهتر نمایان می‌شود، اما در نهایت روش دم‌آوری به سلیقه شخصی شما بستگی دارد.

انواع قهوه شیرین

انواع قهوه شیرین که به دلیل طعم طبیعی یا افزودنی‌های خاص، طعم شیرینی دارند عبارت‌اند از:

1. موکا: ترکیبی از اسپرسو، شیر و شکلات که طعم شیرین و شکلاتی دارد.
2. لته کارامل: قهوه‌ای با اسپرسو، شیر بخار داده شده و سس کارامل که شیرینی خاصی به آن می‌بخشد.
3. ماکیاتو کارامل: نوعی اسپرسو با لایه‌ای از شیر و کارامل که طعمی شیرین و خوشایند دارد.
4. قهوه وانیلا: شامل اسپرسو با شیر و شربت وانیل که طعم ملایم و شیرینی ایجاد می‌کند.
5. کاپوچینو با طعم‌های افزودنی: کاپوچینو با شربت‌های طعم‌دار مانند فندق یا وانیل که طعم شیرینی به آن اضافه می‌کند.
6. قهوه‌های طبیعی شیرین: قهوه‌هایی از مناطق خاص مثل آنتیگوا گواتمالا، کاستاریکا و سوماترا که به دلیل شرایط رشد و فرآوری، به طور طبیعی شیرینی ملایمی دارند.
7. آفوگاتو: دسر ایتالیایی شامل یک شات اسپرسو ریخته شده روی بستنی وانیلی که ترکیبی از قهوه تلخ و شیرینی بستنی است.این قهوه‌ها برای کسانی که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند و به دنبال طعم‌های شیرین‌تر هستند، مناسب است.

طرز تهیه قهوه شیرین

برای تهیه قهوه شیرین، می‌توانید مراحل ساده‌ای را دنبال کنید. این دستورالعمل شامل اضافه کردن شکر یا شیرین‌کننده‌های دیگر به قهوه است تا طعم تلخ آن کاهش یابد و طعمی ملایم و شیرین داشته باشید.

مواد لازم:

• ۱ قاشق چای‌خوری قهوه فوری یا ۱ شات اسپرسو
• ۱ لیوان آب یا شیر (به انتخاب شما)
• ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری شکر (بسته به میزان شیرینی دلخواه)
• (اختیاری) شربت‌های طعم‌دار مانند کارامل، وانیل یا شکلات
• شیر (اختیاری)

طرز تهیه:

1. آماده کردن قهوه:
   اگر از قهوه فوری استفاده می‌کنید، ۱ قاشق چای‌خوری از آن را در فنجان بریزید و آب داغ (یا شیر داغ) را به آن اضافه کنید. اگر دستگاه اسپرسو دارید، یک شات اسپرسو آماده کنید.
2. افزودن شکر:
   وقتی قهوه داغ آماده شد، شکر را به آن اضافه کنید. مقدار شکر بستگی به سلیقه شما دارد. خوب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
3. افزودن شربت‌های طعم‌دار (اختیاری):
   برای تنوع و طعم بیشتر، می‌توانید مقداری شربت طعم‌دار مثل کارامل یا وانیل به قهوه اضافه کنید. این کار طعم قهوه را شیرین‌تر و غنی‌تر می‌کند.
4. اضافه کردن شیر (اختیاری):
   اگر دوست دارید قهوه‌تان لطیف‌تر و کرمی‌تر باشد، مقداری شیر گرم یا کف‌شده به آن اضافه کنید.
5. سرو کردن:
   قهوه شیرین شما آماده است. آن را در فنجان مورد علاقه‌تان بریزید و لذت ببرید!

این دستور ساده به شما کمک می‌کند تا قهوه‌ای با طعم شیرین و ملایم درست کنید که با سلیقه شما هماهنگ باشد

چگونه قهوه شیرین درست کنیم

تمایل دارید که قهوه‌ی خود را با طعم دهنده ای غیر از شکر شیرین کنید؟ یا دوست دارید قهوه‌ی خود را با مواد طبیعی‌ و لذیذ موجود در خانه شیرین کنید؟ در صورت کسب اطلاعات کامل با ما تا آخر مطلب در ارتباط باشید.

کاکائو

کاکائو شیرینی و تیرگی و ضخامت را به قهوه شما می‌بخشد یکی دیگر از مواردی است که قهوه شما را به‌طور کامل شیرین نمی‌کند زیرا حاوی شکر نیست اما طعمی بسیار مطبوعی به همراه خواهد داشت.

البته که شما طعم شکلات را میدانید که چقدر دلپذیر است این چیزی است که شما می‌خواهید طعم آن را با هر بار که قهوه را با کاکائو به‌عنوان شیرین‌کننده اضافه می‌کنید بچشید درواقع این بسیار شبیه قهوه موکا است به‌خصوص اگر مقداری شیر یا خامه اضافه کنید.

البته می‌توانید شکلات تیره را نیز به قهوه خود اضافه کنید از شکلات تیره ۸۵% یا بالاتر استفاده کنید. بله میدانم که شکلات بسیار تلخی است اما ما در تلاش هستیم تا سالم بمانیم.

اگر شکلات واقعی را اضافه کردید باید کمی منتظر حل شدن آن باشید و هرازگاهی به‌آرامی آن را هم بزنید. این ممکن است چنددقیقه‌ای طول بکشد زیرا قهوه شما در نقطه‌جوش خود نیست و نباید هم باشد.

بااین‌حال وقتی پودر کاکائو را به قهوه اضافه می‌کنید باید مراقب باشید که چگونه آن را اضافه می‌کنید. کاکائو زمینه قهوه شمارا بسیار غلیظ می‌کند و برای اینکه بتوانید آن را آبکی کنید زمان بیشتری خواهد برد.

این بدان معناست که شما نمی‌توانید از پودر کاکائو در اسپرسو ساز اصل استفاده کنید در غیر این صورت دستگاه شما مقابله می‌کند و باید ظرف آن را تمیز کنید. با این ‌وجود می‌توانید پودر کاکائو را به قهوه خود اضافه کنید به همان اندازه‌ای که نیاز دارید سپس چند قطره قهوه را باهم مخلوط‌کنید.

شما باید نوعی خمیر غلیظ داشته باشید شروع به رقیق کردن آن بکنید و به‌آرامی انجام دهید تا از تشکیل قطعات کاکائو در نوشیدنی خود خودداری کنید.

عسل

عسل گزینه بسیار خوبی است. افزودن عسل در قهوه باعث تغییر طعم خواهد شد. من این را به شما می‌گویم این‌یک تجربه بسیار متفاوت از شکر است.

طعم عسل بر تلخی قهوه غالب است بنابراین من توصیه می‌کنم اگر واقعاً عاشق عسل هستید و قادر به کنترل عسل اضافی هستید این کار را انجام دهید به‌اندازه کافی در نوشیدنی شما ذوب می‌شود اما در هنگام اضافه کردن باید مراقب باشید.

اضافه کردن عسل به نوشیدنی خیلی داغ تقریباً تمام فواید آن را خراب می‌کند و ترکیب اصلی آن را تغییر می‌دهد.

بهتر است عسل را به قهوه اضافه کنید و بعد از چند دقیقه منتظر ماندن قهوه باید گرم دلپذیر باشد اما نه خیلی گرم! در مورد چای هم نیز صادق است و اضافه کردن عسل ترفندی است که من در مرحله اول از افزودن آن به چای‌های خود یاد گرفتم.

شکر و قهوه دارای سابقه مشترک واردات گران قیمت از مستعمرات و پست های تجاری اروپایی هستند. با این حال، مردم قرن‌هاست که این دو ماده را با هم مخلوط می‌کنند و امروزه بسیاری از قهوه‌نوش‌ها به دنبال جایگزین ‌های جدیدی برای طعم دادن به فنجان خود هستند.

قهوه تخصصی نام خود را از مراقبت و توجهی که از برداشت تا برشته شدن دریافت می‌کند گرفته است و در نهایت طعمی متفاوت (و خوشمزه) را برای مصرف‌کننده فراهم می‌کند. هنگامی که به درستی استخراج شود، شیرینی یکی از نت های طبیعی است که در قهوه های تخصصی با آن مواجه می شوید، اما برای برخی، فنجان ایده آل آنها بیشتر به سمت شیرین تر چیزها متمایل است. اینجاست که شیرین کننده ها وارد می شوند.

قهوه طعم دار یک پدیده اخیر نیست. در واقع، افزودن شکر به قهوه دم کرده به ۵۰۰ سال قبل باز می گردد، زمانی که تاجران اروپایی مواد غذایی «عجیب و غریب» را از سرزمین های دور به خانه آوردند. شکر و قهوه دو مورد از این اکتشافات هیجان انگیز بودند که به سرعت به اقلام لوکس تبدیل شدند. 

با این حال، باید توجه داشت که این زمان‌ها زمان‌های مختلفی بود که امروزه مردم به انواع لوبیا دسترسی نداشتند. در بیشتر موارد، دانه‌های قهوه از کیفیت پایین‌تری برخوردار بودند، بسیار تیره برشته می‌شدند و در نتیجه بسیار تلخ بودند.

در نهایت، قیمت شکر و قهوه کاهش یافت و آنها را برای طبقه کارگر قابل دسترس تر کرد و همانطور که می توان تصور کرد، کسانی که به تازگی به این غذاها دسترسی پیدا کرده اند، از مخلوط کردن آنها با هم تردید نکردند. بسیاری از فرهنگ ها از ادویه هایی مانند دارچین، هل و میخک برای دستیابی به طعمی متفاوت استفاده می کنند. 

سنت های دیگر، مانند ویتنام، از شیر تغلیظ شده شیرین برای غلیظ شدن و طعم دهی همزمان روبوستای دم کرده خود استفاده می کنند و سپس شیرین‌کننده‌های مصنوعی و طبیعی هستند که در سوپرمارکت‌های امروزی یافت می‌شوند و به آشپزخانه‌های مردم (و فنجان صبحگاهی) راه پیدا کرده‌اند. 

شیرین کننده قهوه مانند سایر مخلوط ها مانند شیر، می تواند تجربه نوشیدن را به شدت تغییر دهد. هر نوع شیرین کننده عطر و طعم متمایزی را به قهوه شما می بخشد، چه تولید شده باشد و چه از منابع طبیعی و مانند خامه یا برند شیر مورد علاقه‌تان در فروشگاه، انتخاب شیرین‌کننده در نهایت به ترجیح شخصی بستگی دارد.

اسپرسو شیرین 

اسپرسو به طور سنتی یک قهوه قوی و تلخ است که بدون افزودن شکر یا شیر سرو می‌شود. اما اگر طعم تلخ اسپرسو برای شما خیلی قوی است و می‌خواهید آن را شیرین‌تر کنید، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

۱. افزودن شکر:

• شکر سفید یا قهوه‌ای: ساده‌ترین راه برای شیرین کردن اسپرسو افزودن شکر به آن است. شکر قهوه‌ای ممکن است طعم ملایم‌تر و کاراملی به قهوه بدهد.
• شیرین‌کننده‌های طبیعی: اگر شکر نمی‌خواهید مصرف کنید، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره‌ی افرا استفاده کنید.

۲. سیروپ‌های طعم‌دار:

• سیروپ‌های وانیلی، کاراملی، فندق و …: این سیروپ‌ها نه تنها اسپرسوی شما را شیرین می‌کنند بلکه طعمی متفاوت و جذاب به آن می‌دهند. بسیاری از کافی‌شاپ‌ها این گزینه‌ها را برای مشتریان ارائه می‌دهند.

۳. افزودن شیر:

• شیر یا کرم: افزودن کمی شیر یا کرم به اسپرسو می‌تواند تلخی آن را کاهش دهد و طعم ملایم‌تری ایجاد کند. این روش در تهیه لاته یا کاپوچینو نیز به کار می‌رود.

۴. شکلات:

• پودر کاکائو یا شکلات: می‌توانید کمی پودر کاکائو یا شکلات ذوب‌شده به اسپرسو اضافه کنید تا طعمی شیرین و شکلاتی به دست آورید. اسپرسوی موکا که ترکیبی از قهوه و شکلات است، نمونه‌ای از این روش است.

۵. استفاده از قهوه‌های شیرین‌تر:

• دانه‌های قهوه با رست سبک‌تر: اگر خودتان قهوه را دم می‌کنید، می‌توانید از دانه‌های قهوه‌ای که با رست سبک‌تر هستند استفاده کنید. این دانه‌ها معمولاً طعم ملایم‌تری دارند و کمتر تلخ هستند.

۶. افزودن ادویه‌جات:

• دارچین یا جوز هندی: اضافه کردن مقداری دارچین یا جوز هندی به اسپرسو می‌تواند طعم آن را شیرین‌تر و جذاب‌تر کند.

این روش‌ها به شما کمک می‌کنند تا طعم تلخ اسپرسو را متعادل کرده و یک فنجان قهوه خوش‌طعم و شیرین‌تر تهیه کنید.

انواع شیرین کننده های قهوه

 برخی ممکن است گزینه ای با طعم خنثی تر را ترجیح دهند تا بر خواص طبیعی قهوه غلبه نکنند. از طرف دیگر، سایر قهوه خورها ممکن است به تنهایی از قهوه لذت نبرند و ترجیح دهند آن را مطابق میل خود تغییر دهند. بنابراین، چه به‌دنبال ورود به دنیای قهوه‌های طعم‌دار هستید یا علاقه‌مند به تغییر شیرین‌کننده قهوه معمولی خود هستید، در اینجا راهنمای جامعی برای افزودن طعم اضافی به فنجان‌تان ارائه شده است. 

قند

شکر که از فرآوری نیشکر به دست می آید، می تواند به چند شکل مختلف تولید شود که هر کدام ویژگی های منحصر به فرد خود را دارند.

شکر قهوه ای

شکر قهوه ای نام خود را از رنگ آن گرفته است که از افزودن ملاس طبیعی به کریستال های شکر دانه ای حاصل می شود. این به شکر قهوه ای رطوبت متمایز و طعم غنی، کاراملی و تافی مانند می دهد. شکر قهوه ای موجود در قهوه یک گزینه خوشمزه است که برخلاف همتای سفید خنثی خود، نت های منحصر به فرد خود را به ارمغان می آورد. 

جایگزین های محبوب شکر 

شکر در دهه‌های اخیر تکرار بدی داشته است، که باعث شده برخی افراد به دنبال جایگزین‌هایی باشند که تجربه مشابهی را ارائه می‌دهند. امروزه، مصرف کنندگان قهوه می توانند شکر دانه بندی شده خود را با جایگزین های شیرین کننده قهوه تولید شده و طبیعی جایگزین کنند.

استویا 

این جایگزین طبیعی قند از برگ های گیاه استویا که معمولا در سراسر آسیا و آمریکای جنوبی رشد می کند، تهیه می شود. از نظر ظاهری، استویا شبیه شکر دانه‌ریز سفید است، اما بافت کریستالیزه‌تری دارد. استویا به طور گسترده به عنوان یک شیرین کننده کم کالری جایگزین شکر نیشکر به بازار عرضه می شود، اما همچنین می تواند بین ۱۰۰ تا ۳۰۰ برابر شیرین تر از شکر باشد. برخی ادعا می کنند که استویا مزه تلخی دارد که شبیه منتول است و آن را به جایگزینی با طعم خنثی کمتر برای شکر گرانول تبدیل می کند. 

شیرین کننده های طبیعی قهوه 

علاوه بر شیرین کننده های فرآوری شده که در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی یافت می شوند، شیرین کننده های طبیعی مختلفی نیز وجود دارند که در بافت ها و طعم های مختلف وجود دارند. 

آگاو

شربت آگاو که از گیاه آگاو استخراج می شود، که محصولاتی مانند تکیلا و آلوئه ورا نیز به ما می دهد، بسته به نوع آن می تواند طعم های مختلفی داشته باشد. این شربت شبیه شربت افرا یا عسل است و می تواند در انواع خام، روشن، کهربایی و تیره باشد.

شربت آگاوه خام به رنگ تیره و کاراملی است و از پخت آرام مایع استخراج شده از هسته آگاو آبی تهیه می شود. شربت پس از پردازش در دماهای پایین برای مدت زمان طولانی تری نسبت به سایر انواع آگاو غلیظ می شود. نتیجه نهایی طعمی خنثی است که حدود ۲۵ درصد شیرین تر از نیشکر معمولی است. 

آگاوا سبک برای مدت زمان کمتری نسبت به آگاو خام حرارت داده می شود و شربت سبک تر و عسل مانند با طعمی لطیف و تقریبا خنثی تولید می شود. شربت های کهربا و آگاوا تیره به دلیل زمان پخت طولانی تر از نظر ظاهری تیره تر هستند و طعمی شبیه ملاس دارند که برای ریختن بر روی پنکیک، وافل یا حتی در فنجان قهوه عالی است. لازم به ذکر است که این گونه های آگاو مانند آگاو خام شیرین تر از نیشکر هستند. 

شربت افرا

این شیرین کننده طبیعی از شیره درختان افرا شکر، افرا قرمز و افرا سیاه بومی آمریکای شمالی تهیه می شود. مشخصات طعم شربت افرا معمولاً کارامل مانند با برخی نکات آجیلی مشخص می شود.

 همچنین درجات مختلفی از شربت افرا مانند طلایی، کهربایی، تیره و بسیار تیره وجود دارد. این تغییرات متمایز محصول زمانی است که شربت افرا استخراج می شود.

 به عنوان مثال، هنگامی که فصل بهار فرا می رسد، شیره درختان افرا گرم می شود و شربت تیره تری با طعم های غلیظ تر و غلیظ تر تولید می کند. شربت افرا شیرینی قابل مقایسه ای را با شکر دانه ریز فراهم می کند، به همین دلیل است که اغلب در پخت به عنوان جایگزین شکر در نسبت ۱:۱ استفاده می شود. 

عسل

عسل از زمان های قدیم به عنوان یک شیرین کننده طبیعی مورد استفاده قرار می گرفته است. عسل موجود در قهوه با سطح بالایی از فروکتوز، شیرینی بیشتری نسبت به شکر می‌افزاید. زنبورها پس از جمع آوری شهد و عسل در طول گرده افشانی عسل تولید می کنند.

 از آنجایی که عسل از تماس زنبورهای عسل با گیاهان گلدار مختلف به دست می آید، انواع مختلفی از عسل در سرتاسر جهان وجود دارد که بر اساس منشأ خود، طعم منحصر به فردی دارند. به عنوان مثال، عسل شکوفه پرتقال با طعم شیرین مرکبات، عسل قاصدک با طعم برجسته گل و عسل مانوکا با نت های خاکی و تا حدودی تلخ وجود دارد

عصاره وانیل 

عصاره وانیل یک غذای اصلی پخت روزانه است که می تواند به دستور پخت قهوه شما نیز راه پیدا کند. این عصاره از خیساندن دانه های وانیل در ترکیبی از آب و الکل اتیلیک ساخته شده است، این عصاره شکل غلیظی از وانیلین یا مولکولی است که به وانیل شیرینی متمایز و گلی می دهد. همچنین بسیاری از عصاره‌های وانیل مصنوعی در بازار وجود دارند که طعم شیرین‌تر و اغلب تلخ‌تری نسبت به عصاره وانیل خالص دارند. 

شکر نارگیل

شکر نارگیل از شیره نخل نارگیل تشکیل می شود که حرارت داده می شود تا محتوای آب آن کاملا تبخیر شود. نتیجه یک شیرین کننده گرانول است که ظاهر و طعمی شبیه به شکر قهوه ای دارد اما طعم کاراملی واضح تری دارد.

ادویه ها 

چندین فرهنگ قهوه خود را با ادویه ها طعم می دهند. قهوه ترک اغلب با هل و میخک دم می شود، در حالی که مکزیک عاشق کافه de olla خود است که با چوب دارچین و پیلونسیلو، یک نسخه متبلور از ملاس شیرین شده است. افزودن ادویه‌ها به قهوه باعث می‌شود مقدار زیادی آجیل، گرما و نت‌های لطیف شیرینی به همراه داشته باشد. 

لبنیات شیرین

هنگام افزودن آن به قهوه، لبنیات می تواند کاربرد دوگانه ای داشته باشد. برخی از محصولات لبنی علاوه بر اینکه به فنجان شما غلیظ و خامه می‌دهند، می‌توانند شیرین شوند.

خامه طعم دار

در حال حاضر چند خامه اعم از گیاهی یا لبنی در بازار وجود دارد که طعم دار می شوند. این یک گزینه همه کاره برای کسانی است که مقداری شیر در فنجان خود و همچنین مقداری شیرینی اضافی را ترجیح می دهند. بسیاری از برندها همچنین طعم‌دهنده‌های فصلی مانند نعناع را در طول تعطیلات منتشر می‌کنند، که باعث می‌شود گهگاهی خامه خود را تغییر دهید.

شیر تغلیظ شده

شیر تغلیظ شده یک راه خوشمزه برای افزودن مقدار زیادی خامه و شیرینی شیرین به قهوه شما است. شیر تغلیظ شده معمولاً در سنت های قهوه ویتنامی دیده می شود، شیر تغلیظ شده یک محصول لبنی بسیار شیرین است که از نظر بافت چسبناک است و مزه شیری مشخصی دارد. این یک گزینه عالی برای هر دو نوشیدنی سرد و گرم است. 

آیا قهوه شیرین وجود دارد

بله، قهوه‌هایی با طعم طبیعی شیرین وجود دارند، اما این شیرینی به دلیل وجود قندهای طبیعی در دانه‌های قهوه است و به قند اضافه شده مرتبط نیست. برخی از دانه‌های قهوه، به ویژه از مناطق خاص مانند آمریکای مرکزی و آفریقای شرقی، به‌طور طبیعی طعم‌های شیرین و میوه‌ای دارند. این طعم‌ها به دلیل شرایط آب و هوایی، خاک و روش‌های فرآوری قهوه ایجاد می‌شوند. همچنین، برشته کردن سبک‌تر دانه‌ها می‌تواند این شیرینی طبیعی را بیشتر نمایان کند.

علاوه بر این، می‌توان با افزودن موادی مانند شیر، شکر، شکلات یا شربت‌های طعم‌دار، قهوه را شیرین کرد، مثل موکا یا لته‌های کاراملی.

طرز تهیه قهوه شیرین با دستگاه

برای تهیه قهوه شیرین با دستگاه اسپرسو یا قهوه‌ساز، مراحل زیر را به‌صورت کامل و منحصر‌به‌فرد دنبال کنید تا یک فنجان قهوه با طعم شیرین و دلپذیر داشته باشید.

مواد لازم:

• ۱ شات اسپرسو یا یک فنجان قهوه تهیه شده با دستگاه
• ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری شکر (یا به مقدار دلخواه)
• شربت طعم‌دار (اختیاری) مثل وانیل یا کارامل
• شیر بخارپز یا گرم‌شده (برای تهیه لاته یا کاپوچینو)
• کف شیر (اختیاری)

طرز تهیه:

مرحله ۱: تهیه قهوه
ابتدا قهوه خود را با دستگاه اسپرسو یا قهوه‌ساز آماده کنید. اگر از دستگاه اسپرسو استفاده می‌کنید، یک شات اسپرسو بگیرید. در صورتی که قهوه‌ساز در دسترس دارید، پودر قهوه را در محفظه مخصوص قرار دهید و به مقدار لازم آب اضافه کنید تا دستگاه قهوه را برای شما دم کند.

مرحله ۲: اضافه کردن شکر
وقتی قهوه شما آماده شد، بلافاصله ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری شکر به آن اضافه کنید. شکر باید در حالت داغ قهوه حل شود تا طعم شیرینی به‌خوبی در فنجان توزیع شود. شما می‌توانید به جای شکر از شربت‌های طعم‌دار مانند وانیل یا کارامل استفاده کنید تا طعمی خاص و متفاوت به قهوه خود بدهید.

مرحله ۳: افزودن شیر (اختیاری)
اگر علاقه دارید قهوه‌ای ملایم‌تر و شیرین‌تر داشته باشید، شیر بخارپز یا گرم‌شده را به قهوه خود اضافه کنید. برای تهیه یک لاته خوش‌طعم، ابتدا شیر را گرم کنید و سپس قهوه اسپرسو را به آن بیافزایید. می‌توانید میزان شیر را به دلخواه خود تنظیم کنید.

مرحله ۴: کف شیر (اختیاری)
اگر به دنبال تجربه‌ای خاص‌تر هستید، کف شیر را به قهوه‌تان اضافه کنید. برای این کار می‌توانید از دستگاه کف‌ساز شیر استفاده کنید و سپس کف نرم و لطیف را به روی قهوه خود بریزید. این مرحله به‌ویژه برای تهیه کاپوچینو یا لاته مناسب است.

مرحله ۵: سرو و لذت بردن
قهوه شیرین شما آماده است. آن را در فنجان مورد علاقه‌تان سرو کرده و از طعم خاص و لذت‌بخش قهوه شیرین شده با شکر یا شربت‌های طعم‌دار لذت ببرید. همچنین می‌توانید با تنظیم مقادیر شیر و شکر، قهوه خود را به سبک دلخواه‌تان شخصی‌سازی کنید.

این دستور به شما کمک می‌کند تا یک فنجان قهوه کاملاً متناسب با سلیقه خود و با طعمی شیرین و دلپذیر تهیه کنید

طرز تهیه قهوه شیرین با موکاپات

درست کردن یک فنجان قهوه موکاپات عالی در خانه یک روش بسیار ساده و ساده برای دم کردن قهوه قوی و خوشمزه است.

این راهنما به عنوان یک دستور غذای پایه برای یک موکاپات ۶ فنجانی در نظر گرفته شده است. مطمئن شوید که قدرت دم کردن قهوه خود را آزمایش کنید تا طعم آن را همانطور که دوست دارید بدست آورید.

قهوه ای که با این روش سنتی دم می شود غلیظ است و می توانید یک کاپوچینو یا لاته را با قهوه ای به سبک اسپرسو که با دیگ موکا دم می شود، تهیه کنید

خواص قهوه اسپرسو را بخوانید

قهوه زیر  شیرینی و تلخی کمی مورد نیاز برای تعادل ندارد، و یک طعم ترش است دم کرده ای که بیش از حد استخراج شده باشد طعم تلخی خواهد داشت.

اکنون که درک بهتری از مشخصات طعم موکاپات خود دارید، آماده شروع دم کردن هستید.

خرید دانه قهوه از فروشگاه بزرگ معتبر قهوه دارک

چگونه قهوه تلخ را شیرین کنیم

درشت تر آسیاب کنید

اگر طعم قهوه شما خیلی تلخ است، ممکن است فقط ذرات آسیاب درشت تر و بزرگتر بخواهید. اگر به مدت یکسان دم کنید، عصاره گیری کمتر و در نتیجه تلخی کمتری خواهید داشت.

برای زمان کمتر دم کنید

اگر نمی توانید یا نمی خواهید اندازه آسیاب خود را تغییر دهید، می توانید زمان کمتری دم کنید. اگر به عنوان مثال یک فرنچ پرس یا AeroPress دارید، هر دو روش دم کردن را که در آنها زمان دم کردن را کاملاً کنترل می کنید، فقط ۱۵ ثانیه دم کنید. ببینید آیا این به کاهش تلخی کمک می کند .

قهوه ضعیف تر دم کنید

یک رویکرد متفاوت برای کاهش تلخی، دم کردن قهوه ضعیف تر است. آسان است: فقط از قهوه کمتر (یا آب بیشتر) نسبت به معمول استفاده کنید.

در حالی که تغییر اندازه آسیاب یا زمان دم کردن بر تعادل طعم‌ها بیشتر از شدت طعم کل تأثیر می‌گذارد، تغییر نسبت دم کردن برعکس عمل می‌کند. بنابراین اگر با کاهش اسیدیته و شیرینی و همچنین تلخی آن مشکلی ندارید، ممکن است این مسیری باشد که باید بروید.

برای خرید قهوه به سایت فروشگاهی قهوه دارک مراجعه نمایید.